구운 워싱턴 태평양 굴

소개

워싱턴의 차갑고 깨끗한 바닷물에서 갓 잡은 태평양 굴을 아테플레임 그릴에서 직화로 구워냅니다. 지글지글 마늘 버터 향과 나무 불에서 느껴지는 은은한 스모키한 풍미가 어우러진 이 심플하면서도 우아한 요리는 깊은 맛을 선사합니다. 뒷마당에서 즐기는 야외 파티나 해산물 만찬에 안성맞춤인 이 요리는 팬이나 오븐 없이 아테플레임 그릴만으로도 풍부한 굴의 풍미를 만끽할 수 있습니다.

재료

• 12개의 신선한 워싱턴 태평양 굴, 씻은 것
• 무염 버터 4큰술
• 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
• 신선한 레몬즙 1큰술
• 레몬 제스트 1티스푼
• 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 바다소금 한 꼬집
• 검은 후추 가루 1꼬집
• 레몬 조각, 서빙용

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 적신 후 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 불이 붙도록 두세요. 20분 이내에 Arteflame을 구워서 구울 준비가 됩니다.

2단계: 마늘 버터 준비

1. 버터를 온도가 낮은 바깥쪽 가장자리 근처, 아르테플레임의 평평한 윗부분에 직접 놓으세요.
2. 녹으면 마늘, 레몬즙, 레몬 제스트, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
3. 요리 속도를 조절하려면 팬을 원하는 열 지점으로 옮기세요. 향이 나면 열 구역에서 꺼내세요.

3단계: 굴 구이

1. 더 높은 열을 원하시면 굴을 컵 면이 아래로 가도록 평평한 철판 위에 놓으세요.
2. 4~5분간 끓이세요. 껍질이 살짝 터질 거예요.
3. 집게와 껍질 벗기는 칼을 사용하여 굴을 조심스럽게 까세요. 윗껍질은 버리고 굴은 반쪽 껍질 상태로 두세요.

4단계: 옷 입히고 마무리하기

1. 평평한 윗면에 구운 굴 위에 뜨거운 마늘-레몬 버터를 약간 얹어주세요.
2. 굴이 버터에 2분 더 익을 때까지 끓여서 뜨거워질 때까지 조리합니다.
3. 다진 파슬리를 뿌린 후 그릴에서 꺼냅니다.

5단계: 제공

1. 굴을 바로 접시에 담고 레몬 조각을 곁들여 제공하세요.
2. 뜨겁고 스모키한 맛을 즐겨보세요!

팁

• 항상 신선하고 살아있는 굴을 사용하고 요리하기 전까지는 냉장 보관하세요.
• 더 많은 열과 더 빠른 구이를 원하시면 아테플레임의 중앙에 굴을 가까이 놓으세요.
• 뜨거운 굴의 껍질을 벗길 때는 내열 장갑을 착용하고 적절한 도구를 사용하세요.
• 기름 대신 버터를 사용하면 해산물의 자연스러운 풍미가 더욱 좋아집니다.
• 청소가 간편합니다. Arteflame은 나무로 요리한 후에도 사실상 아무런 지저분함이 없습니다.

변형

1. 매콤한 할라피뇨 굴: 잘게 썬 할라피뇨와 매운 소스를 마늘 버터에 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
2. 베이컨 & 샬롯 굴: 굴 위에 뿌리기 전에 버터 혼합물에 바삭한 베이컨 조각과 볶은 샬롯을 추가합니다.
3. 화이트 와인 & 허브 굴: 레몬즙 대신 화이트 와인을 넣고, 향긋한 변화를 원하면 신선한 타임과 로즈마리를 첨가하세요.
4. 파마산 치즈 구운 굴: 버터를 바른 후 굴 위에 파마산 치즈를 얹고 치즈가 황금빛이 되고 거품이 생길 때까지 구워냅니다.
5. 아시안 퓨전 굴: 간장을 약간 넣고 볶은 참깨를 살짝 뿌려 버터에 넣어서 우마미한 맛을 더합니다.

최고의 페어링

• 칠드 소비뇽 블랑 또는 뮈스카데
• 마늘 버터를 바른 구운 사워도우
• 가벼운 오이-딜 샐러드
• 카이엔-라임 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 신선한 수박과 민트 샐러드

결론

구운 태평양 굴은 해산물을 즐기는 최고의 방법 중 하나이며, 특히 Arteflame 그릴의 독보적인 기능으로 조리할 때 더욱 그렇습니다. 평평한 쿡탑의 고열 중앙 그릴과 동심원 형태의 열원을 모두 활용하면 짭짤한 워싱턴산 굴의 풍미를 최대한 즐길 수 있습니다. 직화 요리의 정수를 담은 간편함과 풍미.