Applewood Fire에 구운 버몬트 치즈 보드

소개

버몬트에서 영감을 받은 이 그릴드 치즈 보드 레시피는 엄선된 장인 치즈와 신선한 과일을 아테플레임 그릴의 사과나무 장작불에 살짝 구워냅니다. 사과나무의 훈제 향이 치즈에 은은하게 배어들고, 평평한 윗면의 그리들은 재료가 타지 않고 입에서 사르르 녹는 식감을 선사합니다. 이 우아한 요리는 손님 접대나 다음 야외 파티의 품격을 높여줄 완벽한 선택입니다.

재료

• 4온스 버몬트 체다 치즈, 1/2인치 두께로 슬라이스
• 4온스 재스퍼 힐 하비슨 또는 브리 스타일 치즈
• 4온스 캐벗 클로스바운드 체다 치즈, 슬라이스
• 4온스 버몬트 염소 치즈를 작은 원형으로 만듭니다.
• 바삭한 사과 1개, 얇게 썬 것
• 익은 배 1개, 얇게 썬 것
• 호두 1/2컵
• 말린 크랜베리 ​​1/4컵
• 버몬트 메이플 시럽 2큰술
• 버터 2큰술
• 선택 사항: 바게트 또는 구운 플랫브레드 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 불그릇 안에 종이 냅킨 3개를 넣고 각각 식물성 기름을 뿌립니다.
2. 잘 익은 장작을 냅킨 위에 쌓고, 냅킨에 불을 붙여 불이 타도록 합니다.
3. 그릴이 예열될 때까지 약 20분 정도 기다리세요. 평평한 그리들 쿡탑은 다양한 열이 발생하는 구역을 형성하여 치즈와 반찬을 고르게 구울 수 있습니다.

2단계: 그릴과 재료 준비

1. 모든 치즈와 과일을 썰어서 쟁반에 올려놓습니다.
2. 재료를 구울 그릴 부분에 버터를 가볍게 바릅니다.
3. 염소 치즈나 브리 치즈와 같이 섬세한 치즈는 온도가 온화한 중앙에서 멀리 떨어진 곳에 두세요.

3단계: 버몬트 치즈를 구워주세요

1. 버터를 바른 평평한 조리대 위에 슬라이스 치즈를 올려놓습니다.
2. 약 1~2분 후 또는 황금색 그릴 표시와 부드러워진 가장자리가 보이면 조심스럽게 뒤집으세요.
3. 녹기 시작하더라도 모양은 그대로 유지되면 꺼내세요. 너무 오래 익히지 마세요.

4단계: 과일과 견과류를 구워주세요

1. 살짝 익히려면 구운 팬의 바깥쪽 가장자리에 사과와 배를 얇게 썰어 놓으세요.
2. 호두를 버터에 넣고 중앙 부분을 약 1~2분간 가볍게 볶습니다.
3. 크랜베리 위에 메이플 시럽을 살짝 뿌리고 그릴에서 구워 살짝 캐러멜화시킵니다.

5단계: 그릴 치즈 보드 조립

1. 나무 판이나 접시에 구운 치즈, 과일, 견과류, 크랜베리를 예술적으로 배열하세요.
2. 더욱 풍부한 식감을 위해 평평한 조리대 위에 구운 바게트나 플랫브레드를 곁들여 드세요.

팁

• 더욱 풍부한 맛을 내려면 올리브 오일 대신 버터를 사용하세요.
• 섬세한 질감을 보호하기 위해 Arteflame 그릴의 중앙에 부드러운 치즈를 너무 가깝게 두지 마세요.
• 역방향 굽기 방법은 치즈 보드와 함께 고기를 굽는 데 이상적입니다. 쇠고기를 1,000F에서 굽고 완벽하게 익을 때까지 평평한 윗부분으로 옮깁니다.
• Arteflame의 잔여물이 남지 않는 그릴 표면 덕분에 청소가 간편합니다.
• 너무 익는 것을 방지하려면 원하는 내부 온도보다 15°F 낮은 온도에서 그릴에서 고기를 꺼내세요.

변형

1. 스모키 가든 보드: 구운 호박 조각, 체리 토마토, 붉은 양파 조각을 더해 정원에서 따온 듯한 신선한 맛을 더해보세요.
2. 달콤하고 짭짤한 보드: 무화과를 구워서 프로슈토에 싸서 꿀을 뿌린 염소 치즈와 함께 드세요.
3. 하티 하베스트 보드: 구운 달콤한 감자 조각, 피칸, 메이플 시럽을 곁들인 구운 옥수수 알갱이가 포함됩니다.
4. 매콤한 버몬트 보드: 페퍼잭 치즈와 구운 할라피뇨를 더해 매콤한 맛을 더하세요.
5. 러스틱 알파인 보드: 라클렛, 캐러멜 양파, 작은 구운 감자를 넣어 산장 같은 분위기를 연출해 보세요.

최고의 페어링

• 드라이 로제 또는 상쾌한 지역 사이다 한 잔
• 구운 사워도우 또는 플랫브레드
• 신선한 무화과 잼 또는 겨자 과일 스프레드
• 프로슈토나 훈제 소시지와 같은 샤르퀴테리
• 레몬 비네그레트를 곁들인 가볍게 드레싱한 아루굴라 샐러드

결론

사과나무로 구운 버몬트 치즈 보드는 소박한 풍미, 장인의 손길, 그리고 아테플레임의 정교한 그릴링 파워가 어우러진 시선을 사로잡는 요리입니다. 열기, 훈제, 그리고 치즈의 조화로운 조화로 손님들에게 깊은 인상을 남겨보세요.