마늘과 허브가있는 구운 돼지 갈비

소개

구운 돼지갈비 Arteflame 그릴을 사용하여 더욱 맛있게 만들 수 있는 고전적이고 풍미 있는 요리입니다. 높은 열은 완벽한 굽기를 가능하게 하여 육즙을 가두고 돼지고기에 약간 연기가 나는 풍미를 줍니다. 간단한 양념과 몇 가지 간단한 단계로 모든 경우에 완벽한 부드럽고 육즙이 많은 돼지 갈비를 만들 수 있습니다.

재료

• 뼈가 있는 돼지갈비 4개 (두께 약 1~1.5인치)
• 올리브 오일 2큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진 (또는 건조된 것 1티스푼)
• 1 큰술 신선한 타임, 다진 것 (또는 건조된 것 1티스푼)
• 파프리카 1티스푼
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 레몬 1개 (선택사항, 서빙용)

선택 사항인 매리네이드:

• 올리브 오일 ¼컵
• 간장 2큰술
• 꿀 2큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 1티스푼 훈제파프리카

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

식물성 기름에 적신 냅킨을 쌓아 놓은 장작 아래에 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열합니다. 중앙 격자는 돼지 갈비를 굽는 데 사용하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 열을 조절하고 갈비를 부드럽게 익히는 데 사용할 수 있습니다.

2단계: 돼지고기에 양념이나 재우기

돼지갈비에 올리브 오일, 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 파프리카, 소금, 후추를 문지릅니다. 매리네이드를 사용하려면 올리브 오일, 간장, 꿀, 디종 머스타드, 훈제 파프리카를 작은 그릇에 섞습니다. 돼지갈비에 최소 30분(또는 최대 4시간) 동안 재워두면 풍미가 더해집니다.

3단계: 돼지고기를 굽습니다.

그릴이 뜨거워지면 돼지 갈비를 중앙 격자에 올려놓습니다. 돼지 갈비를 한 면당 약 3-4분씩 굽습니다. 그러면 짙은 황금빛 갈색 껍질이 생깁니다.

4단계: 원하는 정도로 익을 때까지 요리하기

굽고 난 후, 돼지갈비를 바깥쪽 평평한 윗면으로 옮겨 약한 불에서 계속 굽습니다. 한 면당 4~5분 더 굽거나, 내부 온도가 145°F(63°C)에 도달하여 중간 정도로 익을 때까지 굽습니다. 너무 익히지 마세요! 돼지갈비는 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익으므로 아직 덜 익었을 때 그릴에서 꺼냅니다. 일찍 꺼내면 맛있고 육즙이 풍부합니다.

5단계: 돼지고기를 쉬게 하기

돼지갈비를 그릴에서 꺼내서 서빙하기 전에 5분간 쉬게 합니다. 이렇게 하면 육즙이 다시 분배되어 부드럽고 육즙이 많은 돼지갈비를 만들 수 있습니다.

6단계: 제공

돼지고기에 신선한 레몬 조각을 얹고 구운 야채, 으깬 감자, 신선한 샐러드 등 좋아하는 반찬과 함께 드세요.

팁

• 강한 불로 굽는다: 중앙 격자의 높은 열이 완벽한 빵 껍질을 보장하고 주스를 가두어 둡니다.
• 간접 열로 이동: 굽고 난 후, 돼지고기를 그릴의 시원한 곳으로 옮기면 말라붙지 않고 완벽하게 익는 데 도움이 됩니다.
• 고기용 온도계를 사용하세요: 돼지고기 갈비는 145°F(63°C)에서 요리하면 가장 맛있습니다. 이렇게 하면 육즙이 많고 부드럽습니다.

변형

1. 마늘 버터 돼지갈비: 구운 후, 돼지고기 위에 마늘버터를 얹어 녹입니다.
2. 바베큐 돼지갈비: 돼지고기를 굽기 마지막 몇 분 전에 좋아하는 바비큐 소스를 바르면 달콤하고 연기가 나는 풍미가 더해집니다.
3. 매콤 돼지갈비: 고추가루와 고춧가루를 살짝 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
4. 허브 크러스트 돼지갈비: 돼지고기를 구울 때, 구울 때 신선한 파슬리, 로즈마리, 타임을 섞은 소스를 뿌립니다.
5. 메이플 글레이즈 돼지갈비: 달콤하고 시큼한 맛을 위해 디종 머스타드와 메이플 시럽을 섞어 돼지고기에 발라주세요.

최고의 페어링

• 구운 야채: 피망, 호박, 아스파라거스는 반찬으로 좋습니다.
• 크림 으깬 감자: 돼지고기와 잘 어울리는 고전적이고 편안한 조합입니다.
• 양배추 샐러드: 콜슬로우의 바삭바삭함과 신선함은 돼지갈비의 진한 맛과 아름다운 대조를 이룹니다.

결론

이것들 아르테플레임의 구운 돼지갈비 간단하고, 육즙이 풍부하며, 풍미가 가득합니다. 연기가 나는 숯불과 완벽하게 부드러운 고기로, 모든 바베큐나 저녁 식사의 훌륭한 메인 코스가 됩니다. 좋아하는 사이드와 함께 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.