Arteflame 그릴에서 Smoky Grilled Boeuf Bourguignon 레시피

소개

아르테플레임 그릴에 완벽하게 어울리는 이 그릴드 뵈프 부르기뇽 레시피로 시대를 초월하는 프랑스 정통 요리에 스모키한 풍미를 더해 보세요. 소고기 스튜의 풍부하고 깊은 풍미와 야외 요리의 은은한 숯불 향과 스모키한 풍미가 어우러져 잊을 수 없는 식사 경험을 선사합니다.

재료:

• 2파운드 쇠고기 덩어리를 2인치 크기로 자른 것
• 소금과 후추 (취향에 따라)
• 올리브 오일 4큰술
• 두꺼운 베이컨 6조각, 다진 것
• 큰 양파 1개, 다진 것
• 당근 3개, 얇게 썬 것
• 다진 마늘 2쪽
• 1병(750ml) 레드 와인, 부르고뉴가 좋음
• 쇠고기 육수 2컵
• 토마토 페이스트 1큰술
• 신선한 타임 잎 2티스푼
• 월계수 잎 1개
• 껍질을 벗긴 진주 양파 1컵
• 버섯 1컵, 4등분
• 버터 2큰술
• 다용도 밀가루 2큰술
• 장식용으로 다진 신선한 파슬리

장비:

• 아르테플레임 그릴
• 그릴 사용에 적합한 주철 더치 오븐 또는 대형 냄비
• 슬롯형 스푼
• 나무 숟가락

지침

1. 그릴 준비:

   • Arteflame 그릴을 예열하고 구울 준비를 하세요.

2. 쇠고기를 갈색으로 만들기:

   • 쇠고기 큐브에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다. 쿡탑에 올리브 오일을 두르고 쇠고기를 여러 번에 나누어 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 꺼내 따로 둡니다.

3. 베이컨을 렌더링하세요:

   • 베이컨을 바삭하게 구워줍니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 베이컨을 접시에 옮겨 담고, 기름은 조리대에 그대로 둡니다.

4. 야채 볶기:

   • 다진 양파, 당근, 다진 마늘을 베이컨 기름에 볶습니다. 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.

5. 데글레이즈하고 끓이기:

   • 냄비나 더치 오븐에 레드 와인을 붓습니다. 소고기 육수, 토마토 페이스트, 타임, 월계수 잎을 넣고 저어줍니다. 소고기와 베이컨을 냄비에 넣고 약불로 끓입니다.

6. 그릴에서 요리하기:

   • 냄비 뚜껑을 덮고 그릴의 서늘한 곳에 올려놓으세요. 약불로 약 2시간 동안, 또는 소고기가 부드러워질 때까지 끓이세요.

7. 장식 준비:

   • 진주양파와 버섯을 버터에 넣고 노릇하게 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 1분 더 볶은 후, 마지막 30분 동안 스튜에 넣습니다.

8. 마무리하고 제공:

   • 간을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 월계수 잎을 제거합니다.
   • 다진 파슬리를 곁들여 따뜻하게 조리한 부르기뇽 요리를 으깬 감자나 바삭한 빵과 함께 드세요.

팁

• 가장 좋은 맛을 위해 좋은 품질의 부르고뉴 와인을 사용하세요.
• 더욱 풍부한 식감을 원하시면 스튜를 몇 시간 정도 식힌 후 다시 데워서 드세요.

변형

• 더 진한 스튜를 원하면 어린 감자를 추가해보세요.
• 베이컨 대신 판체타를 사용하면 풍미가 약간 달라집니다.

최고의 페어링

• 소스에 찍어 먹을 수 있도록 바삭한 바게트와 함께 제공하세요.
• 피노 누아르나 메를로와 같은 진한 레드 와인과 함께 드세요.

결론

정통 프랑스 요리와 역동적인 그릴 요리의 풍미를 함께 즐기는 분들께 완벽한 레시피, 그릴드 뵈프 부르기뇽의 풍부한 풍미를 경험해 보세요. 깊은 풍미로 미각을 만족시킬 뿐만 아니라, 소박하고 스모키한 매력까지 더해져 모든 요리 애호가에게 최고의 선택이 될 것입니다.