Smoky Biryani 레시피 - Arteflame 그릴의 향기 잔치

소개

Arteflame Grill에서 Biryani를 만들어 인도 요리의 풍부한 맛을 느껴보세요. 이 레시피는 향기로운 향신료, 부드러운 고기, 푹신한 쌀을 한 접시에 모아 고전적인 Biryani의 연기 버전을 만들어냅니다.

재료:

매리네이드를 위해:

• 닭고기 또는 양고기 2파운드, 조각으로 자름
• 요거트 1컵
• 생강-마늘 페이스트 2큰술
• 강황가루 2티스푼
• 가람 마살라 2티스푼
• 고춧가루 1티스푼
• 소금을 넣어 맛을 낸다

비리아니의 경우:

• 바스마티쌀 2컵, 30분간 담가두고 물기를 뺀다
• 물 4컵
• 큰 양파 2개, 얇게 썬 것
• 토마토 2개, 다진 것
• 식용유 1/4컵
• 1/4컵의 따뜻한 우유에 담가둔 사프란 한 꼬집
• 1/2컵 신선한 실란트로, 다진 것
• 1/2컵 신선한 민트 잎, 다진 것
• 녹색 고추 4개, 찢어 놓음
• 전체 향신료: 월계수 잎 2장, 정향 4개, 녹색 카다멈 꼬투리 4개, 계피 스틱 2인치
• 소금을 넣어 맛을 낸다

지침:

고기에 양념하기:

그릇에 고기를 모든 매리네이드 재료와 합친다. 잘 섞고, 덮고, 냉장고에 최소 2시간, 가급적이면 밤새도록 보관한다.

Arteflame 그릴 준비:

아르테플레임 그릴에 불을 붙이세요.

밥을 요리하세요:

Arteflame의 큰 냄비에 물을 끓입니다. 불린 쌀을 넣고 70% 익을 때까지 조리합니다. 물기를 빼고 따로 보관합니다.

양파를 볶습니다:

Arteflame의 평평한 쿡탑에 약간의 기름을 두릅니다. 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 장식용으로 절반을 꺼냅니다.

고기 굽기:

전통적으로 고기는 다른 모든 재료와 함께 동시에 요리됩니다. 풍미를 더하려면 고기를 넣기 전에 살짝 굽습니다.

비리아니를 겹쳐 놓으세요:

프라이팬에 밥의 절반을 깔고, 그 위에 양념한 고기, 다진 토마토, 청고추, 튀긴 양파의 절반, 실란트로, 민트, 통양념을 얹습니다. 남은 밥으로 덮습니다. 사프란 밀크와 튀긴 양파의 나머지를 뿌립니다.

비리아니 요리하기:

프라이팬을 호일이나 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 고기가 부드러워지고 밥이 완전히 익을 때까지 약한 불로 30-40분 동안 조리합니다.

제공하다:

서빙하기 전에 비리아니를 부드럽게 풀어 섞습니다. 신선한 실란트로, 민트, 튀긴 양파로 장식합니다. 라이터나 카레를 곁들여 따뜻하게 서빙합니다.

그릴 팁:

• 비리아니를 균일하게 익히려면 아르테플레임에 열이 고르게 분포되도록 하세요.
• 그릴에서 나는 연기 향은 비리아니에 독특한 차원을 더해 전통적인 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
• 선택 사항: 풍미를 더하고 싶다면 요리에 넣기 전에 그릴에서 고기를 구워보세요!

변형:

• 다른 풍미를 원하면 닭고기나 양고기 대신 새우나 파니르를 넣으세요.
• 더 매콤하게 만들려면 녹색 고추의 양을 늘리거나 붉은색 고춧가루를 추가하세요.
• 더 풍부한 식감을 원하면 캐슈나 건포도와 같은 견과류를 추가해보세요.

가장 좋은 페어링:

• 오이 라이터를 곁들여 향신료의 맛을 균형 있게 조절하세요.
• 상큼한 망고 라씨와 함께 전통적인 맛을 즐겨보세요.
• 바삭바삭한 파파드와 샐러드를 곁들이면 완벽한 식사가 됩니다.

결론

아르테플레임 그릴에서 비리아니를 요리하면 전통적인 풍미가 더해질 뿐만 아니라 이 고전적인 요리에 연기 향이 나는 맛도 더해집니다.가족을 위해 요리하든 모임을 주최하든, 이 레시피는 따뜻함과 향기로운 깊이를 식탁에 가져다줍니다. 좋아하는 페어링과 함께 연기가 자욱하고 풍미 있는 비리아니를 즐기세요!