훈제 베이컨 포장 아이오와 돼지 고기 안심

소개

이 훈제 베이컨 랩 아이오와 돼지 고기 안심은 맛있고 육즙이 많은 요리로, 야외 그릴에 완벽합니다. Arteflame 그릴에서 구울 때, 우리는 중앙 그릴 격자의 강렬한 열을 사용하여 고기를 굽고, 평평한 쿡탑으로 옮겨 완벽한 역방향 굽기를 합니다. 두꺼운 베이컨은 수분을 가두는 반면, 훈제 크러스트는 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 완벽하게 구운 안심을 위한 이 가이드를 따르세요.

재료

• 돼지 고기 안심 1개 (약 1.5파운드)
• 두꺼운 아이오와 베이컨 6-8조각
• 버터 2큰술
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 소금 1/2작은술
• 1 큰술 메이플 시럽 (선택 사항, 카라멜화를 위해)
• 주방용 꼬기줄 (베이컨을 고정하기 위해)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

• 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
• 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
• 약 20분 정도 불을 피워두면 조리대가 뜨거워져서 구울 준비가 됩니다.

2단계: 돼지고기 안심 준비

• 종이 타월로 돼지 등심의 물기를 제거합니다.
• 모든 면에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루를 뿌려 양념합니다.
• 두꺼운 아이오와 베이컨으로 안심을 감싸고 주방용 끈으로 고정합니다.
• 베이컨에 메이플 시럽을 발라 캐러멜화를 더욱 강화하세요.

3단계: 중앙 그릴 격자를 굽습니다.

• 베이컨으로 감싼 안심을 1,000°F(약 450°C)의 아르테플레임 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
• 각 면을 약 2분 정도 굽고, 이렇게 하면 육즙이 가두어지고 껍질이 형성됩니다.

4단계: 평평한 조리대에서 역방향 굽기

• 안심을 평평한 조리대 그릴의 더 시원한 곳으로 옮깁니다.
• 풍미를 더하기 위해 안심 주위에 버터 2큰술을 뿌립니다.
• 안심을 가끔 뒤집어서 고르게 익혀주세요.
• 고기용 온도계를 사용해 내부 온도를 확인하세요.
• 미디엄 레어의 경우 중앙 온도가 135℉(미디엄의 경우 140℉)에 도달하면 고기를 그릴에서 꺼냅니다.

5단계: 휴식과 봉사

• 육즙이 다시 분산되도록 돼지고기를 10분간 그대로 두세요.
• 메달리온 모양으로 자르고 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 돼지고기는 계속 익으므로 원하는 익음 정도보다 15°F 낮게 구워진 돼지고기를 그릴에서 꺼내세요.
• 최고의 연기 맛을 위해 고품질 나무를 사용하세요.
• 베이컨을 너무 오래 익히지 마세요. 바삭해야 하지만 타서는 안 됩니다.

변형

• 매콤한 바베큐: 베이컨을 구울 때 좋아하는 매콤한 바비큐 소스를 바르세요.
• 메이플 버번: 메이플 시럽에 버번을 넣어 더 풍부한 맛을 더하세요.
• 마늘 허브: 베이컨 아래에 신선한 로즈마리와 타임을 첨가하면 허브 향이 더해집니다.
• 후추 크러스트: 베이컨에 싸기 전에 돼지고기에 검은 후추를 뿌립니다.
• 스모키 치포틀레: 연기가 나는 맛을 더하려면 치포틀레 가루를 양념에 섞으세요.

최고의 페어링

• 버터를 뿌린 구운 아스파라거스
• 연기가 나는 으깬 고구마
• 평평한 조리대에서 조리한 카라멜 양파
• 버터와 소금을 곁들인 구운 옥수수
• 진한 맛의 레드와인 한 잔 또는 홉이 풍부한 IPA 한 잔

결론

Arteflame 그릴의 강렬한 굽기 힘과 균일한 조리 표면은 이 Smoked Bacon-Wrapped Iowa Pork Tenderloin을 뛰어난 요리로 만듭니다. 역방향 굽기 기술은 육즙이 많고 부드러운 돼지고기와 연기가 나는 베이컨 크러스트를 보장합니다. 취향에 맞게 다양한 변형을 시도하고 이 흠잡을 데 없는 그릴 요리로 손님을 감동시키세요.