구운로드 아일랜드 오징어 및 고추

소개

로드아일랜드 스타일 오징어 구이 레시피는 풍미가 넘치고 조리도 간편하며, 클래식 핫 페퍼 링의 강렬한 열기로 가득합니다. Arteflame 그릴의 뜨거운 중앙 그릴판 위에서 오징어를 살짝 굽고, 주변의 평평한 쿡탑에서 마무리하는 방식으로 오징어의 부드러움을 유지하면서도 한 입 한 입에 풍부한 맛을 더합니다. 이 기술이 얼마나 빠르고 만족스러운지 놀라실 겁니다. Arteflame 그릴을 켜고 바로 구워 보세요!

재료

• 1파운드 신선한 오징어를 깨끗이 씻고 고리 모양으로 썰어 둡니다(촉수 포함)
• 1/2컵 로드아일랜드 스타일 고추 링, 물기를 뺀 것
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 레몬 1개의 껍질
• 신선한 레몬즙 1큰술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
• 레몬 조각(서빙용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 Arteflame 불그릇 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴의 중앙 격자 온도가 1,000°F(1000°F) 이상에 도달하고 바깥쪽 조리대가 뜨거워질 때까지 불로 가열합니다. 약 20분 정도 걸립니다.

2단계: 오징어 매리네이드 준비

1. 믹싱볼에 오징어 링, 고추 링, 녹인 버터, 다진 마늘, 훈제 파프리카, 레몬 제스트, 레몬 주스를 넣고 섞습니다.
2. 소금과 후추로 간을 하고 모든 재료를 잘 섞어 코팅합니다.

3단계: 오징어 구이

1. 양념한 오징어를 평평한 조리대 중앙에 놓고 각 면을 약 1분 정도 빠르게 굽습니다.
2. 집게를 사용하여 링이 말려지고 가장자리가 살짝 그을리기 시작하면 가볍게 던지세요.
3. 오징어를 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리로 옮겨 2~3분 더 살짝 익을 때까지 조리를 마무리합니다.

4단계: 제공

1. 구운 오징어와 고추를 접시에 담아냅니다.
2. 파슬리와 레몬 조각으로 장식합니다.
3. 뜨거울 때 바로 드세요.

팁

• 오징어를 너무 오래 익히지 마세요. 오징어가 단단해지고 말려 오르면 완성입니다.
• 더욱 풍부한 구운 맛을 위해 올리브 오일 대신 버터를 사용하세요.
• 아테플레임으로 모든 요리를 요리하세요. 동시에 빵이나 야채를 곁들여 구워 드세요.
• 오징어가 익기 직전에 불에서 내리세요. 남은 열로 인해 오징어가 더 익을 것입니다.
• 신선함을 더하고 싶다면 서빙 직전에 신선한 파슬리를 넣으세요.

변형

• 레몬 허브 오징어: 지중해식의 밝은 맛을 원하면 매운 고추를 신선한 타임, 오레가노, 로즈마리로 대체하세요.
• 아시아풍 오징어: 버터 대신 참기름을 넣고 간장, 생강, 파를 첨가하세요.
• 매콤한 케이준 칼라마리: 파프리카 대신 케이준 시즈닝을 사용하고 얇게 썬 할라피뇨를 추가합니다.
• 달콤하고 스모키한 오징어: 달콤한 매운맛의 대조를 위해 치포틀레 칠리 가루에 꿀을 약간 섞어보세요.
• 마늘 버터 오징어: 더욱 풍부하고 고전적인 풍미를 위해 버터와 마늘의 양을 늘리세요. 부드러운 맛을 위해 후추 고리는 생략하세요.

최고의 페어링

• 버터를 바른 구운 사워도우 빵
• 칠드 피노 그리지오 또는 소비뇽 블랑
• Arteflame 조리대 위에 구운 아스파라거스 또는 호박 조각
• 클래식 시저 샐러드
• 레몬 리조또 또는 허브를 곁들인 쿠스쿠스

결론

아테플레임 그릴에서 칼라마리를 구우면 비교할 수 없는 부드러움, 스모키한 풍미, 그리고 시각적인 아름다움을 선사합니다. 로드아일랜드 스타일의 매운 고추와 함께 버터를 두른 지글지글 달군 윗면에 구우면 그 풍미가 더욱 빛납니다. 간단하고 빠르며, 보기에도 아름다운 이 레시피는 단골손님을 사로잡을 것입니다.