Martha Stewart와 함께 Arteflame에서 보내는 여름 나들이 잔치
저는 집에서 손님을 대접하는 걸 늘 좋아합니다. 특히 메뉴에 특별한 테마를 추가할 수 있을 때는 더욱 그렇습니다.
우리 회사의 여름 나들이를 위해 저는 타코, 케사디야, 토스타다, 구운 옥수수 등 재미있고 맛있는 멕시코 요리를 많이 계획했습니다. 마이크의 유기농, 그리고 물론 칩, 과카몰리, 그리고 풍미 있는 살사 소스의 어휘집. 이 모든 음식은 다음에 의해 준비되었습니다. 셰프 아론 쿠투치와 열심히 일하는 그의 팀. 내 인스타그램 페이지를 팔로우하시면 @마타스 테와트48, 우리가 즐겼던 맛있는 음식 중 일부를 이미 보셨을 수도 있습니다. 또한 저는 초대했습니다. 피자 루카 뉴욕 상징적인 피자 트럭 중 하나에서 입맛을 돋우는 피자를 굽습니다. 음료로는 다음에서 선택 사항을 제공했습니다. 마사 스튜어트 와인 회사., 상그리아, 우리가 가장 좋아하는 석류차 포엠(POM) 아주 멋진 농축액, 레모네이드, 냉동 마가리타 밀라그로 테킬라, 그리고 켈빈 슬러시 회사의 프로즈. 마지막으로, 우리의 디저트에는 내 정원에서 직접 따온 베리를 사용한 다양한 수제 쿠키와 과일 팝시클이 포함되었습니다. 모두에게 완벽한 여름 잔치였습니다.
캔티토 코너에서 있었던 모임의 사진을 더 보여드리겠습니다.
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- 우리의 보물찾기 사냥이 끝나고, 모두가 내 Winter House 밖 차도에 모여서 큰 잔치를 벌였습니다. Marquee Brands의 최고운영책임자 Cory Baker입니다. (Paytn Leigh 촬영)
- 그 뒤를 이어 Neuberger Berman의 상무이사 Zachary Sigel, 대표이사 David Zolot, Marquee Brands 사장 Michael DeVirgilio가 있습니다. (사진: Paytn Leigh)
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- 우리는 밝은 녹색과 파란색 에나멜웨어 팔레트와 조화를 이루는 천 냅킨을 사용했습니다. 센터피스로는 손님들이 하루를 마치고 집으로 가져갈 수 있는 중국 돈 식물인 Pilea peperomioides 화분을 놓았습니다. (Paytn Leigh 촬영)
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- 모두가 Kelvin Slush Co.의 얼린 로제 "Frose"를 좋아합니다. Kelvin Frose Slush 믹스, 우리만의 Martha Stewart Wine Co. Racine, 그리고 부드러운 Belvedere 보드카로 만들어졌습니다. https://kelvinslush.com/
- 오늘의 수석 셰프는 아론 쿠투크입니다. 그는 저의 집인 이스트햄튼의 베드포드, 스카이랜즈, 릴리 폰드에서 많은 요리를 요리하는 데 도움을 주었습니다.
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- 타코 알 파스토르의 돼지고기는 아르테플레임 그릴에서 완벽하게 구웠습니다. 양념한 돼지고기는 파인애플 조각과 함께 겹쳐 풍미를 더한 다음 바깥쪽이 탄 정도까지 구웠습니다. (사진: 페이튼 리)
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- 우리의 옥수수는 코네티컷주 스탬포드 근처에 있는 Mike's Organic에서 왔습니다. 이 작은 배달 서비스이자 창고형 매장은 고객에게 건강하고 맛있는 음식을 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. 주인인 Mike Geller와 그의 팀은 농부, 어부, 장인, 생산자와 협력하여 매주 수백 명의 고객에게 직접 제품을 픽업하여 배달합니다. https://mikesorganicdelivery.com/
Arteflame Grill의 돼지고기 타코 알 파스토르
재료:
매리네이드를 위해:
- 3개의 과힐로 고추, 말린 것
- 2개의 안초 고추, 건조
- 오렌지 주스 1/2컵
- 1/4컵 증류식초
- 마늘 3쪽
- 1티스푼 가루 커민
- 1티스푼 건조 오레가노
- 1/2작은술 계피가루
- 소금을 넣어 맛을 낸다
타코의 경우:
- 2파운드 돼지고기 어깨살, 얇게 썬 것
- 신선한 파인애플 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각으로 썬다
- 옥수수 토르티야
- 중간 크기의 붉은 양파 1개, 잘게 다진 것
- 신선한 고수, 다진 것
- 라임 웨지
- 소금을 넣어 맛을 낸다
지침:
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매리네이드 준비:
- 말린 고추에서 줄기와 씨앗을 제거합니다. 물에 약 10분간 끓여서 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 블렌더에 연화된 고추, 오렌지 주스, 식초, 마늘, 커민, 오레가노, 계피, 소금을 넣고 섞는다. 부드러워질 때까지 섞는다.
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돼지고기를 양념하세요:
- 큰 그릇에 얇게 썬 돼지고기 어깨살에 매리네이드를 바르세요. 덮고 냉장고에 최소 4시간, 가급적이면 밤새도록 두세요.
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Arteflame 그릴 준비:
- Arteflame 그릴을 중간에서 높은 열로 가열하세요.
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파인애플 요리하기:
- 파인애플 조각을 그릴에 올려놓고 가볍게 탄화되고 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 각 면당 약 4-5분. 꺼내서 따로 보관합니다.
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돼지고기를 구워보세요:
- 돼지고기를 양념장에서 꺼냅니다. 그릴에 파인애플 조각을 끼운 돼지고기 조각을 쌓습니다. 쌓은 돼지고기와 파인애플을 가끔 뒤집어서 돼지고기가 겉은 탄 상태이지만 여전히 육즙이 있을 때까지 약 15-20분간 굽습니다.
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타코 조립:
- 옥수수 토르티야를 그릴에 올려 데워줍니다.
- 구운 돼지고기와 파인애플을 한입 크기로 썬다.
- 따뜻한 토르티야에 돼지고기와 파인애플을 얹고 다진 양파, 실란트로, 라임즙을 뿌린 다음 먹습니다.
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제공하다:
- 아르테플레임 그릴에서 갓 구운 타코 알 파스토르를 좋아하는 사이드 메뉴와 살사 소스와 함께 즐겨보세요.
이 타코 알 파스토르는 향신료와 파인애플의 단맛을 독특하게 조합하여 아르테플레임 그릴의 요리 스타일로 완벽하게 강조된 풍부한 맛을 선사합니다.
Arteflame 그릴, 그리들 및 액세서리
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