구운 버지니아 땅콩 버거

소개

버지니아 땅콩은 육즙이 풍부하고 풍미가 가득하며 매콤한 땅콩 소스를 얹은 이 구운 땅콩버거에 독특하고 풍부한 견과류 향을 더합니다. 아테플레임(Arteflame)에서 구우면 중앙 그릴 격자의 고온 시어링과 평평한 쿡탑의 완벽한 마무리 덕분에 놀라운 식감과 풍미를 더합니다. 남부 풍미가 가미된 ​​특별한 버거 레시피를 찾고 있다면, 이 레시피는 절대 후회하지 않을 것입니다.

재료

• 다진 쇠고기 1 1/2파운드(80/20 혼합)
• 3/4컵 다진 구운 버지니아 땅콩
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 마늘가루 1/4작은술
• 무염 버터 2큰술(구이용)
• 버거 번 4개
• 매콤한 땅콩 소스 (참고)
• 상추, 얇게 썬 적양파, 토마토(장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 그릴 중앙에 종이 냅킨 3개를 놓고 그 위에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 가지런히 쌓아 놓으세요.
3. 종이 냅킨에 불을 붙이고 불이 충분히 오르도록 합니다. 약 20분 정도면 조리할 수 있습니다.

2단계: 버거 패티 준비

1. 큰 그릇에 다진 쇠고기, 다진 버지니아 땅콩, 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘 가루를 넣고 섞습니다.
2. 고기가 너무 섞이지 않도록 조심하면서 잘 섞으세요.
3. 두께가 약 3/4인치인 버거 패티 4개를 같은 크기로 만듭니다.

3단계: 버거 굽기

1. Arteflame 그릴 격자 중앙 온도가 1000°F에 도달하면 각 패티를 그릴 격자 위에 올려놓고 고온에서 스테이크하우스 스타일로 굽습니다(면당 약 1~2분).

4단계: 평평한 조리대에서 마무리하기

1. 굽고 난 후, 버거를 약간 더 시원한 평평한 윗면의 조리대로 옮깁니다.
2. 패티를 굽는 동안 풍미를 더하고 싶다면 각 패티 아래에 무염 버터를 약간 뿌립니다.
3. 목표한 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 구워주세요(남은 온도가 익으면 다 익습니다).

5단계: 빵을 굽고 조립합니다.

1. 버거 빵에 가볍게 버터를 바르고 잘린 면이 아래로 가도록 평평한 조리대 위에 올려놓고 노릇노릇해질 때까지 토스트합니다.
2. 각 빵 바닥에 상추, 토마토 한 조각, 붉은 양파를 추가합니다.
3. 구운 버지니아 땅콩버거를 얹고, 매콤한 땅콩소스를 뿌린 후 윗부분의 빵으로 마무리합니다.

팁

• 다진 쇠고기의 경우 버거의 온도가 160°F(145°F에서 꺼냄)에 도달하는지 확인하려면 고기 온도계를 사용하세요.
• 더욱 풍부한 맛의 대조를 위해 다진 구운 소금 버지니아 땅콩을 사용하세요.
• 더욱 풍미 있게 요리하고 싶다면 바삭한 베이컨이나 치즈 한 조각을 얹어 평평한 조리대에서 마무리하세요.
• 버거를 주걱으로 누르지 마세요. 육즙이 빠져나가지 않도록 하세요!
• Arteflame의 다양한 온도 구역을 통해 각 재료의 완성을 완벽하게 제어할 수 있습니다.

변형

1. 매콤한 할라피뇨 땅콩버거: 다진 할라피뇨를 다진 쇠고기 믹스에 넣고 페퍼잭 치즈를 얹어 매콤한 맛을 더합니다.
2. 달콤하고 짭짤한 허니 땅콩버거: 쇠고기 혼합물에 꿀 한 티스푼을 섞어 넣고 캐러멜 양파를 얹습니다.
3. 아시안 퓨전 땅콩버거: 다진 쇠고기에 간장, 생강, 파를 넣고 호이신 소스를 곁들인 땅콩 소스를 사용합니다.
4. BBQ 땅콩 베이컨 버거: 땅콩 토핑과 함께 스모키한 바비큐 소스와 바삭한 베이컨을 더해 남부의 매력을 더해보세요.
5. 채식 땅콩 버거: 쇠고기를 검은콩과 고구마 패티로 바꾸고, 바삭한 식감을 위해 으깬 땅콩을 첨가하세요.

최고의 페어링

• Arteflame 플랫 쿡탑에서 구운 달콤한 감자튀김
• 버터와 훈제 파프리카를 곁들인 구운 옥수수
• 클래식 서던 콜슬로
• 복숭아 아이스티 또는 라이트 라거

결론

버지니아에서 영감을 받은 이 땅콩버거를 아테플레임(Arteflame)에서 구우면 풍부한 풍미가 살아나고 고기가 마르지 않고 완벽하게 구워집니다. 뜨겁게 달궈진 중앙 그릴과 고르게 가열된 평평한 쿡탑 덕분에 빵부터 버거까지 모든 재료가 완벽하게 구워집니다. 버지니아의 명물 땅콩을 듬뿍 담은 잊을 수 없는 버거를 경험해 보세요.