Martha Stewart와의 Arteflame 그릴

소개

저는 집에서 손님을 대접하는 걸 늘 좋아합니다. 특히 메뉴에 특별한 테마를 추가할 수 있을 때는 더욱 그렇습니다.

회사 여름 나들이를 위해 저는 재미있고 맛있는 멕시코 요리를 많이 계획했습니다. 타코, 케사디야, 토스타다, Mike's Organic의 구운 옥수수, 그리고 물론 칩, 과카몰리, 풍미 있는 살사 소스 용어집입니다. 이 모든 음식은 셰프 Aron Cutuc과 그의 근면한 팀이 준비했습니다. 제 Instagram 페이지 @marthastewart48을 팔로우하고 있다면, 이미 저희가 즐긴 맛있는 음식을 몇 가지 보셨을 겁니다. 저는 또한 Pizza Luca New York을 초대하여 그들의 상징적인 피자 트럭 중 하나에서 입맛을 돋우는 피자를 굽게 했습니다. 음료로는 Martha Stewart Wine Co.의 셀렉션, 상그리아, 우리가 가장 좋아하는 POM Wonderful 농축액이 들어간 석류차, 레모네이드, Milagro Tequila가 들어간 냉동 마가리타, Kelvin Slush Co.의 Frose를 제공했습니다. 마지막으로 디저트에는 제 정원에서 직접 따온 베리를 사용한 다양한 수제 쿠키와 과일 팝시클이 포함되었습니다. 모두에게 완벽한 여름 잔치였습니다.

재료

매리네이드를 위해:

• 3개의 과힐로 고추, 말린 것
• 2개의 안초 고추, 건조
• 오렌지 주스 1/2컵
• 1/4컵 증류식초
• 마늘 3쪽
• 1티스푼 가루 커민
• 1티스푼 건조 오레가노
• 1/2작은술 계피가루
• 소금을 넣어 맛을 낸다

타코의 경우:

• 2파운드 돼지고기 어깨살, 얇게 썬 것
• 신선한 파인애플 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각으로 썬다
• 옥수수 토르티야
• 중간 크기의 붉은 양파 1개, 잘게 다진 것
• 신선한 고수, 다진 것
• 라임 웨지
• 소금을 넣어 맛을 낸다

지침

1. 매리네이드 준비:

   • 말린 고추에서 줄기와 씨앗을 제거합니다. 물에 약 10분간 끓여서 부드러워질 때까지 끓입니다.
   • 블렌더에 연화된 고추, 오렌지 주스, 식초, 마늘, 커민, 오레가노, 계피, 소금을 넣고 섞는다. 부드러워질 때까지 섞는다.

2. 돼지고기를 양념하세요:

   • 큰 그릇에 얇게 썬 돼지고기 어깨살에 매리네이드를 바르세요. 덮고 냉장고에 최소 4시간, 가급적이면 밤새도록 두세요.

3. Arteflame 그릴 준비:

   • Arteflame 그릴을 중간에서 높은 열로 가열하세요.

4. 파인애플 요리하기:

   • 파인애플 조각을 그릴에 올려놓고 가볍게 탄화되고 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 각 면당 약 4-5분. 꺼내서 따로 보관합니다.

5. 돼지고기를 구워보세요:

   • 돼지고기를 양념장에서 꺼냅니다. 그릴에 파인애플 조각을 끼운 돼지고기 조각을 쌓습니다. 쌓은 돼지고기와 파인애플을 가끔 뒤집어서 돼지고기가 겉은 탄 상태이지만 여전히 육즙이 있을 때까지 약 15-20분간 익힙니다.

6. 타코 조립:

   • 옥수수 토르티야를 그릴에 올려 데워줍니다.
   • 구운 돼지고기와 파인애플을 한입 크기로 썬다.
   • 따뜻한 토르티야에 돼지고기와 파인애플을 얹고 다진 양파, 실란트로, 라임즙을 뿌린 다음 먹습니다.

7. 제공하다:

   • 아르테플레임 그릴에서 갓 구운 타코 알 파스토르를 좋아하는 사이드 메뉴와 살사 소스와 함께 즐겨보세요.

팁

• 더 깊은 맛을 원하시면 돼지고기를 밤새 재워두세요.
• 그릴에서 가장 맛있게 캐러멜화하려면 신선한 파인애플을 사용하세요.
• 더욱 풍부한 맛을 원하시면 수제 살사 소스를 곁들여 드세요.

변형

• 돼지고기 대신 닭고기를 사용하면 요리법이 달라집니다.
• 더 매콤하게 만들고 싶다면 다진 치포틀레 고추를 매리네이드에 첨가하세요.

최고의 페어링

• 신선한 과카몰리와 토르티야 칩
• 피망, 호박 등 구운 야채
• 상큼한 마가리타 또는 신선한 라임 소다

결론

이 타코 알 파스토르는 독특한 향신료와 파인애플의 단맛이 어우러져 Arteflame 그릴의 요리 스타일로 완벽하게 강조되는 풍미를 선사합니다. 여름 외출이든 친구들과 즐거운 모임이든 이 요리는 반드시 인기를 끌 것입니다.