루이지애나 케이준 리브이 스테이크 - 궁극적 인 구운 맛

소개

이 루이지애나 케이준 리바이 스테이크 레시피로 대담하고 입맛을 돋우는 식사를 준비하세요. Arteflame 그릴의 1,000°F 중앙 그릴 격자에서 완벽하게 굽고, 평평한 쿡탑에서 역방향 굽기 방법을 사용하여 육즙이 풍부하고 풍미 있는 스테이크하우스 품질의 한입을 완성합니다. 이 레시피는 케이준 양념의 풍부하고 매운 풍미를 선사하는 동시에 모든 육즙을 가두어 궁극의 그릴 경험을 선사합니다.

재료

• 뼈가 있는 리바이 스테이크 2개 (두께 약 1.5인치)
• 2 큰술 케이준 조미료
• 훈제파프리카 1큰술
• 마늘가루 1티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 갈색 설탕 1큰술
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2작은술 카이엔 고추 (추가 매운맛을 원하시면 선택사항)
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 성냥으로 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다.
4. 그릴 중앙 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 리바이 스테이크에 양념하기

1. 작은 그릇에 케이준 조미료, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 황설탕, 소금, 검은 후추, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
2. 스테이크에 녹인 버터를 문질러 양쪽 면을 고르게 코팅합니다.
3. 스테이크 양쪽에 케이준 조미료 믹스를 듬뿍 뿌리고 눌러서 풍미를 극대화하세요.

3단계: 스테이크 굽기

1. 리바이 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 각 면을 1~2분씩 구워서 풍미 있는 빵 껍질을 만듭니다.
3. 다 익으면 스테이크를 평평한 조리대에 옮겨 계속 익힙니다.

4단계: Arteflame 그릴에서 요리 완료

1. 스테이크를 열이 낮은 철판에 올려놓고 원하는 정도로 익힐 때까지 굽습니다.
2. 미디엄 레어를 원하시면 내부 온도가 120°F(약 50°C)에 도달할 때까지 요리합니다(휴식 후 135°F까지 올라갑니다).
3. 목표 온도보다 15°F 낮아지면 스테이크를 그릴에서 꺼내세요.

5단계: 휴식과 봉사

1. 스테이크를 5~10분 정도 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
2. 스테이크를 곡물에 반하여 썰어서 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 가장 좋은 결과를 얻으려면 두꺼운 리바이 스테이크를 사용하세요.
• 고르게 익도록 굽고 난 후 스테이크를 철판으로 옮기세요.
• 스테이크를 쉬게 해서 육즙을 유지하세요.

변형

• 마늘 버터 리바이: 더욱 풍부한 맛을 위해 녹인 버터에 다진 마늘과 신선한 허브를 첨가하세요.
• 허니 케이준 리바이: 매콤달콤한 맛을 위해 양념에 꿀을 섞어보세요.
• 스모키 버번 스테이크: 스테이크를 버번에 담가서 연기 풍미를 더하세요.
• 매콤한 할라페뇨 럽: 다진 할라피뇨를 양념에 넣어 더 매콤하게 만들어 보세요.
• 케이준 커피 크러스트: 깊은 풍미를 위해 분쇄한 커피를 양념에 섞어보세요.

최고의 페어링

• 케이준 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 구운 마늘 으깬 감자
• 레몬 향을 곁들인 탄 아스파라거스
• 상큼한 드레싱을 곁들인 신선한 콜슬로우
• 연기가 나는 버번 한 잔이나 강렬한 레드 와인 한 잔

결론

Arteflame 그릴에서 루이지애나 스타일의 케이준 리바이를 마스터하면 대담한 풍미와 완벽한 숯불이 가득한 스테이크가 보장됩니다. 1,000°F에서 굽고 그릴에서 마무리하면 잊을 수 없는 식사를 위한 육즙이 고정됩니다. 이 레시피를 시도하고 그릴 게임을 한 단계 업그레이드하세요!