Arteflame에 완벽하게 구운 바베큐 치킨 허벅지

소개

고온 굽기와 부드러운 철판 구이의 완벽한 조합을 사용하여 Arteflame 그릴에서 가장 육즙이 많은 BBQ 닭 허벅지를 구우세요. 이 레시피는 중앙 격자에서 뜨거운 굽기로 육즙을 가두고 평평한 윗면의 조리대에서 허벅지를 마무리하는 동시에 연기가 나는 BBQ 소스를 곁들여 풍미를 극대화합니다. 타 자국 없이 놀라운 카라멜화된 크러스트를 가진 부드러운 닭고기를 얻을 수 있습니다.

재료

• 뼈와 가죽이 붙은 닭고기 허벅지 8개
• 버터 2큰술 (굽기용)
• 식물성 기름 1/4컵 (그릴 준비용)
• 좋아하는 바비큐 소스 1컵
• 훈제 파프리카 2티스푼
• 마늘가루 2티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 검은 후추 가루 1티스푼
• 1티스푼 코셔소금
• 장식용 신선한 파슬리 (선택 사항)

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame 그릴을 불태워 요리할 준비를 합니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이고 약 20분 동안 가열합니다. 이때가 닭고기를 준비하기에 완벽한 시간입니다.

2. 닭 허벅지 준비

종이 타월로 닭 허벅지를 두드려 말립니다. 이렇게 하면 바삭한 껍질을 얻는 데 도움이 됩니다. 작은 그릇에 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 검은 후추, 소금을 섞습니다. 이 혼합물을 닭 허벅지에 듬뿍 바르고 양쪽을 코팅해야 합니다.

3. 중앙 격자에 굽기

그릴이 뜨거워지면 중앙 격자에 버터를 녹입니다. 닭고기 허벅지를 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 직접 놓습니다. 각 허벅지를 3~4분 동안 굽고 가죽이 바삭해지고 주스가 가두어지도록 합니다. 뒤집어서 다른 쪽을 2분 더 굽습니다.

4. 평평한 윗면에서 요리 마무리하기

굽고 난 후, 허벅지를 바깥쪽 평평한 윗면 그릴로 옮깁니다. 더 빨리 요리하려면 가운데에 가까운 부분을 사용하거나(더 뜨겁습니다) 바깥쪽 가장자리로 옮겨서 더 느리게 요리합니다. 각 허벅지에 BBQ 소스를 바르고 가끔 뒤집어가며 약 15-20분 동안 또는 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 계속 요리합니다. 완벽한 끈적끈적한 유약을 위해 BBQ 소스를 계속 바릅니다.

5. 휴식과 봉사

내부 온도가 150°F에 도달하면 그릴에서 닭고기 허벅지를 꺼내세요. 그릴에서 계속 익을 테니까요. 약 5분 동안 쉬게 두세요. 원하시면 신선한 파슬리로 장식하고, 추가로 BBQ 소스를 곁들여 따뜻하게 서빙하세요.

성공을 위한 팁

• 균일한 요리: Arteflame의 평평한 윗면은 열 구역을 완벽하게 제어할 수 있으므로, 타는 것을 방지하면서도 바삭하고 카라멜화된 가죽을 만들 수 있도록 허벅지의 위치를 ​​조정하세요.
• 닭을 쉬게하다: 닭고기를 원하는 정도로 익힐 때까지 15°F(15°F)에서 꺼내어 과도하게 익는 것을 방지하세요.
• 굽기에는 버터를 사용하세요: 이렇게 하면 바베큐 소스의 연기 맛을 보완하는 풍부하고 풍미 있는 크러스트가 형성됩니다.

BBQ 치킨 허벅지의 5가지 변형

1. 허니 머스타드 글레이즈 치킨 허벅지: BBQ 소스를 꿀과 디종 머스타드 혼합물로 대체하세요.
2. 매콤한 칩토틀레 BBQ 치킨 허벅지: 연기가 나는 매운 맛을 위해 치포틀레 가루를 첨가하고 매콤한 바비큐 소스를 사용하세요.
3. 테리야키 닭 허벅지: 바베큐 소스를 테리야키 소스로 대체하고 참깨와 파로 장식합니다.
4. 마늘 허브 버터 치킨 허벅지: 바베큐 소스는 사용하지 말고, 요리하는 동안 마늘 버터를 닭고기에 뿌립니다.
5. 스모키 메이플 BBQ 치킨 허벅지: 달콤하고 연기가 나는 풍미를 위해 바베큐 소스에 약간의 메이플 시럽을 섞어보세요.

최고의 페어링

• 라임과 칠리 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 신랄한 비네그레트를 곁들인 크리미한 콜슬로우
• 평평한 윗부분에 구운 아스파라거스 또는 구운 야채
• 마늘 버터 으깬 감자

결론

Arteflame 그릴을 사용하면 BBQ 닭 허벅지가 매번 육즙이 많고 풍미가 있으며 아름답게 캐러멜화됩니다. 고온 굽기와 평평한 윗면의 균일한 그릴의 조합은 이 요리법을 타의 추종을 불허합니다.