마늘 허브 버터를 곁들인 구운 스테이크와 채식 메들리

소개

이 입맛을 돋우는 레시피로 궁극의 그릴 저녁 식사를 경험하세요. Arteflame 그릴에서 역방향 굽기 방법을 사용하면 스테이크에 스테이크 하우스 수준의 굽기를 구현할 수 있으며, 다양한 야채를 완벽하게 구울 수 있습니다. 이 요리는 스테이크와 야채 위에 녹아내리는 수제 마늘 허브 버터로 마무리되어 풍부하고 짭짤한 풍미를 더합니다.

재료

스테이크와 야채의 경우:

• 리바이 스테이크 2개 (두께 1.5인치)
• 1개의 호박, 세로로 썰어요
• 붉은 피망 1개, 크게 썰어 놓는다
• 1개의 붉은 양파, 두꺼운 링 모양으로 자릅니다.
• 아스파라거스 8개
• 식물성 기름 2큰술
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 훈제파프리카 1티스푼

마늘 허브 버터의 경우:

• 무염 버터 1/2컵, 부드럽게 해두세요
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
• 1 티스푼 신선한 로즈마리, 다진
• 레몬 1개의 향
• 소금을 넣어 맛을 낸다

지침

1단계: 그릴 준비

Arteflame 그릴을 불태웁니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓은 다음 그릴에 불을 붙입니다. 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피우도록 합니다.

2단계: 마늘 허브 버터 만들기

작은 그릇에 부드러워진 버터를 다진 마늘, 다진 허브, 레몬 제스트, 소금과 섞습니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 버터를 통나무 모양으로 만들고, 비닐 랩에 싸서 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.

3단계: 스테이크와 야채에 양념하기

리바이 스테이크를 종이 타월로 두드려 물기를 뺀 다음 소금, 후추, 훈제 파프리카로 듬뿍 간을 합니다. 얇게 썬 호박, 붉은 피망, 붉은 양파, 아스파라거스를 식물성 기름, 소금, 후추에 넣고 섞습니다.

4단계: 스테이크 굽기

스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 고열로 양면을 2~3분씩 굽습니다. 아름다운 크러스트가 형성되도록 합니다. 굽고 나면 스테이크를 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리로 옮겨 원하는 정도로 익을 때까지 조리를 마무리합니다.

5단계: 야채를 구워주세요

스테이크가 익는 동안 그릴 격자를 둘러싼 평평한 조리대에서 야채를 구워줍니다. 호박과 피망과 같은 두꺼운 야채부터 시작해서 양파 링과 아스파라거스를 추가합니다. 각 면이 부드러워지고 약간 탄 상태가 될 때까지 구워줍니다.

6단계: 마무리하고 제공

스테이크가 목표 온도보다 15°F 낮은 내부 온도에 도달하면 그릴에서 꺼내 쉬게 두세요. 이 시간 동안 야채는 완전히 익어야 합니다. 마늘 허브 버터를 썰어 각 스테이크에 한 조각씩, 구운 야채 위에 몇 조각 올려놓으세요. 즉시 서빙하세요.

팁

• 미디엄 레어 스테이크의 경우, 그릴에서 꺼내기 전에 내부 온도가 130°F가 되도록 하세요.
• 스테이크와 야채의 두께에 따라 구이 시간을 조절하세요.
• 더 빨리 익히려면 평평한 조리대의 안쪽 뜨거운 부분을 사용하고, 부드럽게 익히려면 바깥쪽 차가운 부분을 사용하세요.

변형

1. 케이준 스파이스 스테이크와 야채: 마늘 허브 버터를 케이준 버터 블렌드로 대체하고 스테이크에 케이준 조미료를 뿌립니다.
2. 아시아풍 그릴 스테이크: 마늘 허브 버터를 간장-생강 글레이즈로 대체하고 구운 보크초이와 버섯을 추가합니다.
3. 지중해 스타일 스테이크와 야채: 버터에 지중해 허브 블렌드를 사용하고 구운 가지와 체리 토마토를 넣으세요.
4. 마늘 파마산 스테이크: 스테이크와 야채 위에 마늘과 파마산 버터를 얹고, 구운 아티초크를 야채 믹스에 넣습니다.
5. 고추와 양파를 곁들인 치미추리 스테이크: 강렬한 치미추리 소스와 함께 스테이크를 제공하고, 다양한 고추와 양파를 구워 먹는 데 중점을 둡니다.

최고의 페어링

• 와인: 카베르네 소비뇽이나 말벡과 같은 진한 레드와인은 스테이크의 진한 맛과 완벽하게 어울립니다.
• 반찬: 구운 감자나 신선하고 바삭한 샐러드를 곁들여 드세요.
• 디저트: 바닐라 아이스크림을 곁들인 구운 복숭아 등 가볍고 과일 맛이 나는 디저트로 식사를 마무리하세요.

결론

이 구운 스테이크와 야채 메들리와 마늘 허브 버터는 Arteflame 그릴을 사용하여 완전하고 맛있는 식사를 만드는 방법의 완벽한 예입니다. 역으로 구운 스테이크와 구운 야채의 조합은 풍미 있는 버터로 마무리되어 잊을 수 없는 식사 경험을 선사합니다.