Arteflame 그릴에서 Smoky Grilled Boeuf Bourguignon 레시피

소개

이 구운 부르기뇽 레시피로 고전적인 프랑스 요리에 연기 맛을 더해 보세요. Arteflame 그릴에 완벽하게 어울립니다. 이 요리는 쇠고기 스튜의 풍부하고 깊은 풍미와 야외 요리의 즐거운 숯불과 연기를 결합하여 잊을 수 없는 식사 경험을 선사합니다.

재료:

• 2파운드 쇠고기 덩어리, 2인치 크기로 자름
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 올리브 오일 4큰술
• 두꺼운 베이컨 6조각, 다진 것
• 큰 양파 1개, 다진 것
• 당근 3개, 썰어서
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 1병(750ml) 레드와인, 부르고뉴가 좋음
• 쇠고기 국물 2컵
• 토마토 페이스트 1큰술
• 신선한 타임 잎 2티스푼
• 월계수 잎 1개
• 진주양파 1컵, 껍질 벗김
• 버섯 1컵, 4등분
• 버터 2큰술
• 다용도 밀가루 2큰술
• 장식용으로 다진 신선한 파슬리

장비:

• 아르테플레임 그릴
• 그릴 사용에 적합한 주철 더치 오븐 또는 대형 냄비
• 슬롯형 스푼
• 나무 숟가락

지침

1. 그릴 준비:

   • 아르테플레임 그릴을 예열하고 구울 준비를 하세요.

2. 쇠고기를 갈색으로 만들기:

   • 쇠고기 큐브에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다. 조리대에 올리브 오일을 붓고 쇠고기를 여러 번에 걸쳐 넣고 각 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 꺼내서 따로 보관합니다.

3. 베이컨을 렌더링합니다:

   • 베이컨을 바삭해질 때까지 구워줍니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 베이컨을 접시에 옮기고, 지방은 조리대에 남겨둡니다.

4. 야채 소테:

   • 다진 양파, 당근, 다진 마늘을 베이컨 기름에 구워줍니다. 양파가 반투명해질 때까지 조리합니다.

5. 데글레이즈 및 끓이기:

   • 레드와인을 냄비나 더치 오븐에 붓습니다. 쇠고기 육수, 토마토 페이스트, 타임, 월계수 잎을 넣고 저어줍니다. 쇠고기와 베이컨을 냄비에 넣습니다. 끓이세요.

6. 그릴에서 요리하기:

   • 냄비를 덮고 그릴의 더 시원한 부분에 올려놓습니다. 약 2시간 동안 또는 쇠고기가 부드러워질 때까지 천천히 끓이십시오.

7. 장식 준비:

   • 진주양파와 버섯을 버터에 구워 황금색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 1분 더 익힌 다음, 마지막 30분 동안 스튜에 넣습니다.

8. 마무리하고 제공:

   • 양념을 확인하고 필요하면 소금과 후추로 조절합니다. 월계수 잎을 제거합니다.
   • 다진 파슬리를 곁들여 으깬 감자나 바삭한 빵과 함께 뜨거운 부르기뇽을 서빙하세요.

팁

• 최고의 맛을 위해 좋은 품질의 부르고뉴 와인을 사용하세요.
• 더 풍부한 식감을 원하시면 스튜를 다시 데워서 서빙하기 전에 몇 시간 동안 그대로 두세요.

변형

• 더 풍부한 스튜를 만들고 싶다면 어린 감자를 추가해 보세요.
• 베이컨 대신 판체타를 사용하면 맛이 약간 달라집니다.

최고의 페어링

• 소스에 담가 먹을 수 있도록 바삭한 바게트와 함께 제공합니다.
• 피노 누아나 메를로와 같은 보디감 있는 레드 와인과 함께 드세요.

결론

그릴 요리의 역동적인 맛과 고전적인 프랑스 요리를 결합하는 것을 좋아하는 사람들에게 완벽한 레시피인 그릴 뵈프 부르기뇽의 강렬한 맛을 경험하세요. 이 요리는 깊은 맛으로 입맛을 만족시킬 뿐만 아니라 소박하고 연기가 나는 매력의 요소를 도입하여 모든 요리 애호가에게 돋보이는 레시피가 됩니다.