감자와 딜을 곁들인 구운 실 (청어)

소개

스웨덴어 문턱 (청어)는 사랑받는 주식으로, 종종 절여서 제공됩니다. 하지만 Arteflame에서 신선한 청어를 구우면 완전히 새로운 차원이 생겨 풍부하고 연기가 나는 풍미와 바삭한 껍질이 더해지고 살은 촉촉하고 부드럽습니다. 이 구운 실을 감자, 딜, 사워크림 한 스푼과 같은 전통적인 스웨덴 반찬과 함께 제공하면 신선하고 풍성한 식사가 됩니다.

재료

• 청어 4마리(청소 및 껍질 제거)
• 버터 2큰술 (구이용)
• 레몬 1개 (둥근 모양으로 썰어서)
• 신선한 딜 1 묶음
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 중간 크기 감자 4개(삶은 것)
• 사워크림(서빙용)
• 링곤베리 잼 (선택 사항, 서빙용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

식물성 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓아 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열합니다. 뜨거운 중앙 격자는 청어를 굽고, 바깥쪽 평평한 철판은 감자와 같은 반찬을 구울 때 더 많은 제어력을 제공합니다.

2단계: 청어에 양념을 하세요

청어를 헹구고 물기를 제거합니다. 생선 안팎을 버터, 소금, 후추로 문지릅니다. 각 생선에 레몬 몇 조각과 신선한 딜 가지를 넣어 풍미를 더합니다.

3단계: 감자 구이

평평한 쿡탑에서 삶은 감자를 구워서 시작합니다. 버터를 조금 넣고 감자를 잘린 면이 아래로 향하게 놓습니다. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 5-7분간 구운 다음, 그릴의 더 시원한 부분으로 옮겨 따뜻하게 유지합니다.

4단계: 청어 구이

양념한 청어를 그릴의 뜨거운 중앙 격자에 올려놓습니다. 각 면을 약 3-4분 동안 익혀서 가죽이 바삭해지고 살이 벗겨질 때까지 굽습니다. 집게를 사용하여 조심스럽게 생선을 뒤집어서 너무 익지 않도록 합니다.

5단계: 제공

구운 청어를 바삭한 감자 옆에 접시에 담습니다. 옆에 사워크림을 한 스푼 더 얹고, 신선한 딜과 레몬 조각으로 장식합니다. 달콤하고 시큼한 대조를 원하시면 링곤베리 잼을 곁들여 드세요.

그릴 팁

• 바삭한 피부를 위해 높은 열을 사용하세요: Arteflame의 중앙 격자는 생선을 촉촉하게 유지하면서도 바깥쪽을 완벽하게 그을릴 수 있게 해줍니다.
• 청어에 눈을 두세요: 청어는 빨리 익으므로 너무 오래 익히지 않도록 주의 깊게 관찰하세요.

그릴 실의 5가지 변형

1. 절인 구운 실: 미리 절인 청어를 먼저 넣고 그릴에서 살짝 구워서 짠맛에 깊이를 더하세요.
2. 허브 실: 전통적인 딜 스터핑에 향기로운 변화를 주고 싶다면 생선 속에 타임이나 로즈마리를 넣으세요.
3. 마늘 버터를 곁들인 문턱:구운 생선에 마늘을 넣은 버터를 바르면 풍미가 더욱 살아납니다.
4. 매운 실:구우기 전에 고추 플레이크를 뿌리거나 매운 양념장을 발라 요리에 매운맛을 더하세요.
5. 훈제 실: 더 깊고 복잡한 풍미를 위해 구우기 전에 청어를 가볍게 훈제하세요.

최고의 페어링

• 삶거나 구운 감자: 스웨덴 스타일 창틀에 꼭 필요한 측면입니다.
• 딜을 넣은 사워크림: 구운 생선의 풍부한 맛에 크리미하고 상쾌한 균형을 더합니다.
• 절인 오이: 신랄하고 바삭한 대조를 제공합니다.

결론

아르테플레임의 그릴 판은 전통적인 스웨덴 생선에 거부할 수 없는 연기 맛과 바삭한 식감을 더해줍니다.버터를 곁들인 구운 감자와 신선한 딜을 곁들인 이 요리는 가볍지만 만족스러운 식사에 적합합니다.