Arteflame 그릴에 완벽하게 구운 닭 허벅지

소개

Arteflame 그릴에 최적화된 이 자세한 레시피로 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 닭다리살의 비법을 공개합니다. 역방향 굽기 방식을 사용하면 그릴 중앙 격자에서 완벽하게 구워 육즙을 가두고, 평평한 쿡탑에서 원하는 정도로 익혀 마무리할 수 있습니다. 이 가이드를 따라 가장 육즙이 풍부하고 맛있는 닭다리살을 즐겨보세요.

재료

• 뼈와 가죽이 있는 닭 허벅지 6개 (대체품: Costco 뼈와 가죽이 없는 유기농 닭 허벅지)
• 녹인 버터 2큰술
• 올리브 오일 1큰술
• 굵은 바다소금 2티스푼
• 갓 갈은 검은 후추 1티스푼
• 마늘가루 1티스푼
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 말린 타임 1티스푼

지침

1. 닭 허벅지 준비하기:

   • 닭다리살을 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거합니다. 녹인 버터와 올리브 오일을 바르고 굵은 바다소금, 후추, 마늘가루, 훈제 파프리카, 말린 타임으로 간을 합니다. 실온에서 30분간 둡니다.

2. 그릴에 불을 지르세요:

   • 그릴에 앞서 Arteflame 그릴을 고온(1,000°F 이상)으로 예열하세요.

3. 닭다리살 굽기:

   • 닭다리살을 껍질이 아래로 가도록 가운데 그릴판에 올려 강불로 굽습니다. 껍질이 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 약 3~4분간 굽습니다. 닭다리살을 뒤집어 반대쪽도 3~4분간 더 굽습니다.

4. 평평한 윗면에서 요리 마무리하기:

   • 구운 닭다리살을 그릴 격자를 둘러싼 평평한 윗면의 그리들로 옮깁니다. 불을 중불로 줄이고 약 20~25분간 계속 굽습니다. 가끔씩 뒤집어가며 속 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 굽습니다. 닭다리살을 갈라 가운데가 여전히 분홍색인지 확인한 후 그릴에서 꺼냅니다. 꺼낸 후에도 계속 익으므로 너무 익히지 않도록 주의하세요!

5. 휴식과 봉사:

   • 닭다리살을 그릴에서 꺼내 10분간 레스팅한 후 서빙하세요. 이렇게 하면 육즙이 고기 전체에 골고루 퍼져 언제나 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

팁

• 버터 vs. 올리브 오일: 버터는 닭다리살에 풍부함과 풍미를 더해주고, 올리브 오일은 바삭한 가죽을 만드는 데 도움이 됩니다.
• 굽기 위한 고온: Arteflame Grill의 고온을 활용해 완벽한 굽기를 구현하세요.
• 균일한 요리: 닭고기 허벅지를 조리대 위의 각 열 구역으로 옮겨가며 골고루 익도록 하세요.

변형

1. 허브 크러스트 닭다리살:

   • 허브 향이 나는 크러스트를 만들기 위해 잘게 다진 로즈마리, 타임, 파슬리를 섞어 양념에 첨가합니다.

2. 마늘 버터 닭 허벅지살:

   • 풍부하고 풍미 있는 맛을 내려면 구운 마지막 단계에서 마늘을 넣은 버터를 닭다리에 바르세요.

3. 매콤한 닭다리살:

   • 매콤한 맛을 더하려면 으깬 고추 플레이크와 훈제 파프리카를 양념에 넣으세요.

4. 레몬 허브 닭 허벅지살:

   • 레몬즙, 레몬 제스트, 올리브 오일을 섞어 닭다리살을 재워 감귤향과 시큼한 맛을 더하세요.

5. 허니 머스타드 치킨 허벅지살:

   • 달콤하고 시큼한 마무리를 위해 굽기 마지막 몇 분 전에 닭고기 허벅지에 허니 머스타드 글레이즈를 바르세요.

최고의 페어링

• 마시다: 차가운 화이트 와인 한 잔이나 상쾌한 아이스티 한 잔.
• 간식: 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드.
• 디저트: 가벼운 레몬 샤베트나 과일 타르트 한 조각.

결론

아테플레임(Arteflame)에서 닭다리를 굽는 것은 최고의 맛과 부드러움을 위해 고온에서 굽는 것과 저온에서 굽는 것을 결합한 비할 데 없는 경험입니다. 이 레시피는 닭다리를 완벽하게 구워 육즙이 가득하고 풍미가 가득하도록 합니다. 그릴에서 꺼낼 때 닭다리의 중앙이 여전히 분홍색을 유지하는지 확인하세요. 그래야 맛있고 육즙이 풍부하게 유지됩니다. 핵심은 아테플레임 그릴 중앙의 강한 불로 고기를 굽는 것입니다. 다 구워지면 너무 익히지 않도록 주의하세요!