그릴에 베이 잎이있는 Hasselback Butternut 스쿼시

소개

향기로운 월계수 잎과 매콤한 칠리 소스가 들어간 하셀백 버터넛 스쿼시 레시피로 휴일 식사를 바꿔보세요. 이 모든 것이 Arteflame Grill에서 어우러져 완벽한 맛의 조화를 이룹니다.

재료:

• 큰 버터넛 스쿼시 1개 또는 작은 호니넛 스쿼시 2~3개(총 3파운드 정도)
• 올리브 오일 1큰술
• 코셔 소금, 갓 갈은 후추
• 1 프레즈노 칠리, 얇게 썬 것
• 순수 메이플 시럽 ¼컵, 가급적 B등급
• 무염 버터 3큰술
• 사과식초 2큰술
• 말린 월계수 잎 6~8장

지침

1. 스쿼시 준비:

   • 호박을 세로로 반으로 자르고 씨를 빼냅니다. 껍질과 흰 살을 제거하여 진한 주황색 살을 얻습니다.
   • 호박에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
   • 호박을 반으로 잘라 전자레인지에 넣어 부드러워질 때까지 약 6~10분간 돌립니다.

2. 칠리 글레이즈 만들기:

   • Arteflame 그릴에서, 작은 냄비에 얇게 썬 Fresno 칠리, 메이플 시럽, 버터, 식초를 넣고 끓입니다. 가끔 저어줍니다.
   • 원하는 매운맛에 도달하면 고추 조각을 꺼내 따로 보관하세요.
   • 유약이 숟가락을 덮을 만큼 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다. 약 6~8분. 그릴의 시원한 가장자리에 유약을 따뜻하게 유지하세요.

3. 호박을 구워보세요:

   • 반쯤 익힌 호박을 그릴로 옮깁니다.
   • 호박 반쪽의 둥근 면을 십자 모양으로 칼집을 내되, 끝까지 자르지 않도록 주의하세요.
   • 슬라이스 몇 개 사이에 월계수 잎을 끼우고 소금과 후추로 다시 간을 합니다.
   • 스쿼시를 그릴에 올려놓고, 점선 면이 위를 향하게 합니다. 스테인리스 팬이나 그릇으로 덮어 오븐 효과를 만듭니다.
   • 10분마다 칠리 유약을 바르고, 너무 갈색으로 변한 유약을 페이스트리 브러시로 들어올려 제거한다. 유약이 부드러워지고 유약이 진한 갈색 코팅을 형성할 때까지 약 30~40분간 굽는다.

4. 제공하다:

   • 남겨두었던 칠리 조각을 얹어 하셀백 스쿼시를 제공합니다.
   • 스쿼시는 4시간 전에 구워서 식혀서 따뜻하게 만들고, 덮은 다음 실온에 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 다시 데워주세요.

팁

• 날카로운 칼을 사용하면 스쿼시에 칼집을 낼 때 고르고 정확한 절단이 가능합니다.
• 구우기 전에 전자레인지에 돌리면 호박이 부드러워지고 요리 시간도 단축됩니다.
• 더욱 풍부한 맛을 원하면 서빙하기 전에 파슬리나 타임과 같은 신선한 허브로 장식하세요.

변형

• 메이플 시럽 대신 꿀이나 갈색 설탕을 넣어 단맛을 살짝 바꿔보세요.
• 할라피뇨나 세라노 등 다양한 고추 품종을 사용해 매운맛을 다양하게 조절하세요.
• 따뜻하고 매운 맛을 더하려면 유약에 육두구나 계피를 첨가해보세요.

최고의 페어링

• 이 요리는 칠면조, 돼지고기, 닭고기 등 구운 고기와 아주 잘 어울립니다.
• 달콤함의 균형을 맞추기 위해 시큼한 비네그레트를 곁들인 상큼한 그린 샐러드를 곁들여 드세요.
• 드라이 화이트 와인이나 향신료가 들어간 사이다 한 잔으로 맛을 더해보세요.

결론

월계수 잎과 맛있는 칠리 글레이즈를 곁들인 독특한 하셀백 버터넛 스쿼시를 즐겨보세요. Arteflame 그릴에서 준비하기에 완벽한 휴일 요리입니다.