arteflame 그릴에 베카멜 소스를 곁들인 구운 돼지 갈비

소개

육즙이 가득한 구운 돼지갈비에 크리미한 베샤멜 소스를 곁들여 우아함과 편안함을 한 접시에 담았습니다. Arteflame 그릴의 높은 열은 돼지갈비에 아름다운 굽기를 제공하고, 베샤멜은 연기가 나는 풍미를 보완하는 풍부하고 부드러운 층을 더합니다. 이 요리는 단순하지만 세련되어 특별한 저녁 식사나 그릴 실력을 높이고 싶을 때 완벽합니다.

재료

돼지갈비의 경우:

• 뼈가 있는 돼지갈비 4개 (두께 약 1인치)
• 올리브 오일 1큰술 또는 녹인 버터(브러싱용)
• 1티스푼 코셔소금
• 검은 후추 1티스푼
• 마늘가루 1티스푼
• 1티스푼 훈제파프리카
• 신선한 타임(장식용 선택 사항)

베샤멜 소스의 경우:

• 버터 2큰술
• 다용도 밀가루 2큰술
• 2컵의 순수 우유(따뜻한)
• 1/4티스푼 육두구 (가능하면 갓 갈아서 사용)
• 소금과 후추 (취향에 따라)
• 파마산 치즈 1/4컵 (치즈 맛을 더하고 싶다면 선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

식물성 기름에 적신 냅킨 3개에 불을 붙이고, 그 위에 장작을 쌓고, 냅킨에 불을 붙여 Arteflame 그릴을 준비합니다. 중앙 격자가 돼지고기를 굽기에 충분히 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 불을 피우고, 바깥쪽 평평한 조리대는 천천히 조리하기에 적당한 열에 도달합니다.

2단계: 돼지고기 양념하기

돼지갈비 양쪽에 올리브 오일이나 녹인 버터를 바릅니다. 작은 그릇에 코셔 소금, 검은 후추, 마늘 가루, 훈제 파프리카를 섞습니다. 돼지갈비 양쪽에 이 향신료 혼합물을 듬뿍 뿌립니다.

3단계: 돼지고기를 구워요

돼지갈비를 중앙 그릴 격자에 올려 고온으로 굽습니다. 각 면을 2~3분씩 구워 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다. 굽고 나면 돼지갈비를 바깥쪽 평평한 조리대에 옮겨서 조리를 마칩니다. 각 면당 약 4~5분씩, 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 조리를 마칩니다.

4단계: 베샤멜 소스 만들기

돼지갈비를 구울 때, 바깥쪽 평평한 조리대에서 버터를 녹입니다(또는 선호한다면 작은 냄비를 사용합니다). 녹으면 밀가루를 넣고 1-2분간 조리하여 루를 만듭니다. 따뜻한 우유를 조금씩 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 끊임없이 휘젓습니다. 자주 저어가며 3-5분간 계속 조리하여 소스가 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 치즈 맛을 더하고 싶다면 파마산 치즈를 넣어 저어줍니다.

5단계: 제공

돼지갈비가 완전히 익으면 그릴에서 꺼내 5분간 쉬게 합니다. 돼지갈비에 크리미한 베샤멜 소스를 뿌리고 원하시면 신선한 타임으로 장식합니다. 좋아하는 반찬과 함께 제공하면 완벽한 식사가 됩니다.

팁

• 완벽한 완성도: 고기용 온도계를 사용하여 돼지고기가 145°F(약 64.5도)까지 익었는지 확인하여 육즙이 많고 부드러운 결과를 얻으세요.
• 베샤멜 변형: 베샤멜 소스에 볶은 버섯이나 마늘을 넣어 풍미를 더하세요. 더 풍부한 소스를 위해 우유의 절반을 크림으로 대체할 수도 있습니다.
• 휴식 시간: 돼지고기를 서빙하기 전 5분 정도 그대로 두어 육즙이 고기 전체에 고르게 퍼지도록 합니다.

변형

1. 허브 베샤멜 소스: 소스에 밝고 허브 향을 더하려면 다진 파슬리, 타임 또는 바질을 넣어보세요.
2. 마늘 파마산 베샤멜: 다진 마늘 1~2쪽을 루에 넣고 파마산 치즈 양을 늘리면 마늘 맛이 더 풍부해지는 소스가 됩니다.
3. 머스타드 베샤멜: 돼지고기와 잘 어울리는 매콤한 맛을 위해 디종 머스타드 1큰술을 넣고 휘핑합니다.
4. 스모키 치포틀레 베샤멜: 소스를 훈제 향이 나는 매콤한 맛으로 바꾸고 싶다면 치포틀레 가루나 훈제 파프리카를 1티스푼 더하세요.
5. 치즈 그뤼에르 베샤멜: 파마산 치즈를 그뤼에르 치즈로 바꾸면 더욱 깊은 맛을 더해주는 고소하고 크리미한 소스가 완성됩니다.

최고의 페어링

• 반찬: 구운 감자, 구운 야채 또는 간단한 그린 샐러드와 함께 제공하면 소스의 진한 맛을 균형 있게 즐길 수 있습니다.
• 음료수: 샤르도네와 같은 상쾌한 화이트 와인, 피노 누아와 같은 연한 레드 와인이나 상쾌한 아이스티와 함께 ​​드세요.

결론

베샤멜 소스를 곁들인 구운 돼지갈비는 연기가 자욱하고 육즙이 많은 고기와 크리미하고 위안이 되는 소스의 완벽한 조합입니다. Arteflame 그릴은 돼지갈비가 아름답게 익어 나오도록 보장하는 반면, 베샤멜 소스는 요리에 우아함과 풍부함을 더합니다. 모든 손님을 감동시키거나 주중 저녁의 갈망을 충족시킬 식사입니다.