소개

이 구운 양배추 마늘 버터 레시피로 포르투갈의 강렬한 풍미를 경험하세요. Arteflame 그릴에서 완벽하게 탄 이 요리는 연기가 자욱한 캐러멜화된 가장자리와 풍부하고 버터 같은 마늘 풍미를 결합합니다. 평평한 쿡탑은 양배추를 고르게 구워서 달콤하고 부드러운 마무리를 위해 천연 주스를 가두어 둡니다. 반찬이나 채식주의 메인 요리로 완벽한 이 레시피는 야외 요리 실력을 높여줄 것입니다.

재료

• 중간 크기의 녹색 양배추 1개, 쐐기 모양으로 자름
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 레몬 1개, 쐐기 모양으로 자름

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
4. 평평한 조리대가 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 마늘 버터 준비

1. 내열 그릇에 버터를 넣고 녹입니다.
2. 다진 마늘, 소금, 후추, 훈제 파프리카를 넣고 저어줍니다.

3단계: 양배추를 구워요

1. 마늘 버터 혼합물의 절반을 양배추 조각에 바릅니다.
2. 뜨거운 중앙 부근의 Arteflame 평평한 조리대 위에 잘라진 면이 아래로 향하게 올려놓습니다.
3. 각 면을 약 5분씩 구워서 캐러멜화되고 살짝 탄 부분이 생길 때까지 구워줍니다.
4. 조리대의 더 시원한 곳으로 옮겨서 5분 더 부드럽게 만듭니다.

4단계: 마무리하고 제공

1. 구운 양배추 조각에 남은 마늘 버터를 뿌립니다.
2. 다진 파슬리로 장식합니다.
3. 상큼한 감귤 맛으로 마무리하고 싶다면 레몬 조각을 곁들여 드세요.

팁

• 연기 풍미를 더 강하게 하려면 참나무나 히코리와 같은 단단한 나무를 사용하세요.
• 고르게 요리되도록 그릴 열 구역을 조정하세요.
• 양념용 브러시를 사용하여 양배추에 마늘 버터를 고르게 바릅니다.
• 최적의 풍미 흡수를 위해 서빙하기 전 양배추를 몇 분간 그대로 두세요.

변형

1. 매콤한 포르투갈: 고춧가루를 조금 넣고 피리피리 소스를 뿌려 구워냅니다.
2. 치즈 딜라이트: 양배추를 굽는 마지막 1분 동안 파마산 치즈를 뿌려줍니다.
3. 허브 주입: 마늘 버터에 신선한 타임과 로즈마리를 섞습니다.
4. 시트러스 부스트: 버터에 오렌지 주스를 조금 넣으면 밝고 시큼한 풍미가 더해집니다.
5. 스모키 베이컨: 더욱 풍부한 맛을 원하면 베이컨을 깍둑썬 양배추와 함께 구워보세요.

결론

마늘 버터를 곁들인 포르투갈식 구운 양배추는 양배추의 자연스러운 단맛을 끌어내는 동시에 연기가 자욱하고 버터 같은 맛을 더한 간단하면서도 맛있는 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 타지 않고 고르고 맛있게 굽기 때문에 야외 잔치에 쉽고 완벽한 반찬이 됩니다.

최고의 페어링

• 구운 포르투갈 피리피리 치킨
• 마늘 버터 새우꼬치
• 구운 레몬 감자
• 초리조를 곁들인 스페인식 쌀
• 냉장 비뉴 베르데 와인