뉴욕 스타일 구이 굴 록펠러

소개

구운 굴은 뉴욕 해산물의 정석으로, Arteflame 그릴의 강렬한 열과 고른 조리력만큼 굴의 맛을 더욱 돋보이게 하는 것은 없습니다. 록펠러 센터 근처 해산물 맛집에서 영감을 받은 이 그릴 버전은 은은한 훈제 파프리카 향과 함께 깊고 풍부한 스모키한 버터 풍미를 선사합니다. 냄비, 프라이팬, 오븐 없이도 간편하게 조리할 수 있습니다. Arteflame의 380°C(1,000°F) 중앙 그릴 그릴과 온도 조절이 가능한 평평한 쿡탑을 사용하면 뒷마당에서 레스토랑 수준의 굴을 바로 만들 수 있습니다. 불을 지피고 감동을 선사할 최고의 굴 요리를 만들어 보세요.

재료

• 껍질이 있는 신선한 굴 12개
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
• 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 파마산 치즈 1큰술
• 빵가루 1큰술 (바삭한 식감을 위해 선택)
• 서빙용 레몬 조각
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 적신 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 격자의 온도가 1,000°F에 도달할 때까지 가열합니다.

2단계: 굴 준비

1. 굴 껍질을 조심스럽게 벗겨서 굴과 굴즙이 깊은 껍질의 절반에 남도록 합니다.
2. 굴을 평평한 조리대 위에 올려놓습니다(필요하다면 굵은 소금을 얹어 굴이 안정적으로 유지되도록 합니다).

3단계: 버터 혼합물 만들기

1. 녹인 버터에 훈제 파프리카, 마늘, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 섞습니다.

4단계: 굴 구이

1. 각 굴 위에 버터 혼합물을 고르게 얹습니다.
2. 파마산 치즈를 얹고, 빵가루를 살짝 뿌려줍니다.
3. 더 강렬한 열을 원하면 평평한 윗면의 그릴 중앙에 굴을 놓으세요.
4. 뚜껑을 열고 4~6분 동안 구워 버터가 지글지글 끓고 치즈가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다.

5단계: 장식하고 서빙하기

1. 다진 파슬리를 뿌립니다.
2. 레몬 조각과 함께 즉시 제공하세요.

팁

• 구울 때 육즙을 유지하려면 항상 굴을 컵 면을 아래로 하여 요리하세요.
• 더 빠른 조리와 가벼운 탄화를 원하시면 Arteflame 플랫탑의 내부 링을 사용하세요.
• 더욱 풍부한 맛을 원하시나요? 허브나 감귤 껍질을 불에 훈제하여 향긋한 마무리를 만들어 보세요.
• 굴을 너무 오래 익히지 마세요. 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익습니다.

변형

• 매콤한 케이준 굴: 버터 믹스에 케이준 시즈닝과 매운 소스를 약간 첨가하여 강렬한 남부 스타일의 맛을 더하세요.
• 레몬 허브 굴: 훈제 파프리카를 레몬 껍질 1개와 다진 타라곤으로 바꾸면 상쾌하고 향긋한 풍미가 납니다.
• 아시아풍 굴: 버터, 된장, 간장, 참기름을 섞어 풍부한 맛의 폭탄을 만들어 보세요.
• 베이컨 & 블루 오이스터: 블루 치즈 크럼블과 바삭한 베이컨을 얹은 굴 요리로 더욱 맛있는 요리를 만들어 보세요.
• 페스토 파마산 굴: 버터 믹스 대신 신선한 바질 페스토 한 스푼을 넣고 그 위에 강판한 파마산 치즈를 얹습니다.

최고의 페어링

• 칠드 소비뇽 블랑 또는 뮈스카데
• 구운 아스파라거스 또는 구운 레몬 녹두
• Arteflame의 외부 조리대에서 구운 마늘 버터를 곁들인 소박한 빵
• 감귤 비네그레트를 곁들인 가벼운 여름 샐러드

결론

신선한 재료 몇 가지와 아테플레임 그릴의 힘만으로 뉴욕 스타일 록펠러 굴은 시선을 사로잡는 그릴의 진미로 거듭납니다. 이 굴은 아름답게 구워지고, 오직 장작불 그릴에서만 느낄 수 있는 풍부한 스모키한 풍미를 선사합니다. 다시는 굴을 다른 방식으로 먹고 싶지 않을 거예요!