양파 버터를 곁들인 노스 캐롤라이나 구이 강아지

소개

남부의 컴포트 푸드를 한 단계 업그레이드하고 싶다면, 양파 버터를 곁들인 노스캐롤라이나 그릴드 허쉬퍼피가 분명 만족스러울 것입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 아테플레임 그릴의 스모키한 열기가 어우러진 이 허쉬퍼피는 풍부한 풍미를 선사합니다. 고소한 양파 버터를 얹어 뒷마당 모임, 바비큐, 또는 구운 고기에 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 아테플레임의 평평한 쿡탑에서 구우면 타지 않고 고르고 황금빛 껍질과 놀라운 풍미를 즐길 수 있습니다.

재료

• 옥수수가루(노란색) 1컵
• 다용도 밀가루 1/2컵
• 베이킹파우더 1티스푼
• 베이킹 소다 1/2티스푼
• 소금 1작은술
• 1/2작은술 카이엔페퍼
• 계란 1개, 가볍게 풀어 놓는다
• 버터밀크 3/4컵
• 잘게 다진 파 1/2컵
• 달콤한 옥수수 알갱이 1/2컵(신선 또는 냉동)
• 버터 2큰술(그릴에 기름칠용)
• 양파 버터의 경우:
• 무염 버터 1/2컵(연화)
• 1/2컵 구운 달콤한 양파, 잘게 다진 것
• 소금 한 꼬집

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 그릴 그릇에 종이 냅킨 3개를 놓고 식물성 기름을 묻힙니다.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 장작이 타도록 두세요. 그릴은 약 20분 후에 완성됩니다.

2단계: 허쉬퍼피 반죽 준비

1. 큰 그릇에 옥수수가루, 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 카이엔페퍼를 넣고 섞습니다.
2. 버터밀크와 풀어놓은 계란을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
3. 다진 파와 달콤한 옥수수 알갱이를 넣고 섞습니다.

3단계: 허쉬퍼피 모양 만들기

1. 반죽을 5분간 놓아서 살짝 굳힙니다.
2. 숟가락 두 개를 사용하여 반죽을 직경 약 1.5인치 크기의 작고 둥근 덩어리로 만듭니다.

4단계: 양파를 구워서 양파 버터를 만듭니다.

1. 달콤한 양파를 두껍게 썰어 Arteflame의 평평한 그릴 중앙에 놓고 가끔씩 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 구워 캐러멜화합니다(7~10분).
2. 구운 양파를 잘게 다진 후, 부드러워진 버터와 소금 한 꼬집을 넣고 갈아줍니다. 따로 보관해 두세요.

5단계: 허쉬퍼피를 구워주세요

1. 아르테플레임 플랫 쿡탑 중앙 부근에 버터 한 스푼을 넣으세요.
2. 버터가 지글지글 끓는 곳에 허쉬퍼피 마운드를 올려 놓으세요.
3. 각 면을 3~4분씩 굽고, 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 뒤집습니다.
4. 나머지 요리를 마무리하는 동안 따뜻하게 유지하려면 익힌 허쉬퍼피를 조리대 바깥쪽으로 옮겨 놓으세요.

팁

• 그릴의 뜨거운 중앙 구역을 이용해 빠르게 껍질을 만들고, 허쉬퍼피를 차가운 구역으로 옮겨 천천히 조리를 마무리합니다.
• 더 깔끔한 맛과 더 나은 갈색 굽기를 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 그릴에 음식을 너무 많이 넣지 마세요. 뒤집을 공간을 확보하세요.
• 양파 버터를 바를 수 있도록 그릴 위의 따뜻한 곳에 보관하세요.

변형

• 할라피뇨-체다 치즈 허쉬퍼피: 반죽에 잘게 썬 샤프 체다 치즈 1/2컵과 다진 할라피뇨 1개를 넣습니다.
• 허브 허쉬퍼피: 다진 파슬리, 타임, 딜을 반죽에 섞어 밝고 허브 향이 나는 맛을 더하세요.
• 고구마 허쉬퍼피: 옥수수가루의 절반을 으깬 감자로 대체하고 버터밀크의 양을 약간 줄입니다.
• 훈제 베이컨 허쉬퍼피: 더 깊고 연기가 나는 맛을 위해 구운 다진 베이컨 1/4컵을 넣어 섞으세요.
• 게를 채운 허쉬퍼피: 게살 1/4컵과 올드베이 조미료를 약간 첨가하여 해안의 맛을 더하세요.

최고의 페어링

• 구운 캐롤라이나 풀드포크나 구운 리바이와 함께 먹으면 최고의 남부식 바비큐 요리를 즐길 수 있습니다.
• 매콤한 콜슬로와 절인 야채를 곁들여 풍부한 맛을 즐기세요.
• 달콤한 차나 차가운 수제 필스너와 함께 드세요.

결론

양파 버터를 곁들인 구운 노스캐롤라이나 허쉬퍼피는 사랑받는 남부식 대표 메뉴에 과감한 변화를 더한 요리입니다. 훈제 향과 바삭함, 풍부한 풍미가 어우러진 이 요리는 이제 뒷마당의 전설로 자리매김할 것입니다. 아테플레임에서 완전히 구워져 튀길 필요도, 오븐에 넣거나 따로 설거지할 필요도 없습니다. 간편하게 남부의 풍미를 만끽하세요.