사우스 다코타 크랜베리 ​​글레이즈 구운 칠면조

소개

풍부한 맛과 아름다운 비주얼을 자랑하는, 시선을 사로잡는 그릴드 터키 레시피를 찾고 있다면, 사우스다코타 크랜베리 ​​글레이즈드 그릴드 터키 브레스트가 정답입니다. 아테플레임 그릴을 사용하면 초고온 중앙 그릴과 정밀 조리 구역 덕분에 육즙이 풍부하고 부드러운 속과 스테이크하우스처럼 바삭한 겉면을 즐길 수 있습니다. 가족 모임을 위한 요리를 하거나 주말 그릴 요리를 한층 더 특별하게 만들고 싶을 때, 이 레시피는 스모키하고 달콤하며 풍미로운 풍미가 완벽한 조화를 이루는 완벽한 레시피입니다.

재료

• 뼈 없는 가죽이 붙은 칠면조 가슴살 1개(4~5파운드)
• 크랜베리 소스 2컵(통째로 또는 부드러운 크랜베리)
• 순수 메이플 시럽 1/2컵
• 디종 머스타드 2큰술
• 다진 마늘 3쪽
• 다진 신선한 로즈마리 1큰술
• 사과식초 1/4컵
• 1/2티스푼 코셔 소금
• 갓 갈은 검은 후추 1/2작은술
• 무염 버터 4큰술(그릴 요리용)
• 신선한 크랜베리와 허브(장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 두르고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓고 불을 붙인 다음 그릴의 중앙 격자 온도가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 크랜베리 ​​글레이즈 만들기

1. 믹싱볼에 크랜베리 ​​소스, 메이플 시럽, 디종 머스타드, 다진 마늘, 로즈마리, 사과 식초를 넣고 섞습니다.
2. 완전히 섞일 때까지 잘 저어주세요. 이것이 글레이즈와 마리네이드가 됩니다.

3단계: 칠면조를 재워두세요

1. 칠면조 가슴살을 지퍼백이나 얕은 접시에 담습니다.
2. 크랜베리 글레이즈의 절반을 칠면조 위에 붓습니다. 나머지 절반은 나중에 소스를 발라 서빙할 때 사용합니다.
3. 최소 2시간 동안 또는 냉장고에 밤새도록 담가두세요.

4단계: 칠면조 굽기

1. 칠면조를 양념장에서 꺼내고 종이 타월로 물기를 제거하여 잘 익었는지 확인하세요.
2. 칠면조 가슴살을 가죽 쪽을 아래로 하여 그릴 중앙 격자 위에 놓고 각 면에 2~3분씩 구워 1,000°F(1,000°F) 격자에서 황금빛 갈색 껍질이 생길 때까지 굽습니다.

5단계: 평평한 윗면에서 요리 마무리하기

1. 칠면조를 평평한 조리대 그릴로 옮기고, 중간에서 높은 열이 필요한 구역에는 칠면조를 중앙에 가깝게 놓으세요.
2. 가슴살 아래와 주위에 버터를 발라 촉촉함을 유지하고 풍미를 더하세요.
3. 즉석 온도계를 사용하여 칠면조의 내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 요리합니다(165°F까지 조리 온도가 유지됩니다).
4. 마지막 10분 동안 남겨둔 크랜베리 ​​글레이즈를 뿌려 풍부하고 윤기 나는 마무리를 만들어 보세요.

6단계: 휴식 및 슬라이스

1. 칠면조를 그릴에서 꺼내고, 육즙이 다시 분포되도록 10~15분 정도 식힌 후 썰어줍니다.
2. 프레젠테이션을 위해 신선한 크랜베리와 로즈마리 가지로 장식하세요.

팁

• 가장 맛있는 육즙을 얻으려면 항상 고기를 중앙 그릴 격자에 올려 굽습니다.
• 너무 오래 익히지 않도록 디지털 온도계를 사용하세요. 칠면조를 150°F에서 그릴에서 꺼내세요.
• 평평한 윗부분에서 칠면조를 가끔씩 돌려가며 골고루 익혀주세요.
• 크랜베리 풍미를 강화하고 가슴살을 촉촉하게 유지하려면 자주 양념하세요.
• 기름 대신 버터를 사용하세요. Arteflame의 스틸 그릴에서 버터를 사용하면 아름답게 캐러멜화됩니다.

변형

• 매콤한 크랜베리 ​​칠면조: 연기가 나는 매운맛을 위해 유약에 아도보 치즈 1큰술을 첨가합니다.
• 시트러스 허브 글레이즈드 터키: 크랜베리 ​​소스를 오렌지 마멀레이드와 신선한 타임으로 대체하면 밝고 허브 향이 나는 맛을 즐길 수 있습니다.
• 버번 크랜베리 ​​터키: 깊고 따뜻한 맛을 위해 글레이즈에 버번 위스키 2큰술을 넣어 저어줍니다.
• 마늘 버터 허브 칠면조: 글레이즈 대신 마늘버터로 양념하고, 신선한 파슬리와 레몬 제스트로 마무리합니다.
• 석류 유약을 바른 칠면조: 크랜베리 ​​대신 석류 당밀을 넣고, 달콤하면서도 시큼한 마무리를 위해 석류 씨앗으로 장식하세요.

최고의 페어링

• 발사믹 글레이즈를 곁들인 구운 브뤼셀 콩나물
• 계피 버터를 곁들인 훈제 고구마
• Arteflame의 평평한 윗부분에서 만든 구운 옥수수 케이크
• 이상적인 와인 페어링을 위한 드라이 리슬링 또는 피노 누아
• 허니 버터를 곁들인 구운 크랜베리 ​​콘브레드

결론

아테플레임 그릴에서 구워내면 달콤함, 신맛, 감칠맛이 어우러진 환상적인 칠면조 가슴살이 완성됩니다. 완벽하게 구워지고 고르게 익어 언제나 육즙이 가득합니다. 다음 바비큐 파티에 사우스다코타 크랜베리 ​​글레이즈드 그릴드 칠면조 가슴살 레시피를 활용해 보세요. 아테플레임에서만 맛볼 수 있는 아름다운 그릴드 풍미로 모두를 감동시킬 것입니다.