한국 간장 소스 절인 구운 가지

소개

한국식 간장 양념 구운 가지는 연기가 나고, 짭짤하고, 정말 맛있습니다. 가지는 Arteflame 플랫 쿡탑에서 완벽하게 구워져 부드럽고 육즙이 많은 동시에 깊은 캐러멜 풍미가 납니다. 이 간단한 레시피는 간장의 풍부한 우마미와 마늘과 참깨의 힌트를 끌어내어 거부할 수 없는 사이드 디시 또는 메인 코스가 됩니다.

재료

• 중간 크기 가지 2개
• 간장 2큰술
• 버터 1큰술 (녹인 것)
• 참기름 1작은술
• 꿀 1티스푼
• 마늘 2쪽 (다진 것)
• 생강 1티스푼 (갈은 것)
• 쌀식초 1티스푼
• 볶은 참깨 1티스푼
• 파 1개 (얇게 썰어 장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 그릴은 약 20분 후에 준비됩니다.

2단계: 가지 준비

1. 가지를 1.5cm 두께로 둥글게 썬다.
2. 가볍게 소금을 뿌린 후 10분간 방치해 과도한 수분을 제거합니다.
3. 종이 타월로 물기를 제거합니다.

3단계: 매리네이드 만들기

1. 작은 그릇에 간장, 녹인 버터, 참기름, 꿀, 마늘, 생강, 쌀 식초를 넣고 섞습니다.
2. 잘라진 가지의 양면에 양념장을 바릅니다.
3. 가지가 맛을 흡수하도록 5분 정도 그대로 두세요.

4단계: 가지를 구워요

1. 양념한 가지 조각을 평평한 철판의 더 뜨거운 부분에 올려놓습니다.
2. 한 면을 3분 동안 구워 캐러멜이 될 때까지 구운 다음, 뒤집어서 3분 더 구워줍니다.
3. 가지를 철판의 약간 시원한 곳으로 옮겨서 부드러워질 때까지 3~4분 더 익히세요.

5단계: 제공

1. 구운 가지를 조리대에서 꺼냅니다.
2. 볶은 참깨와 얇게 썬 파를 뿌립니다.
3. 따뜻하게 드셔서 맛보세요!

팁

• 더 풍부한 맛을 원하시면, 구우기 전 15분 동안 가지를 재워두세요.
• 양념은 취향에 맞게 조절하세요. 단맛을 원하면 꿀을 더 넣고, 짠맛을 원하면 간장을 더 넣으세요.
• 부드러운 식감과 적은 쓴맛을 원하시면 일본산이나 중국산 가지를 사용하세요.
• 붙는 것을 방지하려면 그릴 표면에 버터를 잘 바르세요.

변형

• 매콤 고추장 가지: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 양념장에 고추장 1티스푼을 첨가하세요.
• 마늘버터 미소가지: 간장 대신 된장을 사용하고, 버터 양을 늘리면 풍부하고 감칠맛이 가득한 맛이 납니다.
• 감귤 유자 가지: 밝고 감귤향이 나는 맛을 원하면 유자즙 1티스푼을 더하세요.
• 달콤하고 연기가 나는 가지: 더욱 깊은 연기 맛을 원하면 훈제 파프리카를 ½ 티스푼 섞어주세요.
• 허브를 넣은 가지: 서빙하기 전에 다진 신선한 실란트로와 민트를 뿌려 상큼한 맛을 더하세요.

최고의 페어링

• 구운 불고기 소고기
• 한국식 찐밥
• 바삭한 오이 김치
• 차가운 소바 국수
• 차가운 막걸리 한 잔

결론

구운 한국식 간장 양념 가지는 감칠맛, 단맛, 연기 맛이 조화를 이루는 절묘한 요리입니다.Arteflame 플랫 쿡탑에서 요리하면 완벽한 질감과 일관되고 고른 굽기가 보장됩니다. 사이드 요리나 메인 요리로 제공하든, 이 구운 가지는 미뢰를 놀라게 할 것입니다.