구운 버몬트 사과 사이다 브 래트 르 스트

소개

즙이 풍부하고 스모키하며 가을의 풍미가 가득한 이 그릴드 버몬트 애플 사이다 브라트부르스트는 달콤하고 톡 쏘는 사이다를 아테플레임 그릴에서 역방향 굽기 방식으로 완벽하게 구워내어 비교할 수 없는 부드러움과 풍미를 선사합니다. 냄비, 프라이팬, 오븐 없이도 불, 강철, 그리고 풍부한 풍미만 있으면 됩니다.

재료

• 버몬트 사과주를 넣은 브라트부르스트 6개
• 무염 버터 2큰술
• 큰 달콤한 양파 1개, 얇게 썬 것
• 1 허니크리스프 사과, 얇게 썬 것
• 메이플 시럽 1큰술
• 신선한 브라트부르스트 빵 또는 프레즐 롤 6개
• 매콤한 통곡물 머스타드 (선택 사항)
• 다진 신선한 파슬리 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 불그릇에 넣으세요.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이에 불을 붙이고 Arteflame 조리대와 중앙 그릴 격자가 뜨거워지고 준비될 때까지 약 20분 동안 불을 피웁니다.

2단계: 브라트부르스트 굽기

1. 집게를 사용하여 브라트부르스트를 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 각 면을 약 1~2분 정도 구워서 육즙이 빠져나가지 않도록 아름답게 갈색이 될 때까지 굽습니다.

3단계: 평평한 조리대로 이동

1. 다 구워지면 브라트부르스트를 열이 적당한 바깥쪽 가장자리에 가까운 평평한 조리대에 옮깁니다.
2. 가끔씩 뒤집어가며 10~12분 동안 조리하면 내부 온도가 150°F에 도달합니다.
3. 소시지의 온도가 150°F에 도달하면 불에서 내리세요. 그릴에서 계속 구워서 목표 온도인 165°F에 도달하게 됩니다.

4단계: 양파와 사과를 볶습니다.

1. 평평한 조리대의 중불에 버터 2큰술을 넣습니다.
2. 버터 위에 얇게 썬 양파를 놓고 볶기 시작합니다.
3. 3분 후, 사과 조각과 메이플 시럽을 첨가합니다.
4. 모든 재료를 4~5분 더 볶아 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 볶습니다.

5단계: 조립 및 제공

1. 빵을 가스레인지 가장자리에 놓고 1~2분 정도 굽습니다.
2. 각 빵에 브라트부르스트를 넣고 위에 메이플 양파와 사과 혼합물을 얹습니다.
3. 원하시면 머스타드와 파슬리를 첨가하세요.

팁

• 너무 익는 것을 방지하려면 항상 소시지가 목표 온도보다 15°F 낮아졌을 때 불에서 꺼내세요.
• 평평한 조리대에서 버터를 사용하면 풍미와 황금색이 더해집니다.
• 양파와 사과를 평평한 윗부분의 바깥쪽 가장자리에 두어 타는 것을 방지하세요.
• Arteflame의 가열 구역을 사용하면 여러 음식을 동시에 매우 간편하게 관리할 수 있습니다.
• 청소는 아주 간단합니다. 마지막에 음식 찌꺼기를 불 속에 밀어 넣기만 하면 됩니다.

변형

• 매콤한 버몬트 브라트부르스트: 볶은 양파에 얇게 썬 할라피뇨를 넣어 더욱 매콤하게 만듭니다.
• 체다 치즈와 베이컨 브라트: 버몬트 샤프 체다 치즈를 녹여 얹고 구운 베이컨 스트립을 곁들인 탑 브라트부르스트.
• 가을 수확 브랫츠: 더욱 깊은 가을 맛을 원하시면 사과와 함께 구운 호박 조각을 넣으세요.
• 하드 사이다 주입: 브라트부르스트를 지역에서 생산된 사이다에 한 시간 정도 담가둔 후 구워서 사과 맛을 더해보세요.
• 스모키 메이플 바비큐: 끈적하고 맛있는 마무리를 위해 요리의 마지막 몇 분 동안 메이플과 바베큐 소스를 발라주세요.

최고의 페어링

• 달콤한 감자튀김이나 구운 옥수수와 함께 드세요.
• 진한 사과 사이다나 버몬트 페이트 에일과 함께 드세요.
• 사이드 샐러드로는 아루굴라와 염소 치즈, 메이플 비네그레트를 곁들여 보세요.

결론

아테플레임 그릴은 버몬트 애플 사이다 브라트부르스트를 풍부한 굽기와 완벽한 부드러움으로 입맛을 돋우는 수준으로 만들어주며, 야외에서도 간편하게 요리할 수 있습니다. 이 레시피를 다음 야외 파티의 핵심으로 삼으면 분명 감동을 선사할 것입니다.