Arteflame 그릴의 South Dakota Chislic 꼬치

소개

완벽하게 구워진 치슬릭 꼬치로 사우스다코타의 명물 요리를 생생하게 경험해 보세요. 아테플레임 그릴의 탁월한 화력과 다재다능함을 활용하여 구워냅니다. 양념에 재운 소고기나 양고기 큐브를 활용한 이 전통 요리는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드럽습니다. 아테플레임 그릴의 1,000°F(350°C) 중앙 그릴 격자에서 역으로 굽고, 지글지글 타오르는 평평한 윗면에서 마지막까지 구워내면 모든 꼬치가 풍미로 가득합니다.

재료

• 2파운드의 쇠고기 등심 또는 양고기 다리살을 1인치 크기의 입방체로 자릅니다.
• 다진 마늘 3쪽
• 간장 1/4컵
• 우스터 소스 1/4컵
• 검은 후추 1/2작은술
• 파프리카 1/2작은술
• 1/4티스푼의 붉은 고추 플레이크(선택 사항)
• 버터 2큰술(구이용)
• 1큰술 양념소금 (구운 후 뿌리기용)
• 나무 또는 금속 꼬치

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 아르테플레임 그릴 중앙에 종이 냅킨 3개를 놓고 식물성 기름을 묻힙니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 격자가 약 1,000°F의 뜨거운 온도에 도달하고 평평한 조리대가 고르게 뜨거워질 때까지 가열합니다.

2단계: 고기를 재워두세요

1. 큰 그릇에 간장, 우스터 소스, 마늘, 검은 후추, 파프리카, 고추 플레이크를 넣고 섞습니다.
2. 깍둑썰기한 고기를 넣고 골고루 섞습니다.
3. 최소 30분 동안 냉장고에 덮어두고 재워둡니다(더 풍미를 원하면 최대 4시간까지 재워두세요).

3단계: 고기를 꼬치에 꽂으세요

1. 양념한 쇠고기나 양고기 덩어리를 꼬치에 꽂고, 각 조각 사이에 약간의 공간을 남겨서 고르게 익도록 합니다.

4단계: 고기를 굽습니다

1. 그릴 격자 중앙 근처의 평평한 윗부분에 버터를 넣어 녹입니다.
2. 꼬치를 중앙 격자에 직접 꽂고 각 면을 약 1~2분씩 구워서 육즙이 빠져나가지 않도록 합니다.

5단계: 평평한 윗면에서 요리 마무리

1. 구운 꼬치를 격자 주변의 평평한 조리대 위로 옮겨 중불에서 조리를 마무리합니다.
2. 고기의 내부 온도가 원하는 최종 온도보다 15°F 낮아질 때까지 가끔씩 꼬치를 돌려줍니다(예: 미디엄 레어의 경우 130°F).
3. 꼬치를 빼고 5분간 그대로 두세요. 고기는 그 사이에 완전히 익습니다.

6단계: 양념하고 서빙하세요

1. 익힌 꼬치에 양념 소금을 듬뿍 뿌려 서빙하세요.
2. 그릴에서 갓 구운 따뜻한 음식을 제공합니다.

팁

• 버터는 구운 고기에 더 풍부하고 깊은 맛을 더해줍니다. 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 더운 부분을 굽는 데 사용하고 차가운 가장자리를 마무리에 사용하세요. Arteflame의 완벽한 온도 구역이 이를 쉽게 만들어줍니다.
• 고기를 항상 목표 온도보다 15°F 낮은 온도에서 꺼내어 남은 음식이 익을 수 있도록 하세요.
• 꼬치를 너무 많이 꽂지 마세요. 간격을 고르게 하면 각 꼬치가 고르게 익습니다.
• 아르테플레임 그릴은 꼬치와 함께 야채나 납작빵을 구워 식사를 완성할 수 있을 만큼 큽니다.

변형

1. 마늘 허브 치슬릭: 매리네이드에 다진 신선한 로즈마리와 타임 1큰술을 넣어 풍미 있고 허브 향이 나는 맛을 더하세요.
2. 아시안 스타일 치슬릭: 간장, 참기름, 생강, 쌀 식초를 약간 섞어 고기를 재워둡니다. 서빙하기 전에 참깨를 뿌립니다.
3. 바비큐 치슬릭: 꼬치에 꽂은 후 바로 좋아하는 바베큐 소스를 바르고 평평한 윗부분에서 잠깐 구워 소스를 캐러멜화합니다.
4. 매콤한 치폴레 치슬릭: 아도보 소스에 으깬 치포틀레 고추 1큰술을 넣어 매리네이드에 연기가 나는 매운맛을 더합니다.
5. 그리스식 치슬릭: 올리브 오일, 레몬즙, 오레가노, 마늘로 양념하세요. 차지키 소스를 곁들여 드세요.

최고의 페어링

• 외부 조리대 구역에 마늘 버터를 바른 구운 플랫브레드
• 라임과 코티하 치즈를 곁들인 구운 옥수수
• 아르테플레임 구운 고구마 또는 스쿼시 메달리온
• 진한 레드 진판델이나 다크 라거 맥주
• 식초와 붉은 양파를 곁들인 신선한 오이 샐러드

결론

사우스다코타 치슬릭 꼬치는 진정한 미국식 그릴 문화를 쉽고 맛있게 경험할 수 있는 방법입니다. 고온 중앙 그릴과 여러 구역으로 나뉜 평평한 상판을 갖춘 아테플레임 그릴에서 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 식감을 언제나 만끽할 수 있습니다.