Arteflame Grill의 멕시코 구운 Pescado Zarandeado

소개

Pescado Zarandeado는 연기가 자욱하고 매콤하며 감귤 향이 나는 고전적인 멕시코식 구운 생선 요리입니다. Arteflame Grill을 사용하여 1,000°F에서 중앙 격자에서 완벽하게 굽고, 평평한 조리대에서 생선을 마무리하여 육즙이 풍부한 부드러움을 얻습니다. 개방형 불 요리는 생선에 놀라운 깊이를 불어넣는 동시에 바깥쪽은 바삭하게 유지합니다. 그릴을 한 단계 업그레이드할 준비를 하세요!

재료

• 1마리의 생선(도미 또는 농어), 깨끗이 씻고 나비 모양으로 자른 것
• 아도보 소스 3큰술
• 라임 주스 2큰술
• 녹인 버터 2큰술
• 훈제파프리카 1티스푼
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1티스푼
• 마늘가루 1티스푼
• 1티스푼 쿠민
• 오레가노 1티스푼
• 다진 고수 1큰술
• 라임 1개(장식용)
• 따뜻한 옥수수 토르티야(서빙용)
• 구운 야채 (선택 사항)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Start Grilling Today

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 그릴에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 매리네이드 준비

1. 작은 그릇에 아도보 소스, 라임 주스, 녹인 버터, 파프리카, 소금, 후추, 마늘가루, 커민, 오레가노를 넣고 섞습니다.
2. 생선 양쪽에 매리네이드를 듬뿍 바릅니다.

3단계: 중앙 격자에서 생선을 굽습니다.

1. 생선을 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자 위에 올려놓고 고온(1,000°F)으로 가열합니다.
2. 껍질이 바삭해질 때까지 2~3분 동안 굽습니다.
3. 생선을 뒤집어서 살쪽을 2~3분 더 굽습니다.

4단계: 평평한 철판에서 요리 완료

1. 생선을 평평한 철판 조리대에 옮기고, 강한 열을 원할 경우 중앙에 가깝게 놓습니다.
2. 한 번 뒤집어가며 8~10분 더 굽습니다. 내부 온도가 130°F(약 63°C)에 도달할 때까지 굽습니다.
3. 내부 온도가 약 115°F가 되면 그릴에서 꺼내어 남은 음식을 익혀주세요.

5단계: 제공

1. 다진 고수와 라임 조각으로 장식합니다.
2. 따뜻한 옥수수 토르티야와 구운 야채를 곁들여 드세요.

팁

• 풍미와 다육함을 극대화하려면 생선을 통째로 사용하세요.
• 서빙하기 전 5분간 생선을 식혀주세요.
• 생선을 굽는 동안 아르테플레임 그릴에서 야채를 구워보세요.
• 더 깊은 맛을 원하시면 생선을 최소 30분 동안 담가두세요.

변형

1. 스파이시 페스카도 자라데아도: 매리네이드에 고춧가루 1티스푼을 넣어 더 매콤하게 만들어 보세요.
2. 감귤향이 나는: 라임 주스 대신 오렌지 주스와 레몬 주스를 섞은 것으로 대체하세요.
3. 마늘 버터: 녹인 버터와 다진 마늘을 2큰술 더 넣습니다.
4. 허브 크러스트: 다진 파슬리, 타임, 로즈마리를 매리네이드에 섞습니다.
5. 스모키 치포틀레: 더욱 연기가 나는 맛을 원하면 치포틀레 페이스트 1큰술을 더하세요.

결론

Arteflame Grill에서 Pescado Zarandeado를 구우면 타의 추종을 불허하는 맛, 바삭한 껍질, 육즙이 가득한 살이 나옵니다. 독특한 역방향 굽기 방법은 완벽한 식감을 얻는 동시에 맛을 가두어줍니다. 신선한 토르티야와 구운 반찬과 함께 이 맛있는 멕시코풍 연기 구운 생선을 즐기면 잊을 수 없는 식사를 할 수 있습니다.

최고의 페어링

• 버터와 칠리 가루를 곁들인 구운 옥수수
• 멕시칸 스타일 라이스
• 신선한 토마토를 곁들인 아보카도 샐러드
• 차가운 오르차타 또는 차가운 멕시코 맥주