구멍에 구멍에 구운 두꺼비

소개

굴 속의 두꺼비 는 요크셔 푸딩과 비슷한 푹신한 황금색 반죽에 소시지를 넣어 구운 고전적인 영국 요리입니다. 이 버전은 소시지를 Arteflame에 구운 다음 반죽에 넣어 구워 전통적인 컴포트 푸드에 연기 맛을 더하는 그릴 트위스트를 제공합니다.

재료

반죽을 위해:

• 다용도 밀가루 1컵
• 큰 계란 2개
• 1컵의 전유
• 소금 1티스푼
• 머스타드 가루 1티스푼 (선택사항)

소시지의 경우:

• 6개의 돼지 소시지(전통적인 영국식 방거 또는 두꺼운 소시지)
• 올리브 오일 1큰술

양파 그레이비(선택 사항):

• 양파 2개, 얇게 썬 것
• 버터 2큰술
• 밀가루 1큰술
• 쇠고기 육수 1 ½ 컵
• 우스터 소스 1큰술
• 소금과 후추는 취향에 따라

지침

1단계: 반죽 준비

믹싱 볼에 밀가루, 계란, 우유, 소금, 머스타드 가루(사용하는 경우)를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 반죽을 따로 보관하여 최소 20분 동안 쉬게 합니다. 반죽을 쉬게 하면 구울 때 부풀어 오르고 멋지게 부풀어 오릅니다.

2단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

식물성 기름에 적신 냅킨과 쌓은 장작을 사용하여 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다. 중앙 격자는 소시지에 좋은 탄화를 제공하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 그레이비를 준비하기에 완벽합니다.

3단계: 소시지 구이

소시지에 올리브 오일을 바르고 그릴의 뜨거운 중앙 격자 위에 올려놓습니다. 가끔 뒤집어가며 약 7-10분 동안 구워서 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽지만 완전히 익지는 않습니다. 꺼내서 따로 보관합니다.

4단계: 굴 속 두꺼비 굽기

오븐을 400°F로 예열합니다(또는 Arteflame의 그릴 안전 베이킹 옵션을 사용합니다). 주철 프라이팬이나 베이킹 접시에 약간의 기름을 붓고 오븐(또는 그릴의 바깥쪽 평평한 윗부분)에 5분간 넣어 기름을 뜨겁게 합니다.

기름이 뜨거워지면 프라이팬을 불에서 내리고 조심스럽게 반죽을 접시에 붓습니다. 구운 소시지를 반죽에 넣고 프라이팬을 오븐이나 그릴로 다시 돌립니다. 반죽이 노릇노릇해지고 부풀어 오르고 완전히 익을 때까지 25~30분 동안 굽습니다.

5단계: 양파 그레이비 만들기(선택 사항)

Toad in the Hole을 굽는 동안 그릴의 바깥쪽 평평한 윗면에 버터를 녹이고 얇게 썬 양파를 황금색이 되고 캐러멜화될 때까지 약 10분간 볶습니다. 양파에 밀가루를 뿌리고 저어서 루를 만듭니다. 쇠고기 육수와 우스터 소스를 조금씩 넣고 그레이비가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 약 5-7분간. 소금과 후추로 간을 합니다.

6단계: 제공

Toad in the Hole이 황금색이 되고 부풀어 오르면 오븐이나 그릴에서 꺼냅니다. 살짝 식힌 다음 썰어줍니다. 양파 그레이비를 뿌려서 편안하고 풍성한 식사를 즐겨보세요.

팁

• 반죽을 쉬게 하다: 굽기 전에 반죽을 쉬게 하면 반죽이 부풀어 오르고 가볍고 부드러운 질감이 생깁니다.
• 소시지를 바삭하게 굽다: 소시지를 반죽에 넣기 전에 구워서 굽는다면 연기 풍미와 좋은 탄맛이 더해집니다.

변형

1. 굴 속의 채식주의 두꺼비: 고기를 넣지 않고도 채식 소시지와 야채 육수를 사용해 보세요.
2. 구멍 속의 치즈 두꺼비: 풍부하고 치즈 같은 맛을 더하려면 반죽에 강판한 체다 치즈를 넣으세요.
3. 구멍 속의 매운 두꺼비: 매운 소시지를 사용하고 반죽에 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
4. 구멍 속의 허브 두꺼비: 향긋한 풍미를 위해 반죽에 신선한 로즈마리나 타임을 첨가하세요.
5. 굴 속의 미니 두꺼비: 머핀 틀을 이용해 개별 분량으로 만들어서 재밌고 한입 크기 버전으로 만들어 보세요.

최고의 페어링

• 으깬 감자: 양파 소스를 적셔 먹기에 완벽한 반찬입니다.
• 찐 채소: 균형 잡힌 식사를 위해 찐 녹두나 완두콩을 곁들여 드세요.
• 영국산 에일: 차가운 에일은 요리의 진한 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

결론

이것 굴 속의 구운 두꺼비 가볍고 부드러운 반죽에 황금 소시지를 넣은 클래식한 영국 요리에 연기 맛을 더합니다. 양파 그레이비와 함께 제공되는 이 요리는 가족 저녁 식사에 완벽한 편안하고 풍성한 식사입니다.