한국 구운 나파 양배추 (Baechu Gui) 레시피

소개

한국식 구운 배추, 또는 배추귀는 그릴에 완벽한 단순하면서도 강렬한 맛의 요리입니다. 견과류 참기름, 우마미가 풍부한 간장, 그리고 약간의 열이 합쳐져 구운 고기나 한국식 바비큐와 완벽하게 어울리는 반찬이 됩니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 양배추를 부드럽고 육즙이 가득한 상태로 유지하면서도 놀라운 연기가 나는 숯불을 얻을 수 있습니다. 그릴에 불을 붙여 이 맛있는 반찬을 만들어 봅시다!

재료

• 1개의 양배추, 반 또는 4등분
• 참기름 2큰술
• 간장 1큰술
• 쌀식초 1티스푼
• 꿀 1티스푼
• 고추가루 1티스푼
• 볶은 참깨 1티스푼
• 버터 1큰술
• 파 2개, 잘게 다진다
• 마늘 1쪽, 다진 것

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이에 불을 붙여 장작이 타도록 합니다.
4. 조리대가 완전히 가열되어 구울 준비가 될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 양배추와 양념장 준비

1. 배추를 세로로 반으로 자르고, 큰 배추라면 4등분합니다. 잎이 서로 붙을 수 있도록 중심은 그대로 둡니다.
2. 작은 그릇에 참기름, 간장, 쌀 식초, 꿀, 고추가루, 마늘을 넣어 섞습니다.
3. 양배추의 잘린 부분에 양념장을 듬뿍 발라줍니다.

3단계: 양배추를 구워요

1. 양배추의 잘린 면을 아래로 하여 Arteflame 조리대의 더운 부분, 중앙에 가깝게 올려놓습니다.
2. 살짝 그을릴 때까지 3~5분 동안 구운 다음 뒤집어서 다른 쪽 자른 면도 익힙니다.
3. 양배추를 약간 더 시원한 곳으로 옮겨서 부드러워질 때까지 3~5분 더 계속 구워줍니다.

4단계: 마무리 작업 추가

1. 구운 양배추에 버터를 녹여 풍미를 더하세요.
2. 볶은 참깨와 다진 파를 뿌립니다.
3. 그릴에서 꺼내어 바로 서빙합니다.

팁

• 더 탄 맛을 내려면 양배추를 구울 때 살짝 그릴 위에 눌러 놓으세요.
• Arteflame 조리대의 열 구역을 조정하여 굽기와 부드러움의 완벽한 균형을 맞추세요.
• 가장 고소한 향과 바삭함을 원하시면 갓 볶은 참깨를 사용하세요.

변형

1. 매콤 고추장 양념: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 양념장에 고추장 1큰술을 더하세요.
2. 마늘 버터 양배추: 진하고 고소한 맛을 원하면 참기름 대신 마늘이 들어간 버터를 사용하세요.
3. 달콤한 간장 소스: 꿀을 2티스푼으로 늘리고 미린을 조금 첨가하면 살짝 달콤하게 즐길 수 있습니다.
4. 미소 글레이즈: 더 깊은 우마미를 위해 양념장에 흰된장 1티스푼을 섞어 넣으세요.
5. 스모키 베이컨 양배추: 양배추와 함께 베이컨 스트립을 구워서 서빙하기 전에 위에 부수어 얹으세요.

최고의 페어링

• 구운 불고기
• 구운 갈비
• 김치와 밥
• 간장 소스를 곁들인 구운 두부
• 한국식 감자 샐러드

결론

한국식 구운 나파 양배추는 모든 BBQ 스프레드와 아름답게 어울리는 간편하고 풍미 가득한 요리입니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 자연스러운 단맛이 더해지고 환상적인 연기가 나는 숯불이 생깁니다. 반찬으로 제공하든 풍성한 채식주의 옵션으로 제공하든, 야외 그릴 애호가라면 꼭 시도해야 할 요리입니다.