Japanese Grilled Whole Mackerel (Saba Shioyaki)

일본 구운 전체 고등어 (Saba Shioyaki)

바삭 바삭한 피부와 부드러운 살을 곁들인 맛있는 일본의 구운 고등어 (Saba Shioyaki)는 Arteflame 그릴에서 완벽하게 만들어졌습니다.

소개

Arteflame 그릴에서 전통적인 일본식 구운 통 고등어(사바 시오야키)의 강렬하고 풍부한 맛을 음미하세요. 이 간단하지만 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리는 신선한 통 고등어에 소금을 뿌리고, 고온 중앙 그릴 격자에서 굽고, 평평한 철판 쿡탑에서 천천히 완벽하게 만들어서 만듭니다. 그 결과? 바삭바삭하고 황금빛 갈색 껍질이 생기고, 안에는 육즙이 많고 완벽하게 조리된 생선이 들어 있습니다. 강판한 무와 간장을 넣어 밝고 상쾌한 대조를 이루는 이 레시피는 정통 일본 풍미를 손쉽게 식탁에 가져다줍니다.

재료

  • 고등어 1마리(깨끗이 닦고 껍질을 벗긴 것)
  • 굵은 바다소금 1큰술
  • 무염 버터 1큰술 (굽기용)
  • ½ 컵 강판 무
  • 간장 1큰술
  • 서빙용 레몬 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

  1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
  2. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
  3. 그릴이 완전히 가열되어 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 고등어 양념하기

  1. 종이 타월로 고등어의 물기를 제거합니다.
  2. 생선 양쪽에 바닷소금을 고르게 뿌리고 가볍게 문지릅니다.
  3. 약 10분 정도 생선을 그대로 두어 소금이 맛을 더해 주도록 합니다.

3단계: 생선 굽기

  1. 버터를 1,000F의 중앙 그릴 격자에 올려 녹입니다.
  2. 고등어를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 구워 바삭한 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

4단계: 완벽하게 요리하기

  1. 구운 고등어를 평평한 철판의 더 차가운 가장자리에 가깝게 옮깁니다.
  2. 생선이 부드러워지고 내부 온도가 130F에 도달할 때까지 각 면을 5~7분씩 익힙니다.
  3. 생선은 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 구워지므로 온도가 115F에 도달하면 꺼내세요.

5단계: 제공

  1. 구운 고등어에 강판한 무를 곁들여 접시에 담아보세요.
  2. 무에 간장을 뿌려서 더욱 깊은 맛을 더하세요.
  3. 상쾌한 마무리로 레몬 조각을 곁들여 드세요.

  • 최고의 풍미와 식감을 위해 신선한 고등어를 사용하세요.
  • 완벽하게 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 굽기 전에 그릴이 매우 뜨거운지 확인하세요.
  • 생선을 평평한 철판의 시원한 가장자리로 옮기면 타지 않고 고르게 익는 데 도움이 됩니다.

변형

  1. 마늘 버터 고등어: 버터를 굽기 전에 다진 마늘과 버터를 넣으면 풍부하고 향긋한 풍미가 납니다.
  2. 매콤한 일본 고등어: 더욱 매콤하게 만들고 싶다면 시치미 토가라시(일본식 고춧가루)를 살짝 뿌려보세요.
  3. 미소 양념 고등어: 생선을 구울 때 미소장, 미린, 간장을 섞은 소스를 발라줍니다.
  4. 감귤 간장 고등어: 생선을 유자즙과 간장에 담가 시큼하고 상큼한 맛을 더하세요.
  5. 테리야키 고등어: 달콤하고 카라멜 같은 껍질을 만들기 위해 생선 위에 수제 테리야키 소스를 뿌립니다.

최고의 페어링

  • 찐 흰쌀
  • 미소수프
  • 절인 야채
  • 에다마메
  • 차가운 사케나 녹차

결론

구운 고등어(사바 시오야키)는 Arteflame 그릴에서 쉽게 만들 수 있는 맛있는 전통 일본 요리입니다. 완벽하게 바삭한 겉면과 육즙이 가득한 속을 가진 이 요리는 해산물을 최고로 즐기는 간단하면서도 풍미 있는 방법입니다. 가벼운 사이드와 함께 뒷마당에서 바로 일본의 맛을 즐겨보세요.

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