스웨덴의 구운 구운 Köttbullar

소개

스웨덴의 köttbullar는 풍부하고 편안한 맛으로 유명한 전통적인 미트볼입니다. 오늘은 이 고전적인 미트볼을 Arteflame 그릴에서 구워 놀라운 굽기로 현대적인 변형을 더해 보겠습니다. 중앙 격자의 높은 열과 그리들의 균일한 온도 조절이 완벽하게 육즙이 많고 맛있는 미트볼을 보장합니다.

재료

• 1파운드 다진 쇠고기(80% 살코기)
• ½ 파운드 다진 돼지고기
• 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
• 다진 마늘 2쪽
• 빵가루 ½ 컵
• 계란 1개
• ¼컵 우유
• 버터 2큰술 (요리용)
• 올스파이스 1티스푼
• ½ 티스푼 육두구
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 다진 신선한 파슬리 (장식용)

그레이비용(선택 사항이지만 권장)

• ¼컵 버터
• 밀가루 2큰술
• 쇠고기 육수 1½컵
• ½ 컵 진한 크림
• 간장 1작은술
• 소금과 후추는 취향에 따라

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 중앙에 식물성 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다. 그릴이 데워질 때까지 약 20분 정도 기다립니다. 중앙 격자를 굽는 데 사용하고, 바깥쪽 평평한 윗면 쿡탑을 사용하여 köttbullar를 마무리합니다.

2단계: Köttbullar 믹스 준비

큰 믹싱 볼에 다진 쇠고기, 다진 돼지고기, 다진 양파, 다진 마늘, 빵가루, 계란, 우유, 올스파이스, 육두구, 소금, 후추를 섞습니다. 모든 것을 고르게 섞을 때까지 섞지만 미트볼을 부드럽게 유지하기 위해 과도하게 섞지 마십시오.

3단계: 미트볼 모양 만들기 및 굽기

고기 혼합물을 1인치 크기의 공 모양으로 굴립니다. 버터가 녹으면서 평평한 쿡탑에 버터 조각을 넣고 미트볼이 지글지글 끓게 합니다. 미트볼을 중앙 격자에서 각 면이 황금색이 될 때까지 약 2~3분씩 굽습니다. 멋진 껍질이 생기면 평평한 윗면의 시원한 곳으로 옮겨서 완전히 익힙니다. 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 굽습니다(하지만 열에서 계속 익으므로 145°F에서 그릴에서 꺼냅니다).

4단계: 선택 사항 그레이비

미트볼이 다 익는 동안 Arteflame 플랫탑의 바깥쪽 가장자리를 사용하여 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 약간 갈색이 될 때까지 익힙니다. 쇠고기 육수, 크림, 간장을 점차적으로 휘젓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 익힌 다음 소금과 후추로 간을 합니다.

5단계: 제공

köttbullar를 접시에 담아 그레이비를 뿌리거나, 곁들여 서빙하세요. 신선한 파슬리로 장식하고 이 맛있는 스웨덴 미트볼을 으깬 감자, 링곤베리 잼 또는 버터를 바른 계란 국수와 함께 즐기면 정통적인 맛을 느낄 수 있습니다.

팁

• 철판에 버터: 버터의 풍부한 맛이 미트볼이 달라붙는 것을 방지하는 동시에 환상적인 풍미를 더해줍니다.
• 열 구역을 현명하게 활용하세요: 중앙 격자는 처음 굽기에 완벽하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 과도하게 익히지 않고 조리 과정을 마무리할 수 있는 통제된 환경을 제공합니다.
• 내부 온도를 살펴보세요: 미트볼을 145°F(64.5도)에서 꺼내 그릴에서 꺼낸 후에도 완벽한 160°F(70.5도)까지 계속 익도록 합니다.

변형

1. 매콤한 쾨트불라르: 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루 1티스푼을 첨가하세요.
2. 치즈 코트불라르: 진하고 치즈 같은 맛을 위해 파마산 치즈나 그뤼에르 치즈를 ½컵 갈아서 섞어주세요.
3. 허브 쾨트불라르: 신선한 허브 향을 더하고 싶다면 미트볼 혼합물에 다진 신선한 딜이나 타임 1큰술을 첨가하세요.
4. 베이컨을 곁들인 쾨트불라르: 잘게 썬 익힌 베이컨을 고기 혼합물에 넣어서 연기 풍미를 더하세요.
5. 양고기 코트불라르: 더 풍부하고 사냥한 것 같은 맛을 내려면 다진 돼지고기를 다진 양고기로 바꾸세요.

최고의 페어링

• 으깬 감자: 크리미한 으깬 감자는 그레이비 소스에 아주 잘 어울립니다.
• 링곤베리잼: 달콤하면서도 시큼한 맛이 짭짤한 미트볼과 잘 어울립니다.
• 버터 계란 국수: 풍부한 맛의 균형을 맞춰주는 간단하면서도 맛있는 반찬입니다.

결론

Arteflame에서 스웨덴 köttbullar를 구우면 뛰어난 연기 풍미와 아름답고 고른 굽기가 이 편안한 고전 요리를 변형합니다. 이 미트볼을 크리미한 그레이비, 으깬 감자, 링곤베리 잼과 함께 제공하면 잊을 수 없는 식사를 즐길 수 있습니다.