Arteflame 그릴의 클래식 뉴저지 식당 버거

소개

클래식 뉴저지 다이너 버거에는 진정 상징적인 무언가가 있습니다. 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 이 버거는 아삭한 양상추, 신선한 토마토, 그리고 크리미한 특제 소스를 얹어 우리가 미국 다이너 음식의 모든 매력을 담아냈습니다. 아테플레임 그릴에서 역방향 시어링 방식으로 조리하면, 비교할 수 없는 풍미, 완벽한 시어링, 그리고 어떤 스테이크하우스에도 뒤지지 않는 육즙 가득한 맛을 경험하실 수 있습니다. 자, 이제 그릴에 불을 붙여 뉴저지의 명물 버거를 완벽하게 구워 보세요!

재료

• 1파운드 신선한 다진 쇠고기(80/20 혼합)
• 브리오슈 번 4개
• 바삭한 상추 잎 4개
• 두꺼운 토마토 조각 4개
• 무염 버터 4큰술(구이용)
• 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
• 특별 소스 (마요네즈 1/4컵, 케첩 1큰술, 노란 머스타드 1작은술, 파프리카 약간, 다진 피클 칩을 섞은 것)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 붓고 Arteflame Grill에 넣으세요.
2. 기름에 젖은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 나무가 타도록 두세요. 그릴이 뜨거워지고 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 버거 패티 준비

1. 다진 쇠고기를 빵보다 약간 큰 4개의 동일한 크기의 패티로 만들고, 요리하는 동안 빵이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 가운데에 살짝 움푹 들어간 부분을 만듭니다.
2. 양쪽에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다.

3단계: 패티 굽기

1. 패티를 불 바로 위의 중앙 그릴 격자에 올려놓으세요. 표면 온도가 1,000°F(1,000°F) 이상이어야 합니다.
2. 각 면을 1~2분씩 구워서 맛있는 껍질을 만듭니다.

4단계: 평평한 그릴 조리대로 이동

1. 구운 패티를 중앙 격자 주변의 평평한 조리대에 옮깁니다(더 뜨거운 부분은 중앙에 가깝습니다).
2. 각 패티를 원하는 내부 온도까지 조리하세요. 목표 조리 온도보다 15°F(-15°C) 정도 낮을 때 그릴에서 꺼내 익힘 효과를 유지하세요. (미디엄 레어는 135°F(64°C) 권장)

5단계: 빵을 토스트하고 버터를 녹입니다.

1. 반으로 자른 브리오슈 빵에 버터를 살짝 바르고, 윗면이 평평한 그릴 위에 빵을 뒤집어서 올려놓습니다.
2. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 토스트합니다.

6단계: 버거 조립

1. 각 빵의 아랫부분에 특제 소스를 바릅니다.
2. 버거 패티, 양상추, 토마토 조각을 쌓습니다.
3. 빵 위에 소스를 더 얹고 닫습니다.

팁

• 가장 맛있고 육즙이 풍부한 버거를 만들려면 고품질의 쇠고기를 사용하세요.
• 패티를 구운 후 5분간 식혀서 육즙을 가두세요.
• 버거를 굽는 동안에는 누르지 마세요. 그러면 수분이 빠져나갑니다!
• 최상의 결과를 얻으려면 Arteflame Grill을 항상 나무 위에서 요리하세요.
• 토스트할 때 풍미를 더 풍부하게 하려면 기름 대신 버터를 평평한 윗면에 바르세요.

변형

• 체다 베이컨 다이너 버거: 그릴에서 꺼내기 직전에 패티 위에 강한 체다 치즈와 바삭한 베이컨 스트립을 얹습니다.
• 매콤한 저지 버거: 할라피뇨를 추가하고 클래식 스페셜 소스 대신 치폴레 마요네즈를 사용합니다.
• 버섯 스위스 버거: 버터를 두르고 얇게 썬 버섯을 그릴에서 바로 볶은 다음 스위스 치즈를 얹습니다.
• 아보카도 랜치 버거: 아보카도를 썰어 넣고 특제 소스 대신 랜치 드레싱을 사용합니다.
• BBQ 양파 버거: 바베큐 소스를 얹고 Arteflame 그릴에서 캐러멜화된 구운 양파를 얹습니다.

최고의 페어링

• 허브 버터를 곁들인 두껍게 썬 구운 감자 웨지 (평평한 윗면에 직접 구운)
• 구운 캐러멜 양파와 고추
• 옛날식 루트비어나 차가운 수제 맥주
• 파마산 치즈와 파프리카로 마무리한 구운 옥수수
• 클래식 저지 다이너 밀크셰이크 - 바닐라, 초콜릿 또는 딸기

결론

Arteflame 그릴의 역방향 굽기 방식을 사용하면 스테이크하우스 수준의 굽기와 비교할 수 없는 풍미로 클래식 뉴저지 다이너 버거의 풍미를 더할 수 있습니다. 육즙이 풍부하고 바삭하며 풍미 가득한 이 버거보다 더 만족스러운 경험은 없을 것입니다. Arteflame 그릴에서 바로 야외에서 구워내기 때문입니다. 버거를 완성 온도보다 15°F(섭씨 약 6°C) 낮은 온도에서 꺼내 항상 완벽하게 익도록 두는 것을 잊지 마세요.