arteflame에 구운 버몬트 소시지와 고추

소개

현지에서 조달한 버몬트 소시지와 선명한 피망, 양파를 결합한 이 그릴 요리는 풍성하면서도 다채로운 색감을 자랑합니다. 아테플레임 그릴에서만 조리하는 이 레시피는 육즙이 풍부한 소시지를 위해 리버스 시어링을, 부드럽고 캐러멜라이즈된 채소를 위해 그리들 시어링을 사용합니다. 냄비, 프라이팬, 오븐이 필요 없어 야외에서도 맛있고 효율적인 요리를 즐길 수 있습니다.

재료

• 버몬트 돼지고기 소시지 4개(현지에서 조달)
• 붉은 피망 2개, 조각으로 썰어 놓음
• 노란 피망 1개, 조각으로 썰어 놓음
• 녹색 피망 1개, 조각으로 썰어 놓음
• 큰 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
• 무염 버터 2큰술
• 소금과 갓 갈은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요
• 신선한 파슬리(장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 불그릇에 넣으세요.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이 냅킨에 불을 붙이고 Arteflame이 예열될 때까지(약 20분) 불이 꺼지도록 합니다.

2단계: 야채 준비

1. 모든 피망과 양파를 썰어요.
2. 그릇에 야채를 넣고 녹인 버터 한 스푼, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

3단계: 소시지 굽기

1. 소시지를 Arteflame의 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000°F 이상에서 구워줍니다.
2. 각 면을 2~3분씩 구워서 육즙을 가두고 맛있는 껍질을 만듭니다.

4단계: 평평한 꼭대기로 이동하여 마무리

1. 굽고 난 후 소시지를 평평한 조리대 그릴로 옮겨 원하는 내부 온도(일반적으로 돼지고기 소시지의 경우 160°F)에 도달할 때까지 조리를 완료합니다.
2. 소시지를 145°F에서 불에서 내리고, 불에서 내린 후에도 계속 살짝 익을 때까지 식힙니다.

5단계: 야채를 구워주세요

1. 소시지가 완성되면 버터를 바른 피망과 양파를 뜨거운 철판 위에 올려놓습니다.
2. 야채가 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 약 7~10분간 가끔 저어주면서 요리합니다.

6단계: 제공하고 장식합니다

1. 소시지를 대각선으로 썰어 구운 고추와 양파를 곁들여 접시에 담습니다.
2. 신선한 파슬리로 장식하고 바로 서빙하세요.

팁

• 항상 온도계를 사용하여 내부 온도를 모니터링하세요.
• 화상을 방지하기 위해 Arteflame의 구역 온도 조절 기능을 사용하세요.
• 버터는 올리브 오일보다 풍미가 더 풍부하고 황금빛 굽기를 냅니다.
• 청소는 간단합니다. 요리한 후 남은 음식을 불 속에 넣기만 하면 됩니다.
• 소시지를 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.

변형

1. 달콤한 메이플 소시지: 메이플 시럽이 들어간 버몬트 소시지를 사용하고 야채를 구울 때 메이플 시럽에 넣어 달콤함과 짭짤함의 균형을 맞추세요.
2. 매콤한 케이준 스타일: 야채에 케이준 양념을 더하고, 매콤한 소시지를 사용해 남부식 맛을 내세요.
3. 사과 펜넬 소시지와 고추: 사과-펜넬 버몬트 소시지를 사용하고 얇게 썬 펜넬 조각을 피망과 함께 구워 향긋한 맛을 더하세요.
4. 이탈리안 허브 스타일: 허브로 양념한 소시지를 사용하고, 야채를 요리할 때 얇게 썬 체리토마토와 다진 바질을 얹어 먹습니다.
5. 맥주 끓이기 터치: 소시지를 굽고 나면 그릴의 더 시원한 곳으로 옮기고, 소시지가 익으면 맥주를 뿌려주세요(팬은 필요 없습니다).

최고의 페어링

• 바삭하게 구운 바게트 또는 호기 롤
• 냉장 버몬트 하드 사이다
• 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 레몬 비네그레트를 곁들인 간단한 그린 샐러드
• 딥핑용 구운 마늘 아이올리

결론

버몬트 소시지와 피망을 구운 이 레시피는 아테플레임 그릴에서 완벽하게 역방향 시어링 기법을 사용하여 개발되었으며, 버몬트 특유의 풍미를 그대로 담아냈습니다. 간단하고 맛있으며, 그릴에 구울 때마다 입안 가득 퍼지는 풍미를 경험해 보세요.