메릴랜드 소방서 토마토 게 비스크

소개

완벽한 스모키한 깊이를 지닌 풍부하고 풍미 있는 메릴랜드 스타일 불구이 토마토 크랩 비스크를 즐기세요. 그릴에서 토마토를 불구이하면 단맛이 더해지고 미묘한 탄맛이 더해져 신선한 크랩과 크림이 들어간 고급스러운 수프가 완성됩니다. Arteflame 그릴에서 완전히 조리한 이 비스크는 부드럽고 벨벳 같으며 대담하고 만족스러운 풍미가 가득합니다.

재료

• 큰 익은 토마토 6개
• 덩어리 게살 1컵
• 작은 양파 1개, 잘게 다진다
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 진한 크림 2컵
• 해산물 육수 2컵
• 무염 버터 2큰술
• 1티스푼 훈제파프리카
• 1/2작은술 카이엔 고추
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 레몬즙 1큰술
• 장식용 신선한 파슬리

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 기름에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 그릴을 완전히 가열하여 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 토마토를 불에 구워줍니다

1. 고온에서 굽고 싶다면 토마토를 모두 평평한 조리대 중앙 근처에 올려놓으세요.
2. 가끔 뒤집어서 껍질이 탄화되고 물집이 생길 때까지 반복하세요.
3. 부드러워질 때까지 요리하려면 좀 더 시원한 곳으로 옮기세요. 약 10분 정도 걸립니다.
4. 토마토를 꺼내어 식힌 후 껍질을 벗기세요.

3단계: 향신료를 볶습니다.

1. 평평한 조리대에 버터를 넣습니다.
2. 녹으면 다진 양파와 마늘을 넣습니다.
3. 부드럽고 향이 날 때까지 볶습니다.

4단계: 비스크를 섞고 요리합니다.

1. 불에 구운 토마토를 잘라서 다시 철판 위에 올려놓습니다.
2. 주걱을 사용해 으깨서 걸쭉한 질감을 만들어 주세요.
3. 해산물 육수를 조금씩 넣어 섞습니다.
4. 진한 크림과 향신료를 넣고 저어줍니다.
5. 프라이팬의 시원한 쪽에 비스크를 올려놓고 10분간 끓입니다.

5단계: 게와 마지막 터치 추가

1. 덩어리진 게살을 조심스럽게 넣어 섞습니다.
2. 게가 완전히 데워질 때까지 2분 더 요리합니다.
3. 레몬즙을 뿌려 마무리하고 잘 저어줍니다.
4. 그릴에서 꺼내 그릇에 담습니다.
5. 서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식하세요.

팁

• 부드럽고 매끄러운 질감을 원하시면 철판 위에서 핸드 블렌더를 사용하세요.
• 입맛에 따라 양념을 조절하세요.
• 구울 때 가장 좋은 풍미를 얻으려면 버터를 사용하세요.

변형

1. 매콤한 케이준 비스크: 더욱 강렬한 맛을 원하면 카이엔 고추와 매운 소스를 조금 더 첨가하세요.
2. 허브를 넣은 비스크: 더욱 향긋한 수프를 만들려면 끓일 때 타임과 바질을 첨가하세요.
3. 스모키 치포틀레 비스크: 더 깊은 연기 맛을 위해 다진 치포틀레 고추 한 개를 넣어 섞으세요.
4. 치즈 크랩 비스크: 더욱 크리미한 질감을 위해 잘게 썬 강한 체다 치즈를 넣어 저어줍니다.
5. 코코넛 크랩 비스크: 열대적인 풍미를 원하면 진한 크림을 코코넛 밀크로 바꿔보세요.

최고의 페어링

• 구운 사워도우 빵
• 감귤 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드
• 소비뇽 블랑과 같은 차가운 화이트 와인

결론

메릴랜드 직화구이 토마토 크랩 비스크는 연기 맛, 단맛, 짭짤함이 완벽한 균형을 이룬 요리입니다.Arteflame 그릴을 사용하면 모든 재료가 완벽하게 조리되어 요리의 깊이와 풍부함이 향상됩니다. 이 레시피를 시도하고 크리미한 한 스푼마다 불 구운 맛을 즐겨보세요.