인디애나 텐더로인과 그레이비 구운 샌드위치

소개

인디애나의 클래식 빵가루 돼지 안심 샌드위치는 바삭한 굽기, 육즙이 가득한 내부, 풍부한 브라운 그레이비로 그릴 마스터의 업그레이드를 거쳤으며, 이 모든 것이 Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리되었습니다. 중앙 그릴 격자의 높은 열이 풍미를 가두고, 평평한 쿡탑이 빵가루를 황금빛으로 완벽하게 바삭하게 합니다. 크리미한 으깬 감자나 콜슬로와 함께 제공하면 한 입 한 입이 만족스러운 식사가 됩니다.

재료

• 뼈 없는 돼지고기 안심 4조각 (두께 약 ½인치)
• 버터밀크 1컵
• 다용도 밀가루 1컵
• 1컵 판코빵가루
• 마늘가루 1티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 훈제파프리카 1티스푼
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 ½ 티스푼
• 큰 계란 2개
• 샌드위치 빵 4개
• 버터 4큰술
• 브라운 그레이비 2컵
• 장식용 신선한 파슬리

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
4. 그릴이 준비될 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.

2단계: 돼지고기 안심 준비

1. 안심 각 조각을 약 ¼인치 두께로 두드립니다.
2. 그릇에 안심 조각을 버터밀크에 15분 이상 담가둡니다.

3단계: 안심에 빵가루를 묻힙니다.

1. 얕은 접시에 밀가루, 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 섞습니다.
2. 또 다른 얕은 접시에 계란을 넣어서 풀어줍니다.
3. 세 번째 접시에 빵가루를 놓습니다.
4. 안심살 한 조각을 밀가루 혼합물에 묻히고 계란에 담근 후 빵가루를 묻힙니다.

4단계: 빵가루를 입힌 안심을 구워주세요

1. 아르테플레임 플랫 쿡탑에 버터를 녹입니다.
2. 완벽하게 바삭하게 만들려면 빵가루를 입힌 돼지고기 조각을 평평한 조리대 중앙 부근에 놓으세요.
3. 각 면을 4~5분씩 구워 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.

5단계: 그레이비를 데우세요

1. 갈색 그레이비를 담아두기 위해 내열성 철판 삽입물이나 평평한 조리대의 작은 부분을 놓으세요.
2. 가끔 저어서 따뜻해질 때까지 기다리세요.

6단계: 빵을 토스트합니다

1. 샌드위치 빵에 버터를 바르고 평평한 조리대 가장자리에 올려놓습니다.
2. 황금색이 되고 살짝 바삭해질 때까지 구워줍니다.

7단계: 샌드위치 조립

1. 각 빵 위에 바삭한 안심 한 조각을 올려 놓습니다.
2. 따뜻한 갈색 소스를 돼지고기에 얹으세요.
3. 파슬리로 장식하고 바로 서빙합니다.

팁

• 빵가루를 고르고 황금색으로 바삭하게 만들려면 평평한 조리대의 가장 뜨거운 부분을 사용하세요.
• 돼지고기가 140°F에 도달하면 그릴에서 꺼냅니다. 그릴에서 꺼낸 돼지고기는 145°F까지 계속 조리됩니다.
• 빵가루를 입힌 안심을 서빙하기 전 2분 정도 놓아서 육즙이 가두어지도록 합니다.

변형

• 스파이시 킥: 밀가루 혼합물에 고춧가루를 더하고, 빵에 매콤한 갈색 머스타드를 사용합니다.
• 마늘 파마산: 강판한 파마산 치즈를 빵가루에 섞고 마늘 아이올리를 얹습니다.
• 바베큐 글레이즈: 구울 때 마지막 1분 동안 안심에 바비큐 소스를 바릅니다.
• 버팔로 스타일: 구운 안심에 버팔로 소스를 넣고 블루치즈 드레싱을 곁들여 제공합니다.
• 남부 지방: 달콤하고 짭짤한 맛을 위해 콜슬로와 꿀을 살짝 뿌려 토핑하세요.

최고의 페어링

• 버터를 곁들인 크리미한 으깬 감자
• 시큼한 드레싱을 곁들인 클래식 콜슬로우
• 바삭한 고구마튀김
• 구운 옥수수
• 상쾌한 아이스티나 수제 맥주

결론

Arteflame에서 빵가루를 입힌 돼지고기 안심 샌드위치를 ​​요리하면 인디애나 고전 요리의 최고를 맛볼 수 있습니다. 높은 열은 타의 추종을 불허하는 바삭한 크러스트를 만들어내면서 육즙이 풍부한 부드러움을 유지합니다. 전통적인 조리법을 고수하든 변형을 가미하든 이 조리법은 그릴 애호가라면 꼭 시도해야 할 요리입니다.