New York Grilled Garlic Butter Shrimp on Arteflame

소개

뉴욕 용커스의 클래식 해산물 그릴에서 영감을 받은 이 구운 갈릭 버터 쉬림프 레시피는 아테플레임의 고열 시어링 센터와 정밀하게 제어되는 플랫 그리들 쿡탑을 최대한 활용합니다. 새우 하나하나에 신선한 허브와 풍부한 갈릭 버터 향이 스며들어 직화 그릴에서만 느낄 수 있는 스모키한 캐러멜라이즈를 완성합니다. 냄비나 프라이팬 없이도 이 레시피로 육즙이 풍부하고 맛있는 해산물을 야외 식탁에 빠르고 간편하게 즐겨보세요.

재료

• 2파운드 큰 생새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거함
• 마늘 6쪽, 잘게 다진 것
• 무염 버터 1/2컵(녹인 것)
• 다진 신선한 파슬리 2큰술
• 신선한 타임 잎 1큰술
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 레몬 1개, 슬라이스
• 1티스푼의 코셔 소금
• 갓 갈은 검은 후추 1/2작은술
• Arteflame 그릴용 나무 장작
• 식물성 기름과 종이 냅킨 3개(구울 때 사용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 2큰술 정도 붓습니다.
2. 냅킨을 Arteflame 그릴의 중앙 화로에 놓으세요.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
4. 그릴 격자가 굽기에 1,000°F에 도달하고 평평한 조리대가 고르게 가열될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 마늘 버터 매리네이드 준비

1. 작은 믹싱볼에 녹인 버터, 마늘, 파슬리, 타임, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 모든 허브와 향신료가 고르게 섞일 때까지 잘 저어줍니다.

3단계: 새우를 재워두세요

1. 큰 그릇에 새우를 넣고 마늘 버터를 붓습니다.
2. 새우를 완전히 코팅할 때까지 뒤집어서 그릴을 가열하는 동안 10분 동안 재워둡니다.

4단계: 마늘 새우 구이

1. 새우를 평평한 쿡탑 그릴 중앙 열선 근처에 직접 올려 빠르게 캐러멜라이즈드 시즈닝을 하세요. 너무 많이 넣지 마세요.
2. 각 면을 약 2분씩 구워서 불투명해지고, 살짝 그을리고, 완벽하게 구워질 때까지 굽습니다.
3. 새우를 조리대 바깥쪽으로 옮겨 너무 익히지 않고 따뜻하게 유지하세요.

5단계: 레몬으로 마무리

1. 레몬 조각을 평평한 윗면에 놓고 캐러멜이 될 때까지 구워줍니다(면당 약 1분 정도).
2. 새우를 서빙하기 직전에 구운 레몬을 짜서 얹으면 상큼한 맛이 납니다.

팁

• 가장 좋은 결과를 얻으려면 큰 새우를 사용하세요. 새우는 빨리 익고 아름답게 캐러멜화됩니다.
• 새우는 빨리 익으므로 잘 살펴보세요. 너무 오래 익히면 질겨집니다.
• 원하는 정도로 익기 전에 항상 새우를 그릴에서 15°F 정도 꺼내세요. 남은 음식으로 새우가 익는 경우가 많습니다.
• 더 풍부하고 전통적인 맛을 원하면 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 음식을 열 구역에 따라 배치하세요. 중앙에 가까울수록 표면이 더 뜨겁습니다.

변형

1. 매콤한 케이준 마늘 새우: 연기 향을 더하고 싶다면 케이준 시즈닝 1티스푼과 카이엔 고추 1/4티스푼을 첨가하세요.
2. 마늘 라임 새우: 레몬 대신 라임을 넣고 레몬 향을 더해 생동감 넘치는 감귤 향을 더하세요.
3. 마늘 허브 페스토 새우: 버터 믹스에 신선한 바질 페스토 2큰술을 더해 풍미 있는 허브 향을 더하세요.
4. 마늘 카레 새우: 인도의 은은한 풍미를 위해 노란 카레 가루 1티스푼을 마늘 버터와 섞습니다.
5. 허니 갈릭 새우: 마늘의 단맛과 새우의 맛을 조화시키고 아름답게 캐러멜화하기 위해 양념장에 꿀 1큰술을 첨가하세요.

최고의 페어링

• Arteflame 플랫탑에서 구운 레몬 제스트 아스파라거스
• 마늘 버터를 바른 탄 사워도우 바게트
• 훈제 파프리카 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 딜을 곁들인 신선한 토마토와 오이 샐러드
• 상쾌한 소비뇽 블랑이나 라이트 라거 맥주

결론

아테플레임 그릴에서 지글지글 완벽하게 구워낸 뉴욕 스타일 갈릭 버터 새우는 훈제 향과 육즙이 가득한 부드러운 식감을 자랑합니다. 평평한 윗면 덕분에 새우가 부드럽게 익으면서도 풍부한 맛을 유지하여, 누구나 쉽게 즐길 수 있는 레시피입니다. 무한한 변형과 ​​완벽한 페어링으로 가득한 이 그릴 요리는 분명 여러분의 해산물 요리의 최애 메뉴가 될 것입니다.