연기가 자욱한 와이오밍 사슴 고기 칠리 개

소개

스모키 와이오밍 사슴고기 칠리 핫도그로 서부의 풍미를 당신의 뒷마당으로 가져오세요. 정통 바비큐 요리의 풍미를 새롭게 재해석한 이 핫도그는 풍부한 사슴고기 소시지, 매콤한 칠리, 그리고 아테플레임 그릴의 고열 시어링과 플랫탑 그리들의 마법을 결합하여 여름 바비큐 파티의 명물로 손색없는 풍미 가득한 요리를 선보입니다. 1,000°F(350°C) 이상의 고온에서 굽는 것부터 그릴 위에서 완벽하게 마무리하는 것까지, 쉽고 맛있게, 그리고 최소한의 설거지로 모든 것을 굽는 방법을 알려드립니다.

재료

• 사슴고기 소시지 4개
• 핫도그 번 4개
• 버터 2큰술(구이용)
• 무염 버터 1큰술 (빵을 굽는 데 사용)
• 다진 사슴고기 1컵(또는 살코기 다진 소고기)
• 잘게 다진 양파 1/4컵
• 다진 마늘 1쪽
• 으깬 토마토 1/2컵
• 고춧가루 1큰술
• 파프리카 1/2티스푼 (훈제 파프리카가 더 좋음)
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 체다 치즈 (선택 사항)
• 잘라진 할라피뇨 (선택 사항)
• 다진 파 (선택적으로 장식)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. Arteflame 그릴 바닥에 종이 냅킨 3개를 놓습니다.
2. 식물성 기름을 약간 뿌려줍니다.
3. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 동안 불을 피워 뜨거운 숯불이 형성되고 평평한 조리대가 지글지글 끓을 때까지 기다립니다.

2단계: 칠리 준비

1. 평평한 조리대에 버터 1큰술을 두르고, 강한 불을 원하면 중앙에 가깝게 녹입니다.
2. 다진 양파와 마늘을 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.
3. 방향족 염기를 낮은 열의 구역으로 옮깁니다.
4. 뜨거운 조리대 위에서 다진 사슴고기를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 갈색이 되면 양파와 마늘과 섞습니다.
6. 으깬 토마토, 고춧가루, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
7. 중불에서 가끔 저어주면서 약한 불로 끓이면서 붙지 않도록 하세요.

3단계: 사슴고기 소시지 굽기

1. 소시지를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 구워 색깔이 나게 하고 육즙을 가둡니다.
2. 뜨거운 평평한 조리대에 옮겨서 내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 천천히 계속 조리합니다.
3. 내부 온도가 145°F에 도달하면 꺼내 빵을 굽는 동안 그대로 두세요.

4단계: 빵을 토스트합니다

1. 평평한 조리대에 소량의 버터를 넣습니다.
2. 빵을 버터를 바른 표면에 올려놓고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 보통 1~2분 정도 걸립니다.

5단계: 조립 및 제공

1. 구운 빵에 구운 소시지를 넣습니다.
2. 매콤한 사슴고기 칠리를 얹어 먹습니다.
3. 원하시면 치즈, 할라피뇨, 파 등을 장식으로 추가하세요.
4. 그릴에서 갓 구운 따끈한 음식을 즐겨보세요!

팁

• 더 나은 풍미와 황금빛 굽기를 위해 평평한 윗면에 버터를 바르세요.
• 고기를 구운 후에는 항상 식히세요. 그릴에서 꺼낸 후에도 고기는 계속 익습니다. 목표 온도보다 15°F(-15°F) 낮아지면 꺼내세요.
• 더 부드러운 매운맛을 원하시면 할라피뇨를 빼고 고춧가루를 줄이세요.
• 칠리나 빵이 타는 것을 방지하려면 Arteflame 조리대의 열 구역을 활용하세요.
• 청소는 최소한으로 필요합니다. 그릴 스크레이퍼로 조리대를 긁어내는 것만으로 끝입니다.

변형

1. 텍스멕스 트위스트: 칠리에 검은콩, 커민, 옥수수 알갱이를 더하면 진한 텍스멕스 분위기를 낼 수 있습니다.
2. 치즈 애호가의 개: 조립하기 전에 소시지 위에 흰 체다 치즈를 녹여 평평한 윗면에 놓으세요.
3. 바비큐 브리스킷 칠리 핫도그: 다진 고기 대신 잘게 썬 훈제 양지머리를 사용하고, 토마토 기반 바비큐 소스와 섞으세요.
4. 캔자스 시티 스타일: 진한 칠리와 대조를 이루기 위해 피클과 시큼한 머스타드를 첨가하세요.
5. 벌목꾼의 열기: 아도보 소스에 치포틀레를 넣어 연기 향을 더하고 바삭한 베이컨 조각을 얹으세요.

최고의 페어링

• 허브 버터를 곁들인 구운 달콤한 옥수수
• 평평한 윗면에 구운 스모키한 구운 콩
• 카이엔과 계피를 곁들인 달콤한 감자 웨지
• 콜드크래프트 IPA 또는 루트비어
• 디저트로 바닐라 아이스크림을 곁들인 구운 복숭아 반쪽

결론

스모키 와이오밍 베니슨 칠리 핫도그는 풍부한 야생 사냥감의 풍미와 정통 뒷마당 그릴의 풍미를 모두 선사합니다. 아테플레임 그릴에서 100% 조리되는 이 간편하고 간편한 레시피는 간편함과 풍미를 동시에 선사합니다.