사우스 다코타 구이 발사믹 버섯

소개

지글지글 구워낸 이 버섯은 사이드 메뉴, 간식, 심지어 메인 요리로도 완벽합니다. 풍부한 발사믹 허브 드레싱에 재워 아테플레임 그릴에서 육즙이 가득하도록 완벽하게 구워낸 이 버섯은 사우스다코타의 은은한 흙내음과 버터 향이 어우러져 더욱 풍미를 더합니다. 나무 화덕에서 나오는 훈연 향이 더해져 더욱 풍미가 살아납니다. 냄비, 프라이팬, 오븐 없이도 모든 마법은 그리들과 중앙 그릴에서 펼쳐집니다. 간단하고 맛있으며, 시선을 사로잡는 요리입니다!

재료

• 큰 포르토벨로 버섯 6개
• 발사믹 식초 1/4컵
• 우스터 소스 2큰술
• 녹인 버터 1/4컵
• 다진 마늘 2쪽
• 신선한 타임 잎 1큰술
• 다진 신선한 로즈마리 1큰술
• 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다
• 장식용 신선한 파슬리

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 몇 스푼 두르고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 기름에 적신 냅킨 위에 잘게 썬 장작 조각을 쌓아 올립니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분간 불을 세게 유지합니다. 쿡탑이 뜨거워지고 중앙 그릴의 온도가 1,000°F(1,000°F)에 도달하면 그릴이 완성된 것입니다.

2단계: 매리네이드 준비

1. 믹싱볼에 발사믹 식초, 우스터 소스, 녹인 버터, 마늘, 타임, 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 완전히 합쳐질 때까지 함께 휘젓습니다.

3단계: 버섯을 재워두세요

1. 포르토벨로 버섯을 젖은 천으로 닦고 줄기를 제거합니다.
2. 얕은 접시에 아가미 쪽을 위로 해서 놓으세요.
3. 버섯에 매리네이드를 붓고 최소 15분(시간이 있으면 최대 1시간) 동안 그대로 두세요.

4단계: Arteflame에서 버섯을 구워주세요

1. 버섯을 뜨거운 중앙 부분 근처의 평평한 그릴판 위에 올려놓습니다.
2. 양념장을 캐러멜화하기 위해 아가미 쪽을 아래로 하여 3~4분간 굽습니다.
3. 뒤집어서 3~5분 더 익혀 부드럽고 육즙이 풍부해질 때까지 조리합니다. 바깥쪽 그릴 가장자리의 온도가 낮으므로 버섯을 서늘한 곳으로 옮겨 골고루 익혀도 됩니다.
4. 더욱 진한 맛을 내려면 요리하는 동안 남은 양념장을 주기적으로 바르세요.

5단계: 제공하고 장식합니다

1. 버섯을 그릴에서 꺼내 2~3분간 식힙니다.
2. 갓 다진 파슬리로 장식합니다.

팁

• 기름 대신 버터를 사용하세요. 평평한 조리대에서 구우면 맛이 더 깊고 풍부해집니다.
• 고기와 함께 요리할 경우, 단백질을 먼저 중앙 격자에 뒤집어 놓고 버섯이 근처에서 지글지글 익도록 두세요.
• 버섯을 구울 때 눌러서는 안 됩니다. 버섯은 육즙이 많고 부드러우며 부드럽게 조리해야 합니다.
• 온도대에 따라 버섯의 위치를 ​​조절하세요. 빨리 익으려면 중앙에 가깝게, 천천히 익히려면 멀리 두세요.
• 원하시면 마지막 순간에 치즈 한 조각을 얹어 버섯 위에 녹여 풍부한 맛을 더하세요.

변형

1. 마늘 파마산 버섯: 발사믹을 마늘 버터로 바꾸고 파마산 치즈를 갈아서 얹어 마무리합니다.
2. 매콤한 치폴레 버섯: 아도보 소스에 치포틀레 고추를 넣어 매리네이드에 연기 나는 매운맛을 더합니다.
3. 아시아풍 버섯: 간장, 참기름, 마늘, 생강을 넣어 풍부한 맛을 더했습니다.
4. 레몬 허브 버섯: 레몬즙, 딜, 파슬리를 넣어 매리네이드를 만들면 더 가벼운 맛이 납니다.
5. 스모키 베이컨으로 감싼 버섯: 구운 버섯의 큰 모자를 베이컨 조각으로 감싸서 풍미를 더하세요.

최고의 페어링

• 중앙 격자에 뒤집어 구운 리바이 스테이크
• 허브 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 마늘 스프레드를 곁들인 구운 사워도우 슬라이스
• 바깥쪽 그릴에 구운 달콤한 감자 웨지
• 카베르네 소비뇽이나 말벡과 같은 진한 레드 와인

결론

사우스다코타산 구운 발사믹 버섯은 언제나 인기 만점입니다. 메인 요리든 멋진 사이드 메뉴든, Arteflame 그릴의 강력한 성능을 그대로 담아내면서도 간편하고 풍부한 맛을 선사합니다. 뚜껑도, 오븐도, 번거로움도 없이, 불에 구워 풍미를 더하고 신선한 허브를 살짝 뿌리기만 하면 완성입니다.