Pennsylvania 스타일 Philly Cheesesteak 프라이팬

소개

진짜 필리 치즈스테이크의 지글지글하고 육즙이 가득한 마법을 이길 수 있는 것은 없습니다. 아테플레임 그릴에 구우면 더욱 맛있어집니다. 펜실베이니아의 명물 필리 치즈스테이크는 스테이크하우스 수준의 시어링과 아테플레임 플랫 그리들 쿡탑의 완벽한 캐러멜화로 더욱 고급스러운 맛을 선사합니다. 립아이 스테이크, 양파, 피망, 그리고 녹은 치즈를 풍미와 필리 스피릿이 가득한 궁극의 치즈스테이크 스킬릿 샌드위치로 변신시키는 방법을 알아보세요.

재료

• 얇게 썬 리바이 스테이크 1.5파운드
• 큰 노란 양파 1개, 얇게 썬 것
• 녹색 피망 1개, 얇게 썬 것
• 1개의 붉은 피망, 얇게 썬다
• 프로볼로네 치즈 또는 아메리칸 치즈 6조각
• 신선한 호기롤 4개
• 무염 버터 2큰술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 선택사항: 절인 고추, 버섯

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 바닥 안에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴의 중앙 격자가 뜨거운 온도(약 1,000°F)에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 재료 준비

1. 그릴이 가열되는 동안 리바이, 양파, 피망을 썰어줍니다.
2. 버섯이나 절인 고추를 넣는다면, 그것도 준비해 두세요.

3단계: 리바이 스테이크 굽기

1. 얇은 리바이 스트립에 소금과 후추를 가볍게 뿌립니다.
2. 스테이크를 중앙 격자 위에 올려놓고 빠르게 굽습니다. 각 면당 30~45초면 충분합니다.
3. 구운 스테이크를 평평한 상판의 조리대에 옮겨 원하는 정도로 익을 때까지 조리를 마무리합니다(일반적으로 130°F에서 미디엄 레어).
4. 스테이크의 내부 온도가 115°F에 도달하면 항상 꺼내세요. 그릴에서 꺼낸 후에도 스테이크는 계속 구워집니다.

4단계: 야채 굽기

1. 스테이크가 익는 동안 평평한 조리대의 더 뜨거운 부분에 버터 1큰술을 녹입니다.
2. 양파와 피망을 넣고 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다.
3. 약 8~10분 동안 가끔 저어주면서 부드럽고 가볍게 캐러멜화될 때까지 구워줍니다.

5단계: 치즈를 합치고 녹입니다

1. 평평한 조리대 위에 스테이크와 야채를 함께 옮깁니다.
2. 그 위에 치즈 조각을 듬뿍 얹으세요.
3. 뜨거운 혼합물 위에 치즈를 1~2분간 녹입니다.

6단계: 호기롤을 토스트합니다

1. 호기롤의 안쪽에 버터를 바릅니다.
2. 잘라낸 면이 아래로 가도록 평평한 그릴판의 시원한 바깥쪽 가장자리에 올려놓고 노릇노릇해질 때까지 1~2분간 구워줍니다.

7단계: 조립 및 제공

1. 넓은 주걱을 사용하여 스테이크, 야채, 치즈를 각 호기롤에 넣습니다.
2. 좋아하는 반찬과 함께 뜨겁고 끈적끈적하게 드시거나 그냥 그대로 드셔도 맛있습니다.

팁

• 가장 맛있는 결과를 얻으려면 마블링이 좋은 리바이를 사용하세요.
• 더욱 풍부한 맛을 원하시면 얇게 썬 버섯을 추가하세요.
• 요리 구역을 조정하세요. 중앙은 뜨겁게, 가장자리로 갈수록 차갑게 하세요.
• 더욱 바삭하게 만들려면 샌드위치를 ​​조립한 후 살짝 누르세요.
• 샌드위치를 ​​만들기 전에 고기를 몇 분간 식혀서 육즙을 유지하세요.

변형

1. 매콤한 펜실베이니아 치즈스테이크: 절인 할라피뇨나 바나나 고추를 넣고, 페퍼잭 치즈를 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
2. 버섯 스위스 치즈스테이크: 프로볼로네 치즈를 스위스 치즈로 바꾸고 볶은 버섯을 넣으세요.
3. 이탈리안 스타일 치즈스테이크: 모짜렐라 치즈와 구운 붉은 고추를 얹고 페스토 소스를 살짝 뿌립니다.
4. 바비큐 치즈스테이크: 연기가 자욱한 바비큐 소스를 조금 더하고 훈제 프로볼로네 치즈나 체다 치즈를 사용하세요.
5. 아침 식사 치즈스테이크: 스크램블 에그와 바삭한 베이컨을 얹고 구운 사워도우 빵 위에 올려 오픈 페이스로 제공합니다.

최고의 페어링

• 고구마튀김이나 클래식 감자 웨지
• 베이컨과 머스타드 드레싱을 곁들인 차가운 감자 샐러드
• 바삭한 피클이나 절인 야채
• 수제 루트 비어 또는 차가운 펜실베이니아 라거
• 칠리라임 버터를 곁들인 구운 옥수수

결론

펜실베이니아 스타일 필리 치즈스테이크 스킬렛은 아테플레임의 탁월한 그릴 성능으로 필라델피아 미식의 정수를 담아냅니다. 스테이크하우스 특유의 바삭한 굽기, 완벽하게 구운 채소, 그리고 쫀득하게 녹은 치즈까지, 뒷마당에서 바로 즐길 수 있는 잊지 못할 특별한 방법입니다.