arteflame에 완벽하게 구운 스테이크

소개

집에서 스테이크하우스 수준의 스테이크를 만드는 것은 굽는 법을 마스터하고 적절한 온도를 유지하는 것입니다. Arteflame 그릴은 매우 뜨거운 중앙 그릴 격자에서 굽고 평평한 윗면의 철판에서 요리를 마무리할 수 있기 때문에 완벽합니다. 이 레시피를 따라 매번 입맛을 돋우는 크러스트를 곁들인 육즙이 풍부하고 풍미 있는 스테이크를 만들어보세요!

재료

• 리바이 또는 스트립 스테이크 2개(두께 약 1.5인치)
• 버터 2큰술 (굽기용)
• 1 큰술 거친 바다 소금
• 검은 후추 가루 1큰술
• 마늘가루 1큰술 또는 다진 생마늘 1큰술
• 신선한 타임 2가지 (장식용 선택 사항)
• 식물성 기름(그릴에 불을 붙이기 위한)

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이고 중앙 격자가 약 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 예열합니다. 중앙 주변의 평평한 윗면 쿡탑도 가열되어 완벽한 스테이크 제어를 위한 다양한 조리 구역을 제공합니다.

2. 스테이크에 양념을 하세요

그릴이 가열되는 동안 스테이크 양쪽에 거친 바다 소금, 검은 후추, 마늘 가루를 듬뿍 뿌립니다. 파프리카나 좋아하는 스테이크 양념과 같은 다른 양념을 더해 풍미를 더할 수도 있습니다. 스테이크를 실온에서 약 10분 동안 두어 양념이 스며들도록 합니다.

3. 스테이크를 중앙 그릴 격자에 굽습니다.

그릴이 뜨거워지면 스테이크를 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓습니다. 이렇게 하면 아름다운 굽기와 껍질이 생깁니다. 각 면을 2~3분 동안 굽거나 짙은 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다. 굽는 동안 스테이크에 버터를 발라 풍부함과 수분을 더합니다. 각 면을 반쯤 굽는 동안 스테이크를 돌려 고르게 갈색이 되도록 합니다.

4. 평평한 조리대에서 요리 마무리하기

양쪽을 굽고 나면 스테이크를 열이 낮은 바깥쪽 가장자리 쪽 평평한 조리대에 옮깁니다. 이렇게 하면 스테이크가 껍질을 태우지 않고 조리를 마칠 수 있습니다. 미디엄 레어 스테이크의 경우 내부 온도를 130°F로 맞추거나 스테이크 두께에 따라 약 5~7분 더 맞추세요. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인하세요. 스테이크가 115°F~120°F에 도달하면 꺼내세요. 쉬는 동안에도 계속 조리되기 때문입니다.

5. 스테이크를 쉬게 하세요

스테이크를 그릴에서 꺼낸 후 약 10분 동안 쉬게 합니다. 이 단계는 육즙이 고기 전체에 재분배되어 부드럽고 육즙이 많은 스테이크가 만들어지므로 매우 중요합니다.

6. 제공하다

가장 좋은 질감을 위해 스테이크를 곡물에 반하여 자릅니다. 풍미를 더하기 위해 신선한 타임이나 허브 버터를 얹어 장식합니다.

최고의 구운 스테이크를 위한 팁

• 두께가 중요합니다: 두께가 1.5인치 정도인 스테이크는 구이에 적합합니다. 안쪽이 너무 익지 않고도 완벽한 빵껍질을 얻을 수 있기 때문입니다.
• 내부 온도 가이드: 미디엄 레어는 130°F, 미디엄은 140°F, 미디엄 웰은 150°F, 웰던은 160°F입니다.
• 풍미를 위해 버터를 사용하세요: 스테이크를 굽는 동안 버터를 바르면 고기에 풍부하고 맛있는 풍미가 더해집니다.
• 그냥 쉬게 두세요: 스테이크를 구운 후에는 항상 쉬게 해서 육즙을 가두세요.

변형

1. 마늘 허브 스테이크: 스테이크에 소스를 뿌릴 때 버터에 다진 마늘과 로즈마리나 타임과 같은 신선한 허브를 넣으세요.
2. 후추 크러스트 스테이크: 스테이크에 갓 갈은 후추알을 묻혀 매콤하고 바삭한 껍질을 만드세요.
3. 치미추리 스테이크: 파슬리, 마늘, 올리브 오일, 식초로 만든 신선한 치미추리 소스를 곁들여 스테이크를 제공합니다.
4. 스모키 파프리카 스테이크: 훈제 파프리카와 카이엔 고추를 스테이크에 문지르면 연기가 나고 매콤한 맛이 납니다.
5. 블루치즈버터스테이크: 스테이크를 쉬게 하는 동안 블루치즈 버터를 얹어 크리미하고 시큼한 마무리를 만들어 보세요.

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스 또는 브로콜리
• 크림 시금치
• 구운 고구마
• 구운 옥수수

결론

Arteflame 그릴에서 스테이크를 구우면 내부의 육즙이 많은 부드러움을 유지하면서 바삭하고 캐러멜화된 굽기를 얻을 수 있습니다. 중앙 격자의 높은 열과 평평한 윗면의 느린 마무리는 항상 완벽한 스테이크를 보장합니다.