Arteflame의 한국 구운 고등어 (Godeungeo Gui)

소개

한국식 구운 고등어, 또는 고등어 구이는 우마미의 맛이 가득한 간단하지만 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리입니다. 고등어를 구우면 본래의 풍부한 맛이 나오고, 아르테플레임 그릴에서 구우면 완벽하게 바삭한 껍질과 촉촉하고 얇은 살이 안에 들어 있습니다. 이 레시피는 적절한 양의 양념과 전문적인 그릴 기술로 생선의 자연스러운 맛을 강화하는 것입니다. 시작해 볼까요!

재료

• 고등어 2마리, 깨끗이 씻고 껍질을 벗김
• 1 큰술 거친 바다 소금
• 무염 버터 1큰술, 녹인 것
• 레몬 1개, 슬라이스
• 참깨 1큰술
• 파 2개, 다진 것
• 마늘 1쪽, 다진 것

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 아르테플레임 그릴 안에 넣습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 평평한 조리대가 적절한 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 고등어에 양념을 합니다.

1. 종이 타월로 고등어의 물기를 제거합니다.
2. 양쪽에 굵은 바닷소금을 듬뿍 뿌립니다.
3. 생선에 녹인 버터를 바르면 생선의 자연스러운 풍미가 더욱 살아납니다.

3단계: 고등어 구이

1. 높은 열에서 고등어를 굽고 싶다면 평평한 조리대 중앙에 고등어를 놓습니다.
2. 각 면을 약 4~5분 정도 익히면서 살짝 눌러 균일하게 닿도록 합니다.
3. 적당한 온도에서 완전히 익히려면 생선을 바깥쪽 링 쪽으로 살짝 옮기세요.

4단계: 마지막 터치 추가

1. 구운 고등어에 참깨를 뿌립니다.
2. 다진 파와 다진 마늘로 장식합니다.
3. 상큼하고 상쾌한 마무리를 위해 신선한 레몬 조각을 곁들여 드세요.

팁

• 바삭한 식감을 얻으려면 항상 생선의 가죽 쪽을 아래로 하여 먼저 구워주세요.
• 생선 주걱을 사용하여 고등어를 조심스럽게 뒤집습니다.
• 생선은 계속 익으므로 내부 온도가 125°F에 도달하면 그릴에서 생선을 꺼내세요.

변형

1. 매콤한 한국 고등어:구우기 전에 고추장 양념장을 넣으면 매콤한 맛이 납니다.
2. 마늘 간장 고등어:구우기 전에 간장, 마늘, 꿀을 약간 섞은 소스를 솔질하세요.
3. 감귤 허브 고등어: 더욱 상큼한 맛을 원하면 오렌지 향과 타임을 첨가하세요.
4. 테리야키 고등어: 달콤한 우마미 풍미를 위해 테리야키 유약을 사용하세요.
5. 미소버터 고등어: 깊은 우마미 맛을 위해 구울 때 미소 버터 혼합물을 바르세요.

최고의 페어링

• 찐 흰쌀
• 한국 김치
• 구운 야채
• 절인 무
• 시원한 소주나 라이트 화이트와인

결론

한국식 구운 고등어는 생선의 자연스러운 풍미를 강조하는 요리입니다. Arteflame 그릴은 살을 부드럽고 촉촉하게 유지하면서도 완벽하게 바삭한 껍질을 제공합니다. 이 간단한 방법으로 집에서 레스토랑 수준의 구운 고등어를 만들 수 있습니다.