Arteflame 그릴의 메인 랍스터 및 가리비 꼬치

소개

메인산 랍스터와 부드러운 가리비의 육즙이 가득한 덩어리를 꼬치에 꿰고 마늘 버터를 바르고 Arteflame 그릴에서 완벽하게 구웠습니다. 이 레시피는 Arteflame 그릴의 고온에서 굽고 크고 평평한 그리들 쿡탑에서 고르게 조리하는 기능을 최대한 활용하면서 놀라운 풍미와 눈길을 끄는 프레젠테이션을 보장합니다.

재료

• 1파운드 메인 랍스터 꼬리, 덩어리로 자름
• 1파운드 큰 가리비
• 버터 4큰술, 녹인 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 2 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 신선한 레몬즙 1큰술
• 1/2티스푼 바다소금
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 나무꼬치나 금속꼬치
• 서빙용 레몬 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 아르테플레임 그릴에 불을 붙이려면 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴 안에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 세게 두어 그릴에서 요리할 준비가 될 때까지 기다립니다.

2단계: 마늘 버터 준비

1. 작은 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 신선한 파슬리, 레몬즙, 소금, 후추, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
2. 꼬치를 구울 때 양념을 하기 위해 따로 보관해 두세요.

3단계: 꼬치 조립

1. 나무꼬치를 사용할 경우, 타는 것을 방지하기 위해 최소 30분 동안 물에 담가두세요.
2. 꼬치에 랍스터 덩어리와 가리비를 번갈아가며 꽂아 고르게 분포되도록 합니다.

4단계: 꼬치를 굽습니다.

1. 꼬치를 아르테플레임의 뜨거운 중앙 그릴 격자에 올려놓으면 육즙이 가두어지고 익습니다.
2. 각 면을 약 1분 정도씩 굽거나 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
3. 꼬치를 평평한 철판 위에 올려놓고 계속해서 고르게 요리하세요.

5단계: 완벽하게 구워내세요

1. 꼬치에 마늘 버터 혼합물을 듬뿍 뿌립니다.
2. 평평한 조리대에서 각 면을 3~4분 더 구워 랍스터가 불투명해지고 가리비가 단단해질 때까지 굽습니다.
3. 해산물의 내부 온도가 최종 희망 온도보다 15°F 낮아지면 꼬치를 제거합니다(랍스터와 가리비는 쉬고 난 후 140°F에 도달해야 합니다).

6단계: 제공

1. 꼬치를 접시에 담아 놓습니다.
2. 신선한 파슬리와 레몬 조각으로 장식합니다.
3. 최고의 맛을 위해 바로 드세요.

팁

• 최고의 풍미와 식감을 위해 신선한 메인 랍스터를 사용하세요.
• 아르테플레임 그릴의 바깥쪽 가장자리에서 요리하면 섬세한 해산물을 더 잘 조리할 수 있습니다.
• 가리비를 너무 오래 익히지 마세요. 가운데가 부드럽고 약간 반투명해야 합니다.
• 연기 맛을 더하고 싶다면 그릴에 체리나무나 사과나무를 사용하세요.

변형

1. 매콤한 케이준 꼬치: 마늘 버터에 케이준 조미료 1티스푼을 더해 더욱 강렬한 맛을 내세요.
2. 아시아풍 꼬치: 레몬즙을 간장으로 대체하고, 강판한 생강을 첨가하세요.
3. 시트러스 허브 주입: 마늘 버터에 오렌지와 라임 향을 더해 풍미 있는 맛을 더하세요.
4. 메이플 버번 글레이즈드: 마늘 버터를 메이플 시럽과 버번 글레이즈를 섞은 것으로 대체하세요.
5. 참깨 마늘꼬치: 꼬치에 참기름을 바르고, 볶은 참깨를 뿌려 마무리합니다.

최고의 페어링

• 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
• 허브 야생쌀
• 마늘 버터 옥수수
• 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인
• 감귤 비네그레트를 곁들인 신선한 혼합 채소

결론

Arteflame 그릴은 메인 랍스터와 가리비 꼬치가 완벽하게 육즙이 많고 맛있도록 보장합니다. 여름 야외 파티든 특별한 행사든, 이 레시피는 단순함과 우아함으로 감동을 줄 것입니다. 다양한 요리로 맛을 맞춤화하고 구운 해산물 걸작을 즐겨보세요.