소개

Rajas con Crema는 구운 고기와 잘 어울리거나 타코 속재료로 사용하기에 좋은 사랑받는 멕시코 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 Poblano 고추를 완벽하게 구워서 연기가 나는 깊이를 더할 수 있습니다. 평평한 쿡탑 그릴판은 고르게 가열하는 반면, 버터는 모든 것에 풍부하고 거부할 수 없는 풍미를 더합니다. 손님을 감동시킬 정통하고 맛있는 반찬을 만들 준비를 하세요!

재료

• 큰 포블라노 고추 4개
• 흰 양파 1개, 얇게 썬 것
• 버터 2큰술
• 멕시칸 크레마 1컵
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/4작은술
• 1/2컵의 오아하카 또는 몬테레이 잭 치즈
• 마늘 1쪽, 다진 것

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 조리대가 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 불을 피웁니다.

2단계: 포블라노 고추 굽기

1. 포블라노 고추를 Arteflame 플랫탑 그릴의 가장 뜨거운 부분에 바로 올려놓습니다.
2. 가끔 뒤집어서 피부가 검게 변하고 사방에 물집이 생길 때까지 굽습니다.
3. 구운 후 그릇에 담아 수건으로 덮어 10분간 쪄줍니다.

3단계: 고추 준비

1. 고추의 탄 껍질을 벗기세요.
2. 고추를 얇게 썰어 줄기와 씨앗을 버립니다.

4단계: 양파와 마늘을 볶습니다.

1. 평평한 조리대에 버터를 두르고 양파와 마늘을 그릴 위에 올려놓습니다.
2. 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 요리합니다.

5단계: 모든 것을 결합하세요

1. 썬 고추를 양파에 넣고 잘 섞는다.
2. 멕시칸 크레마, 소금, 검은 후추를 넣고 저어줍니다.
3. 위에 오아하카 또는 몬테레이 잭 치즈를 얹어 녹입니다.

6단계: 제공하고 즐기세요

1. 그릴에서 꺼내서 따뜻하게 서빙하세요.
2. 맛있는 멕시칸 스타일의 라하스 콘 크레마를 즐겨보세요!

팁

• 더 매콤한 요리를 원하시면 양파를 볶을 때 썰어 놓은 할라피뇨를 넣으세요.
• 가장 맛있는 맛을 위해 갓 만든 멕시코 크레마를 사용하세요.
• 고추의 껍질이 완전히 탄 상태가 될 때까지 구워야 쉽게 벗길 수 있습니다.
• 포블라노 고추를 구운 후 뚜껑이 있는 그릇에 담아두면 껍질이 벗겨지는 데 도움이 됩니다.
• 양파를 조리대의 더 시원한 곳으로 옮겨 놓으면 고추를 구울 때 타는 것을 방지할 수 있습니다.

변형

1. 치즈 라자스: 더욱 크리미한 맛을 원하면 케소 프레스코나 코티하 등의 치즈를 추가하세요.
2. 스파이시 라자스: 세라노 고추나 하바네로 고추를 썰어 넣어 더 매콤하게 만들어 보세요.
3. 치킨 라자스: 더 풍성한 맛을 원하면 구운 닭고기를 추가하세요.
4. 초리조 라하스: 평평한 윗부분에서 초리조를 익힌 후 라하스와 섞어서 연기가 나는 맛을 더하세요.
5. 비건 라자스: 크레마와 치즈 대신 유제품이 아닌 버터와 코코넛 크림을 사용하세요.

결론

Rajas con Crema는 연기가 나는 맛, 크리미한 맛, 짭짤한 맛을 모두 갖춘 환상적인 멕시코 사이드 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 모든 구성 요소가 완벽하게 조리되고 버터는 풍미를 더해줍니다. 이 요리는 구운 고기, 타코 또는 토스타다 토핑으로 훌륭하게 어울립니다.오늘 시도해보고 그릴 요리 실력을 한 단계 높여보세요!

최고의 페어링

• 구운 카르네 아사다
• 신선한 옥수수 토르티야
• 멕시칸 스타일 라이스
• 차로콩
• 훈제 구운 새우
• 미첼라다 또는 마가리타