그릴에 완벽한 스테이크

소개

완벽한 스테이크를 굽는 것은 예술과도 같습니다. Arteflame 그릴을 사용하면 뒷마당에서 스테이크하우스 수준의 맛을 즐길 수 있습니다. Arteflame 그릴의 독특한 디자인을 활용하면 스테이크를 중앙 그릴 격자에서 1,000°F(350°C) 이상의 온도로 구워낸 후, 평평한 쿡탑에서 완벽하게 구워 마무리할 수 있습니다. 이 방법은 육즙을 가두고 고르게 익혀 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미 가득한 스테이크를 완성합니다.

재료

• 리바이 스테이크 2개 (두께 약 1.5인치)
• 버터 2큰술
• 소금
• 갓 갈은 검은 후추
• 다진 마늘 4쪽
• 로즈마리 2가지
• 타임 2가지

지침

1. 그릴에 불을 피우세요

먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙여 구울 준비를 하세요. 그릴 중앙 그릴판이 1,000°F(350°C) 이상에 도달할 때까지 최소 15~20분 동안 예열하세요.

2. 스테이크에 양념을 하세요

립아이 스테이크 양면에 소금과 갓 갈은 후추를 듬뿍 뿌려 간을 합니다. 스테이크를 실온에 15분 정도 두어 양념이 잘 스며들도록 합니다.

3. 버터 혼합물을 준비하세요

작은 그릇에 버터, 다진 마늘, 로즈마리, 타임을 넣고 섞습니다. 따로 둡니다.

4. 스테이크를 굽습니다

스테이크를 그릴 중앙 석쇠에 올려 양면을 각각 2~3분씩 구워주세요. 이렇게 고온으로 구우면 육즙이 가두어지고 겉면은 아름다운 크러스트가 형성됩니다.

5. 평평한 조리대로 이동

시어링 후, 스테이크를 중앙 그릴 격자 주변의 평평한 쿡탑으로 옮깁니다. 원하는 익힘 정도에 따라 각 면당 3~5분씩 더 조리합니다. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인하세요.

• 희귀: 120°F
• 미디엄 레어: 130°F
• 중간: 140°F
• 중간 우물: 150°F
• 잘 익음: 160°F

6. 버터 혼합물을 추가합니다

마지막 1분 동안 스테이크에 버터 혼합물을 넣으세요. 버터가 녹을 때까지 기다렸다가 스테이크에 발라주세요. 허브와 마늘로 풍미를 더하세요.

7. 스테이크를 쉬게 하세요

스테이크가 목표 온도보다 15°F(섭씨 약 15도) 낮을 때 그릴에서 꺼내세요(불에서 꺼낸 후에도 고기는 계속 익습니다). 스테이크를 서빙하기 전에 5~10분 정도 식히세요.

팁

• 인내심이 핵심입니다: 요리하기 전에 그릴이 완전히 가열되도록 하세요.
• 양념을 넉넉히 하세요: 소금과 후추를 뿌릴 때는 부끄러워하지 마세요.
• 온도계를 사용하세요: 내부 온도를 확인하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
• 고기를 쉬게하다: 스테이크를 구운 후 쉬게 하면 육즙이 풍부해집니다.

변형

1. 마늘 버터 스테이크

스테이크를 굽는 마지막 순간에 마늘 버터를 듬뿍 넣어 풍미를 더하세요.

2. 후추 크러스트 스테이크

스테이크에 으깬 후추를 바르고 매콤하고 향긋한 껍질을 굽습니다.

3. 허브 마리네이드 스테이크

스테이크를 구우기 전 몇 시간 동안 올리브 오일, 마늘, 로즈마리, 타임을 섞은 양념에 담가둡니다.

4. 블루치즈 스테이크

풍부하고 시큼한 맛을 더하고 싶다면 스테이크를 굽는 마지막 순간에 부서진 블루치즈를 얹으세요.

5. 발사믹 글레이즈 스테이크

달콤하고 시큼한 맛을 더하고 싶다면 굽기 마지막 몇 분 전에 스테이크에 발사믹 글레이즈를 발라주세요.

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스
• 마늘 으깬 감자
• 시저 샐러드
• 구운 브뤼셀 콩나물
• 레드 와인(카베르네 소비뇽 또는 말벡)

결론

Arteflame 그릴에서 완벽한 스테이크를 굽는 것은 놀라운 결과를 선사하는 보람 있는 경험입니다. 고온의 시어링과 평평한 쿡탑의 균일한 조리 표면이 어우러져 풍미와 완벽한 조화를 이루는 스테이크를 완성합니다. 이 모든 과정을 즐기고 한 입 한 입 음미하세요!