구운 버몬트 메이플 유리 당근

소개

달콤하고 순수한 메이플 시럽을 발라 구운 버몬트 메이플 글레이즈드 당근은 아테플레임 그릴에서 완벽하게 구워냅니다. 겉은 캐러멜라이즈되고 속은 부드러우며 풍부한 스모키 향이 가득한 이 당근은 어떤 고급 야외 식사에도 어울리는 눈부시고 맛있는 사이드 디쉬입니다.

재료

• 1파운드 당근, 껍질을 벗기고 다듬음
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 버몬트 메이플 시럽 2큰술
• 바다소금 1/2작은술
• 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
• 1/2작은술 계피가루 (추가 맛을 위해 선택 사항)
• 장식용 다진 신선한 파슬리 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 바릅니다.
2. 냅킨을 Arteflame 그릴 화로 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 단단한 나무 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 불을 붙입니다. 약 20분 후면 요리할 준비가 됩니다.

2단계: 당근 준비

1. 그릴이 예열되는 동안 당근 껍질을 벗기고 다듬으세요. 원하시면 녹색 윗부분을 조금 남겨서 보여주세요.
2. 그릇에 녹인 버터, 버몬트 메이플 시럽, 소금, 후추, 계피를 넣고 섞습니다.
3. 당근에 메이플 글레이즈를 발라 완전히 코팅합니다.

3단계: 당근을 구워주세요

1. Arteflame 쿡탑이 뜨거워지고 고르게 가열되면(중앙으로 갈수록 더 뜨거워짐) 당근을 쿡탑 그릴의 중앙에서 약 중간 지점에 놓고 중불에서 강한 불로 조리합니다.
2. 당근을 3~4분마다 뒤집고, 뒤집을 때마다 유약을 발라 캐러멜화되고 포크로 찔러도 부드러워질 때까지 굽습니다. 총 굽는 데 걸리는 시간은 약 15~18분입니다.
3. 필요하다면, 너무 익히지 않고 따뜻하게 유지하기 위해 완성된 당근을 더 시원한 바깥쪽 가장자리로 옮기세요.

4단계: 제공

1. 당근을 그릴에서 꺼냅니다.
2. 접시에 담아 그릇에 남은 유약을 숟가락으로 얹습니다.
3. 다진 파슬리를 뿌려서 따뜻하게 드세요.

팁

• 균일하게 요리하려면 크기가 비슷한 신선하고 단단한 당근을 사용하세요.
• 당근을 중앙에서 중간 정도 떨어진 곳에서 구워서 너무 익히지 않고 완벽하게 캐러멜화시키세요.
• 그릴 중에 솔질로 광택을 내어 풍미와 윤기를 더하세요.
• 큰 당근은 세로로 반으로 자르면 요리 속도가 빨라집니다.
• 완벽한 식사를 위해 아테플레임에서 뒤집어 구운 스테이크나 닭고기와 함께 드세요.

변형

1. 매콤한 메이플 글레이즈 당근: 달콤하고 매콤한 맛을 더하려면 유약에 카이엔 고추 1/4티스푼을 첨가하세요.
2. 레몬 허브 당근: 메이플 시럽 대신 레몬즙과 레몬 제스트를 넣어 감귤 향이 나는 밝은 맛을 내세요.
3. 메이플 디종 당근: 시큼하고 복잡한 맛을 위해 유약에 디종 머스타드 1티스푼을 첨가하세요.
4. 발사믹 메이플 당근: 진하고 깊은 맛을 내려면 발사믹 식초 1큰술을 메이플 시럽과 섞어보세요.
5. 스모키 파프리카 당근: 그릴에서 나오는 연기의 풍미를 더하고 싶다면 유약에 훈제 파프리카 1/2티스푼을 첨가하세요.

최고의 페어링

• Arteflame에서 구운 역방향 굽기 리바이 또는 필레 미뇽
• 메이플과 머스타드에 절인 구운 닭다리
• 허브와 구운 야채를 곁들인 따뜻한 키노아 샐러드
• 마늘 버터를 곁들여 그릴에 구운 바삭한 수제 빵
• 리슬링이나 피노 그리지오와 같은 상쾌한 화이트 와인

결론

버몬트 메이플 글레이즈 당근을 아테플레임에서 구우면 비교할 수 없을 만큼 깊고 복잡한 맛이 납니다.견고한 스틸 쿡탑은 타지 않고 고르게 구워지고 캐러멜화되도록 해주며, 버몬트 메이플 시럽의 자연스러운 단맛은 불에서 느껴지는 완벽한 스모키한 향과 함께 살아납니다. 심플하면서도 아름답게 캐러멜화되고 풍부한 풍미가 가득한 이 요리는 시선을 사로잡는 사이드 디쉬입니다.