사우스 다코타 클래식 그릴 핫도그

소개

완벽한 핫도그를 굽는 것은 단순히 불에 고기를 굽는 것 이상입니다. 아테플레임 그릴을 사용하면 모든 과정이 풍미 가득한 경험이 됩니다. 사우스다코타 스타일의 이 그릴드 핫도그 레시피는 순쇠고기 프랭크, 클래식 양념, 그리고 역방향 시어링 방식을 사용하여 육즙이 풍부하고 완벽하게 구워집니다. 아테플레임 그릴의 독특한 평평한 쿡탑과 고온 중앙 그릴은 최소한의 설거지로 최고의 풍미와 식감을 선사합니다. 수폴스에서 테일게이팅을 하든, 미주리 강변에서 여름날을 즐기든, 이 레시피는 한 입 한 입마다 진정한 미국식 맛을 선사합니다.

재료

• 순쇠고기 핫도그 8개
• 브리오슈 또는 감자 핫도그 번 8개
• 무염 버터 2큰술 (빵을 굽는 데 사용)
• 1/4컵 다진 흰 양파
• 딜 피클 렐리시 1/4컵
• 노란겨자 1/4컵
• 케첩 1/4컵
• 선택 사항: 자우어크라우트, 할라피뇨 슬라이스 또는 체다 치즈

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 Arteflame Grill의 불그릇에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓고 성냥이나 라이터로 냅킨에 불을 붙입니다.
3. 약 20분 동안 불을 피워 뜨거운 숯이 가득 차고 스테인리스 스틸 조리대가 뜨거워질 때까지 기다립니다. 특히 가운데 그릴 격자가 뜨거워야 합니다.

2단계: 핫도그 굽기

1. 1000°F(1,000°F)가 넘는 온도의 중앙 그릴 격자에 순수 쇠고기 핫도그를 직접 올려놓습니다.
2. 핫도그를 각각 30~60초 동안 굽고, 돌려서 그릴 자국을 만들고 육즙을 가두세요.

3단계: 평평한 조리대에서 마무리하기

1. 구운 핫도그를 중앙 격자에서 중앙 링에 가까운 뜨겁고 평평한 윗면으로 옮깁니다.
2. 가끔씩 뒤집어 주면서 5~6분 더 익혀서 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 익힙니다.
3. 핫도그의 온도가 130°F에 도달하면 꺼내세요. 뜨거운 열이 완벽하게 제거될 것입니다.

4단계: 빵을 굽습니다

1. 각 빵의 안쪽에 가볍게 버터를 바릅니다.
2. 빵을 윗면이 아래로 가도록 해서 평평한 조리대 바깥쪽 가장자리에 놓으세요. 이곳이 더 시원하거든요.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1~2분간 볶습니다.

5단계: 구축 및 제공

1. 구운 핫도그를 토스트한 빵에 넣습니다.
2. 다진 양파, 렐리시, 케첩, 머스타드 또는 좋아하는 클래식 토핑을 얹어 드세요.

팁

• 더 나은 맛을 위해 구울 때는 항상 올리브 오일 대신 버터를 사용하세요.
• 고온으로 마무리할 때는 평평한 윗부분의 안쪽 영역을 사용하고, 느린 조리나 빵을 데울 때는 바깥쪽 영역을 사용하세요.
• 고기를 최종 내부 목표 온도보다 약 15°F 앞의 완벽한 온도로 가열하기 위해 즉시 읽을 수 있는 온도계를 준비해 두세요.
• 두꺼운 브리오슈 빵을 사용하면 질척거리지 않고 구운 맛을 모두 담아낼 수 있습니다.
• 토핑을 구워보세요! 캐러멜라이즈드 양파나 불에 구운 피망은 핫도그와 함께 먹으면 정말 맛있습니다.

변형

1. 사우스다코타 스파이시 도그: 신선한 할라피뇨와 매콤한 브라운 머스타드를 더해 강렬한 맛을 더하세요.
2. 바비큐 베이컨 핫도그: 구울 때 핫도그를 베이컨으로 감싼 다음 바비큐 소스와 바삭한 양파를 얹습니다.
3. 칠리 치즈 핫도그:프랭크 위에 구운 칠리(평평한 윗부분에서 만든 것)와 잘게 썬 체다 치즈를 얹습니다.
4. 크라우트 & 스위스 도그: 녹인 스위스 치즈 한 조각을 곁들인 구운 자우어크라우트는 동유럽식 요리입니다.
5. 텍스멕스견: 구운 양파, 피코 데 가요, 아보카도 조각을 더해 남서부식 맛을 더해보세요.

최고의 페어링

• 버터와 고춧가루를 곁들인 구운 옥수수
• 감자 샐러드 또는 콜슬로
• 얼음처럼 차가운 루트비어 또는 사우스다코타 수제 맥주
• 디저트로 수박 조각이나 구운 복숭아
• 주전자에 구운 감자칩이나 고구마튀김

결론

사우스다코타 사람들은 정통 그릴 요리를 좋아하는데, 아테플레임(Arteflame)에서 구운 이 핫도그는 언제나 최고의 맛을 선사합니다. 아테플레임의 역방향 굽기 방식을 사용하면 스모키하고 육즙이 풍부한 맛을 그대로 살리면서 프랭크에 한 끼 식사로 손색없는 숯불 구이를 더할 수 있습니다. 구운 번과 원하는 토핑을 얹으면 이 핫도그는 단순한 뒷마당 간식을 넘어, 정통 미국식 그릴 요리의 진수를 맛볼 수 있습니다.