McCormick Mesquite 조미료로 로티세리 치킨에 메스키트의 대담하고 연기가 나는 풍미를 더하세요. Arteflame 그릴에서 만든 이 간편하고 풍미 있는 레시피는 완벽하게 부드럽고 육즙이 많은 치킨을 바삭하고 양념한 가죽과 함께 제공합니다.
재료
- 통닭 1마리(4-5파운드) / 꼬치에 통닭 3마리를 꽂을 수 있음
- 버터 3큰술, 부드럽게 해두세요
- 3 큰술 맥코믹 메스키트 조미료
- 1티스푼 코셔소금
- 검은 후추 1티스푼
- 라임 1개, 반으로 잘라
- 신선한 고수 4가지
- 신선한 오레가노 4가지
- 트러스용 주방용 꼬기줄
지침
Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 쌓은 다음 그 위에 장작을 놓습니다.
- 냅킨에 불을 붙여 나무에 불을 붙입니다. 약 20분 후면 그릴이 조리할 준비가 됩니다.
닭고기를 준비하세요
- 닭고기를 헹군 후 종이 타월로 물기를 제거합니다.
- 부드러워진 버터를 닭고기 전체에, 가능하면 가죽 밑까지 문질러 바릅니다.
- 닭고기에 매코믹 메스키트 조미료를 듬뿍 바르고 고르게 묻힙니다.
- 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다.
- 속에 라임 반쪽, 고수, 오레가노를 채웁니다.
- 닭고기를 주방용 끈으로 묶어 고르게 익도록 합니다.
로티세리 설정
- 닭고기를 Arteflame 로티세리 꼬치에 단단히 고정하세요.
- 그릴 위의 회전구이 부착물에 꼬치를 장착합니다.
닭고기 요리하기
- 닭고기를 간접 열에 1.5~2시간 동안 돌려서 내부 온도가 100℃에 도달할 때까지 기다리십시오. 가슴의 가장 두꺼운 부분은 160°F 그리고 허벅지 온도 175°F.
- 20~30분마다 닭고기에 육수를 뿌려 촉촉함과 풍미를 유지하세요.
- 닭고기가 익으면 그릴에서 꺼내어 10~15분 정도 식힌 후 조각냅니다.
팁
- 맛을 강화하다: 정통적인 연기 향을 내려면 메스키트 나무 조각을 불에 넣으세요.
- 지속적인 화재: 필요에 따라 작은 통나무를 추가하여 불의 세기를 일정하게 유지하세요.
- 고기용 온도계를 사용하세요: 과도하게 익히지 않고도 완벽하게 익도록 보장합니다.
결론
McCormick Mesquite 양념을 곁들인 로티세리 치킨은 모든 모임에 완벽한 풍미 있는 쇼스토퍼입니다. 연기가 자욱하고 대담한 양념과 Arteflame 그릴의 로티세리 기능이 완벽하게 균형 잡히고 맛있는 요리를 만들어냅니다.
5가지 변형
1. 달콤한 메스키트 로티세리 치킨
- 달콤하고 연기가 나는 맛을 더하고 싶다면 요리 마지막 20분에 꿀 유약을 첨가하세요.
2. 매콤 메스키트 로티세리 치킨
- 매콤한 맛을 더하려면 매코믹 메스키트 양념과 카이엔 고추를 섞으세요.
3. 시트러스 메스키트 치킨
- 오렌지 향과 라임 향을 양념에 넣어 감귤향을 더하세요.
4. 허브 메스키트 로티세리 치킨
- 버터에 잘게 다진 로즈마리와 타임을 넣어 허브 향을 더하세요.
5. 마늘 메스키트 로티세리 치킨
- 버터와 다진 마늘을 섞어 껍질 아래에 바르면 풍미가 더해집니다.
최고의 페어링
- 구운 옥수수: 라임 버터를 곁들인 탄 옥수수.
- 사우스웨스트 샐러드: 아보카도, 검은콩, 토마토를 신선하게 섞은 요리입니다.
- 구운 감자: 바삭하게 양념한 감자를 평평한 윗면에서 완벽하게 구운 요리입니다.
