허브 버터로 구운 사슴 고기 스테이크

소개

사슴고기 스테이크는 살코기가 많고 풍미가 좋은 그릴 요리입니다. 허브 버터를 곁들인 구운 사슴고기 스테이크 레시피는 사슴고기의 풍부하고 쫄깃한 맛과 감미로운 허브 버터가 어우러져 어떤 자리에도 어울리는 군침 도는 요리를 완성합니다. 아테플레임 그릴의 독특한 열 구역은 완벽한 굽기를 보장하여 육즙을 가두고 고기 본연의 풍미를 더욱 살려줍니다.

재료

• 사슴고기 스테이크 4개(각각 약 6온스)
• 올리브 오일 2큰술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진 것
• 다진 신선한 타임 1큰술
• 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 무염 버터 1/2컵(연화)
• 다진 마늘 2쪽
• 레몬 제스트 1티스푼

지침

1단계: 그릴에 불을 붙이세요

먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙여 구울 준비를 하세요. 그릴 중앙 격자는 센 불로, 평평한 쿡탑은 중간 정도의 온도로 구우세요.

2단계: 스테이크 준비

1. 사슴고기 스테이크의 물기를 종이 타월로 닦아냅니다.
2. 각 스테이크에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 듬뿍 양념합니다.

3단계: 허브 버터 만들기

1. 작은 볼에 부드러워진 버터, 다진 로즈마리, 타임, 파슬리, 다진 마늘, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞습니다.
2. 허브 버터를 비닐 랩에 옮겨 담고 통나무 모양으로 만든 후 딱딱해질 때까지 냉장고에 보관합니다.

4단계: 스테이크를 구워주세요

1. 사슴고기 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 스테이크를 양면에 각각 2~3분씩 구워서 맛있는 빵껍질을 만듭니다.
3. 원하는 정도로 익을 때까지 스테이크를 조리대의 더 시원한 가장자리로 옮깁니다(미디엄 레어의 경우 내부 온도가 130°F~135°F가 되도록 하세요).
4. 스테이크를 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.

5단계: 제공

1. 식힌 허브 버터를 둥글게 썬다.
2. 사슴고기 스테이크를 쉬게 하는 동안 허브 버터를 한 덩이씩 올려주세요.
3. 스테이크를 뜨겁게 제공하고, 버터가 위에 녹도록 합니다.

팁

• 사슴고기는 살코기이므로 너무 익히지 않도록 주의해서 익혀야 합니다.
• 신선한 허브가 없으면 말린 허브를 적은 양으로 사용해도 됩니다.
• 스테이크를 서빙하기 전에 식혀 두면 육즙이 다시 분포되어 부드럽고 육즙이 풍부한 한 입이 완성됩니다.

변형

1. 매콤한 사슴고기 스테이크

허브 버터에 고추나 고춧가루를 조금 첨가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

2. 감귤 사슴고기 스테이크

밝고 감귤 향이 나는 풍미를 위해 허브 버터에 오렌지나 라임 향을 첨가하세요.

3. 베이컨으로 감싼 사슴고기 스테이크

더욱 풍부하고 풍미 있는 맛을 위해 구울 때 스테이크를 베이컨 한 조각으로 감싸세요.

4. 발사믹 글레이즈드 사슴고기 스테이크

달콤하고 시큼한 마무리를 위해 굽는 마지막 몇 분 동안 스테이크에 발사믹 글레이즈를 발라주세요.

5. 마늘 로즈마리 사슴고기 스테이크

더욱 강렬한 맛을 원하면 허브 버터에 마늘과 로즈마리의 양을 늘리세요.

최고의 페어링

• 음료: 진한 레드와인이나 진하고 맥아 맛이 나는 맥주.
• 반찬: 구운 아스파라거스나 구운 고구마.
• 디저트: 진한 초콜릿 무스나 베리 코블러.

결론

허브 버터를 곁들인 구운 사슴고기 스테이크는 사냥한 고기를 즐기는 세련되고 맛있는 방법입니다. 아테플레임 그릴은 스테이크를 완벽하게 구워주고 허브 버터는 풍미를 더해 어떤 식사에도 잘 어울리는 훌륭한 요리입니다.