사우스 다코타 그릴 훈제 소시지 및 고추

소개

사우스다코타에서 사랑받는 이 구운 훈제 소시지와 피망 레시피는 풍부한 맛과 지글지글한 식감이 특징이며, Arteflame 그릴에서만 조리됩니다. 역방향 시어링을 통해 육즙을 가두고, 평평한 윗면의 그리들은 채소를 완벽하게 캐러멜화합니다. 고급 주방에서 만든 듯한 풍성하고 간편한 야외 식사입니다.

재료

• 훈제 소시지 4개 (소고기, 돼지고기 또는 블렌드)
• 붉은 피망 1개, 썰어서
• 노란 피망 1개, 얇게 썬 것
• 녹색 피망 1개, 얇게 썬 것
• 큰 양파 1개, 썰어서
• 무염 버터 3큰술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 훈제 파프리카 1티스푼(선택 사항)
• 장식용 다진 신선한 파슬리

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴의 중앙 화실에 놓으세요.
3. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓으세요.
4. 종이 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 예열하세요. 약 20분 후, 그릴 중앙 격자가 1,000°F(1,000°F) 이상까지 올라가 구울 수 있을 정도로 예열됩니다.

2단계: 소시지 링크 굽기

1. 훈제 소시지 덩어리를 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓고 딱딱하게 구워줍니다.
2. 각 면을 1~2분씩 구워서 육즙을 가두고 구운 자국을 만듭니다.

3단계: 소시지를 평평한 조리대로 옮기세요

1. 익힌 소시지를 평평한 조리대의 더 뜨거운 부분으로 옮겨서 골고루 익힙니다.
2. 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 계속 요리합니다(소시지는 꺼낸 후에도 계속 익습니다).

4단계: 고추와 양파를 구워주세요

1. 평평한 그릴에 얇게 썬 고추와 양파, 버터 3큰술을 놓습니다.
2. 소금, 후추, 그리고 원하시면 훈제 파프리카로 양념합니다.
3. 모든 재료를 구워 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 약 10분간 굽고, 가끔씩 저어줍니다.

5단계: 조립 및 제공

1. 소시지와 야채를 그릴에서 꺼냅니다.
2. 원하시면 소시지를 썰어 구운 고추와 양파와 함께 섞으세요.
3. 다진 신선한 파슬리로 장식하고 따뜻할 때 서빙하세요.

팁

• 버터는 풍미를 더해주고 풍부하고 황금빛 굽기를 제공합니다. 올리브 오일은 피하세요.
• 온도를 높이려면 평평한 윗부분의 안쪽을 사용하고, 조리된 음식을 따뜻하게 유지하려면 가장자리를 사용하세요.
• 요리하기 전에 항상 그릴을 필요한 온도로 예열하세요.
• 즉석 온도계를 사용하여 소시지 온도를 확인하세요. 목표 온도보다 15°F(15°F) 낮은 온도에서 꺼내세요.
• 냄비나 프라이팬도 필요 없고, 더러움도 없습니다. 모든 재료를 구워서 풍미를 극대화하고 세척도 간편합니다.

변형

1. 매콤한 케이준 스타일: 안두이 소시지를 추가하고 고추에 케이준 조미료를 넣어 매콤한 맛을 더합니다.
2. 치즈 이탈리안 소시지 & 페퍼: 부드러운 이탈리아 소시지를 썰어 모짜렐라 치즈나 프로볼로네 치즈를 얹어 마무리합니다.
3. 맥주에 끓인 소시지 (그릴 방식): 소시지를 평평한 그릴의 바깥쪽에 놓고 얕은 맥주 웅덩이에 놓아 바닥은 구운 채로 두고 살짝 찌게 합니다.
4. 달콤한 사과 & 소시지 믹스: 달콤하고 깊은 맛을 위해 구운 중간에 고추와 양파에 얇은 사과 조각을 얹어주세요.
5. 브라트부르스트 & 자우어크라우트: 브라트부르스트를 사용하고 물기를 뺀 자우어크라우트를 혼합물에 첨가하면 독일식 버전을 만들 수 있습니다.

최고의 페어링

• 차가운 수제 맥주(라거나 앰버 에일 등)
• 녹인 버터를 곁들인 구운 사워도우 빵 조각
• 칠리라임 버터를 곁들인 아르테플레임에 구운 옥수수
• 식초 드레싱을 곁들인 간단한 그린 샐러드
• 마늘과 로즈마리로 양념한 구운 감자 웨지

결론

사우스다코타에서 구운 훈제 소시지와 피망 레시피는 중서부의 강렬하고 소박한 풍미를 그대로 담아냅니다. 아테플레임 그릴을 사용하면 넓고 평평한 조리대에서 전문가처럼 음식을 굽는 동시에 모든 풍미를 한데 모아 즐길 수 있습니다. 가족 저녁 식사든 주말 바비큐 파티든, 이 요리는 최고의 선택입니다.