뉴 멕시코는 박제 소파 빌라를 굽 혔습니다

소개

뉴멕시코의 진하고 스모키한 풍미를 담은 그릴드 스터프드 소파필라를 즐겨보세요. 바삭하게 튀긴 페이스트리 포켓에 양념한 고기, 치즈, 콩을 채워 아테플레임 그릴에서 더욱 풍부한 맛과 식감을 선사합니다. 1,000°F(450°C)가 넘는 뜨거운 중심 온도와 여러 겹의 열원을 갖춘 아테플레임 그릴은 오븐이나 팬 없이도 이 요리의 모든 부분을 완벽하게 조리할 수 있도록 도와줍니다. 뉴멕시코의 길거리 음식을 새롭게 정의한 것입니다.

재료

• 1파운드 다진 쇠고기 또는 닭고기 찢음
• 1티스푼의 가루 커민
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 고춧가루 1/2작은술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 1컵의 볶은 검은콩 또는 핀토콩
• 1컵의 몬터레이 잭 치즈 또는 체다 치즈
• 미리 만든 소파필라 껍질 6개 또는 익히지 않은 소파필라 반죽(6인치 원형)
• 버터 2큰술(구이용)
• 다진 할라피뇨 1개 (선택 사항)
• 다진 신선한 고수 1/2컵
• 사워크림 1/2컵 (서빙용)
• 살사 소스 또는 그린칠리 소스 1/2컵(서빙용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 식물성 기름에 적신 종이 냅킨 3개를 그릴 용기 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓고 불을 붙여 불을 피웁니다.
3. 그릴 표면과 중앙 격자가 뜨거워지고 구울 준비가 될 때까지 20분 동안 기다리세요.

2단계: 고기 요리하기

1. 평평한 조리대에 버터를 바르고 중불에서 높은 불로 조리합니다.
2. 다진 쇠고기나 닭고기를 쿠민, 파프리카, 고춧가루, 소금, 후추와 함께 구워서 완전히 익을 때까지 굽습니다.
3. 찢어진 닭고기를 사용할 경우, 먼저 중앙 격자에서 짧게 구워 질감을 만든 다음 평평한 그릴에서 마무리합니다.

3단계: 콩을 데우세요

1. 쿡탑 바깥쪽 서늘한 곳에 작은 덩어리를 만들어 넣고, 볶은 콩을 데워주세요. 가끔씩 저어주세요.

4단계: 소파필라 조립

1. 소파필라 껍질을 조심스럽게 열거나 익히지 않은 반죽을 접어 가장자리를 물로 가볍게 밀봉하여 속을 채웁니다.
2. 각 껍질에 고기, 콩, 잘게 썬 치즈를 채웁니다. 기호에 따라 다진 할라피뇨와 고수를 추가합니다.

5단계: 소파필라를 채워서 구워주세요

1. 각 면에 녹인 버터를 바르고 강한 불로 조리할 때는 평평한 조리대 중앙에 올려놓으세요.
2. 각 면을 2~3분씩 구워 가장자리가 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고, 골고루 갈색이 될 때까지 돌려줍니다.
3. 나머지 작업이 끝날 때까지 따뜻하게 유지하려면 더 시원한 곳으로 이동하세요.

6단계: 제공

1. 사워크림과 살사 소스 또는 그린칠리 소스와 함께 즉시 드세요.
2. 그릴에서 지글지글 구워지는 바삭하고 맛있는 소파필라를 즐겨보세요!

팁

• 역방향 굽기 방법을 사용하세요. 고기를 1,000°F의 중앙 격자에서 굽고, 익음 정도를 조절하기 위해 바깥쪽 조리대에서 고기를 완전히 굽습니다.
• 고기가 너무 익는 것을 방지하려면 고기 내부 온도가 목표 온도보다 15°F 낮아졌을 때 그릴에서 고기를 꺼내세요.
• 더 풍부한 구운 맛을 위해 오일 대신 아르테플레임에 버터를 사용하세요.
• 소파필라 안에 더 잘 채워지도록 재료를 잘게 다진다.
• 구울 때 갈라지는 것을 방지하기 위해 너무 많이 채우지 마세요.

변형

1. 그린칠리 치킨: 구운 닭고기를 찢고 구운 해치 그린칠리를 더해 진정한 뉴멕시코의 맛을 느껴보세요.
2. 매콤한 초리조 & 치즈: 다진 쇠고기 대신 구운 멕시칸 초리조를 사용하고, 매콤한 맛을 더하려면 페퍼잭 치즈를 사용하세요.
3. 채식 검은콩: 고기는 피하고 구운 호박, 피망, 양파, 검은콩, 케소 프레스코를 섭취하세요.
4. 사우스웨스트 바비큐 소고기: 구운 양지머리를 바비큐 소스에 넣고 구운 양파와 체다 치즈를 넣어 드세요.
5. 아침 식사 소파필라스: 구운 스크램블 에그, 베이컨이나 소시지, 치즈, 살사 소스를 곁들여 아침 식사로 즐겨보세요.

최고의 페어링

• 코티하와 라임을 곁들인 구운 길거리 옥수수
• 탄 아보카도 슬라이스
• 멕시칸 라이스 또는 실란트로 라임 라이스
• 신선한 아구아 프레스카(히비스커스나 수박과 같은)
• 상쾌한 멕시칸 라거 또는 스모키한 메스칼 마가리타

결론

이 구운 스터프드 소파필라는 뉴멕시코의 풍미를 담은 바삭하고 치즈 향 가득한 오마주로, Arteflame 그릴에 맞춰 새롭게 재해석되었습니다. 녹은 쇠 위에서 완벽하게 지글지글 구워지고, 중앙 그릴의 뜨거운 열기가 소파필라를 바삭하게 감싸고 속은 촉촉하게 녹습니다. 다음 야외 파티에 이 소파필라를 만들어 보세요. 진하고 화덕에서 구운 풍미로 손님들을 놀라게 할 수 있을 거예요.