소개

현지에서 조달한 인디애나 당근의 자연스러운 단맛에 메이플 시럽의 풍부하고 캐러멜화된 풍미가 더해진 것만큼 좋은 것은 없습니다. 이 메이플 글레이즈 당근은 Arteflame에서 완벽하게 구워져 부드럽고 자연스러운 바삭함을 유지하면서도 고르게 굽고 아름답게 캐러멜화됩니다. Arteflame의 독특한 디자인으로 타지 않고 모든 것을 완벽하게 조리할 수 있어 어떤 경우에도 간편하면서도 인상적인 반찬이 됩니다.

재료

• 1파운드 신선한 인디애나 당근, 껍질을 벗기고 세로로 썰어
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 인디애나 메이플 시럽 2큰술
• 1/2작은술 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카(선택사항)
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 예열

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 종이에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 당근 준비

1. 당근은 껍질을 벗기고 길이방향으로 썰어 고르게 익힙니다.
2. 작은 그릇에 녹인 버터, 메이플 시럽, 소금, 후추, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
3. 당근에 버터-메이플 혼합물을 듬뿍 바릅니다.

3단계: 당근을 구워요

1. 당근을 중앙 근처의 뜨거운 철판 위에 올려서 잘 굽습니다.
2. 각 면을 약 6~8분 정도 구우면서, 구울 때 유약을 더 많이 발라줍니다.
3. 캐러멜화되고 부드러워지면 약한 불로 옮겨서 완전히 익힙니다.

4단계: 제공

1. 당근을 그릴에서 꺼내 접시에 담아 놓습니다.
2. 신선한 파슬리를 뿌려 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 구울 때 가장 좋은 질감을 얻으려면 중간 두께의 당근을 사용하세요.
• 완벽한 카라멜화를 달성하려면 Arteflame의 열 구역을 주의 깊게 살펴보세요.
• 구울 때 추가로 메이플 유약을 바르면 풍미가 더 좋아집니다.
• 당근이 너무 두꺼우면, 구워 먹기 전에 1분간 데쳐보세요.

변형

1. 매콤한 메이플 당근: 달콤하고 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루를 약간 첨가하세요.
2. 꿀을 곁들인 당근: 다른 자연스러운 단맛을 원하면 메이플 시럽을 인디애나 지역 꿀로 대체하세요.
3. 발사믹 메이플 당근: 신랄한 맛을 더하고 싶다면 유약에 발사믹 식초 한 티스푼을 섞어보세요.
4. 마늘 허브 당근: 강렬하고 풍미 있는 맛을 위해 다진 마늘과 타임을 첨가하세요.
5. 브라운 슈가 피칸 당근: 볶은 피칸을 뿌리고 갈색 설탕을 약간 뿌려서 바삭함을 더하세요.

결론

이 인디애나 메이플 글레이즈드 당근은 Arteflame의 균일한 열 조리를 최대한 활용한 간단하면서도 풍미 있는 반찬입니다. 메이플 시럽의 자연스러운 단맛이 그릴에서 아름답게 캐러멜화되어 많은 식사와 잘 어울리면서도 그 자체로 돋보이는 요리를 만들어냅니다.

최고의 페어링

• Arteflame에서 역으로 굽는 구운 스테이크
• 녹슨 마늘 으깬 감자
• 갓 구운 사워도우 빵
• 크리스프 인디애나 샤르도네
• 흙 냄새가 나는 균형을 위해 구운 브뤼셀 콩나물