버터 허브 소스를 곁들인 훈제 메인 대구 필레

소개

신선한 메인 대구 필레를 Arteflame 그릴에서 완벽하게 훈제하여 풍부하고 자연스러운 풍미와 부드러운 질감을 선사합니다. 맛있는 버터 허브 소스가 훈제 맛을 더해 이 요리를 거부할 수 없을 정도로 맛있게 만듭니다. Arteflame 그릴을 사용하면 고르게 조리되어 대구의 섬세한 육즙이 보존됩니다. 이것은 여러분이 계속해서 만들고 싶어할 간편하면서도 고급스러운 해산물 경험입니다.

재료

• 메인산 신선한 대구살 4개
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 다진 마늘 2쪽
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 1 큰술 신선한 딜, 다진 것
• 1티스푼 훈제파프리카
• 1/2티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 레몬 1개, 슬라이스
• 훈제용 나무 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 냅킨에 불을 붙여 불을 피웁니다.
3. 그릴이 요리될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 대구살에 양념하기

1. 대구살의 물기를 닦고 각 살에 녹인 버터를 바릅니다.
2. 풍미 있는 피자 반죽을 만들려면 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 뿌립니다.
3. 맛이 생선살에 스며들도록 따로 보관하세요.

3단계: 대구살 훈제

1. 물에 적신 나무 조각을 불 위에 올려놓으면 꾸준한 연기가 발생합니다.
2. 가볍게 훈제하기 위해 Arteflame 그릴판의 바깥쪽 가장자리에 대구살을 올려놓습니다.
3. 생선의 내부 온도가 130°F(약 63.5도)에 도달할 때까지 15~20분 동안 훈제하고 한 번 뒤집습니다.

4단계: 버터 허브 소스 준비

1. 녹인 버터를 다진 마늘, 파슬리, 딜과 섞습니다.
2. 서빙 직전에 훈제 생선살 위에 소스를 뿌립니다.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 밝고 상쾌한 마무리를 위해 갓 썬 레몬으로 장식하세요.
2. 생선살의 온도가 130°F(69.5도)에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 꺼낸 후에도 생선살은 계속 익습니다.
3. 바로 서빙해서 연기 향과 버터의 맛을 즐겨보세요.

팁

• 천천히 고르게 연기가 나도록 생선을 조리대 바깥쪽 가장자리에 두세요.
• 최적의 훈제 풍미를 위해 고품질의 단단한 나무를 사용하세요.
• 생선살을 그릴에서 꺼낸 후 몇 분간 그대로 두세요.

변형

1. 매콤한 케이준: 강렬하고 매콤한 맛을 원하면 케이준 조미료를 첨가하세요.
2. 레몬 후추: 훈제 파프리카를 레몬 제스트와 검은 후추로 대체하세요.
3. 마늘 버터: 더 풍부한 맛을 위해 구운 마늘 버터를 사용하세요.
4. 허브 크러스트: 생선살에 신선한 바질, 오레가노, 타임을 섞은 소스를 뿌립니다.
5. 아시아에서 영감을 받은: 생강과 참깨를 넣은 간장양념을 더합니다.

최고의 페어링

• 마늘 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
• 구운 신감자
• 달콤한 옥수수
• 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인

결론

Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리한 훈제 메인 대구 필레는 연기와 신선함의 즐거운 조합을 제공합니다. 버터 허브와 함께 제공되는 이 요리는 준비하기 쉽고 풍미가 가득한 대중의 입맛을 사로잡을 것입니다.