행복한 추수감사절
시작하기 전에 추수감사절 전날 칠면조를 소금물에 담가야 합니다. 이렇게 하면 육즙이 가두어지고 조리 시간이 단축됩니다. 지역 식료품점에서 소금물 키트를 살 수 있습니다. 키트에는 소금물 혼합물과 소금물 주머니가 함께 제공됩니다.
필요한 것
1갤런 따뜻한 물 미리 포장된 소금물 혼합물 및 가방 1갤런 차가운 물/얼음물
칠면조를 소금물에 담그는 방법
소금물 혼합물을 따뜻한 물에 녹입니다. 혼합물을 식히기 위해 얼음물을 넣습니다. 칠면조에서 목과 내장을 꺼내 소금물 주머니에 넣습니다. 소금물을 붓습니다. 밤새 냉장합니다. 새를 꺼내 요리하기 전에 그릇에 1~2시간 동안 담습니다.
칠면조 요리하기
칠면조를 요리하기 전에…
타임, 로즈마리, 세이지 등 신선한 허브로 속을 채웁니다. 날개나 새를 끈으로 감싸 날개 끝이 타지 않도록 고정합니다. 새에 버터를 바른 다음 그리스 허브를 바릅니다.
요리를 시작하자
로티세리용 막대를 삽입합니다. 그릴이 뜨거울 때 2번째 막대에 장착합니다. 로티세리를 켜고 1~1시간 30분 동안 조리한 후 확인합니다. 온도를 확인하려면 고기 온도계를 가슴의 가장 깊은 부분에 삽입합니다. 최종 가슴 온도는 170도여야 합니다.
추수감사절 요리법을 더 알아보려면 영상을 시청하세요. 여기.
1논평
that rotisserie is great!!! can I get one for my weber insert? Also ,, I like the raised center grill, so I can add wood while cooking. Can I get thet in my size?
thank you
gary